薹用韭菜海岛种植研究与应用

苏辉

摘 要：薹用韭菜是百合科葱属蔬菜韭菜（Allium tuberosum）的花用品种，是我国最为重要的蔬菜之一。韭菜耐寒耐热，对环境适应性较强，对土壤选择性不强，即使在环境相对较差的海岛也可生长良好。

关键词：薹用韭菜；海岛种植；研究与应用

中图分类号：S633.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432034

薹用韭菜在生产上最大的难点在于采收用工，虽说费时，但属于轻体力劳动，因此可组织农村年龄过大的村民进行采收工作，这也为村民创收增加了一个选择。经过一段时间的栽培实验后，总结了以下在种植薹用韭菜过程中需要注意的方面。

1 品种选择、种植管理

目前选择的是台湾农友年花韭苔作为栽培品种，其植株生长势较旺，叶片宽厚，色浓绿，分蘖度适中，耐热耐旱耐湿性好，抗寒性强，抽薹率较高，花薹粗壮，3棱，香味浓郁，纤维少，口感好，贮存及耐运输性都比较好，采收时间基本上全年均可，高峰期在4—11月。

薹用韭菜有2种繁殖方式：播种和分株。播种可于每年8—9月育苗，播种前挑选晴天进行晒种，高锰酸钾消毒后浸种2～4h，选用8×16孔塑料穴盘，用专用育苗基质进行播种育苗，每穴4～6粒。播种完成后第1次水浇透，覆盖遮阳网降温及抗风，随后适时补水，苗期注意补充少量复合肥防止幼苗脱肥，60～70d后即可定植于大田。分株繁殖采用3～4a的薹用韭菜根茎进行，晴天挖取韭根，去除老化的根茎、病株、虫株、弱苗，保留1个健壮饱满的分蘖芽为1苗。定植前将剪好的芽用多菌灵500倍液消毒后阴干，挑选晴好天气定植。

薹用韭菜以排水良好、肥沃的沙壤土为最佳。最好采用短畦窄畦高畦深沟栽培方式，畦面不做太宽，以1.1～1.3m左右为宜，畦长6～8m，沟宽在50～60cm左右，沟深在40cm上下。由于薹用韭菜采摘比较频繁，因此操作沟不可留得太窄，以防止践伤苗株，影响生长。定植前施商品有机肥1000kg/667m2，含硫平衡复合肥50～60kg，钙肥40～50kg，深耕作畦，也可撒施多菌灵和辛硫磷进行土壤消毒和杀除地下害虫。

定植浇水后可施封闭除草剂1次，若进行绿色蔬菜生产则可套种1茬叶菜如香菜、小青菜等覆盖性较强的速生菜进行防草处理，在韭菜苗长齐开始分蘖时，追肥1次，施用高氮复合肥或尿素10～15kg/667m2。有条件的布置滴灌设施，所有追肥均结合浇水进行。

翌年春季出薹前可采收韭菜1次，新定植的韭菜一般会出薹稍晚些，大约在5月前后，采收后及时追肥1次，施用速溶含硫平衡复合肥10～15 kg/667m2，现蕾后再施用速溶高钾复合肥8～10 kg/667m2，以后在出薹高峰期每隔10～15d施肥1次，以高钾肥为主，每3～4次，施用1次高氮复合肥。由于薹用韭菜出薹高峰期处于舟山的台风季节，在地块周围田埂上套种甘蔗、黄秋葵、玉米等，可起到一定的防风作用，减少台风对植株造成的不良影响。

2 病虫防治

台湾年花韭苔抗病抗虫性都比较好，在生产过程中病虫害都很少，舟山地区并无韭蛆（韭菜迟眼蕈蚊的幼虫）危害，因此只需每年防治1～2次，并注意时常观察，一旦发现有韭蛆出现，必须一次治净，其他虫害有潜葉蝇、青虫等，出现频率很低。病害注意防治灰霉病即可。若需获得高品质的产品，可于施肥过程中加离液体有机肥和微量元素，增强植株的抗病和抗虫能力，最好结合有机叶面肥施用。

3 适时采收

韭菜薹采收应在薹高大致与韭菜叶尖平齐时，花苞扁平不太鼓胀时及时采收，不可只追求薹粗薹长，老化的韭菜薹纤维增加很快，并且在贮藏过程中极易产生薹心中空的情况，因此必须及时采收。采收韭菜薹费工较多，在出薹高峰期可2d1次，最好不要超过3d，出薹不多的季节可适当采取稍嫩花薹，以达到3～4d采收1次的效果。采收完成后整理成捆，上下捆绑，放置于阴凉位置，覆盖湿布即可，不可沾水，以防缩短贮藏期。采收过程中及时去除连叶花薹，以防浪费营养。根据市场情况，在出薹较少的季节采收1～2次韭菜进行出售。

4 养根护根

薹用韭菜作为多年生蔬菜，可持续生产4～5a左右，一般生活力较高的为2～3a，由于韭菜有跳根习性，因此每年最好在冬季进行1次覆土处理，结合增施固体有机肥，促进新根生长，防止生长点外露，促进来年苗壮薹粗。因其无明显的休眠期，韭根周年均可生长，因此施肥时增施有促根作用的液体有机肥对韭根的生长有很大的作用。在畦面分蘖太多，植株密布，无法透风时，及时分根移栽，也可再次育苗新种。

薹用韭菜的抗寒、抗旱、耐瘠薄等特点本身比较有优势，而其对台风（大风）天气的抵抗力尤为值得推崇，对海岛土壤的适应力也很不错，韭菜本身的少虫少病等特点更是其作为无公害蔬菜生产的首选。如能在舟山本地加大薹用韭菜的种植面积，不仅能为广大消费者提供一种新鲜的新品种蔬菜，缓解夏季蔬菜淡季的状况，更能给村民多提供一个创收的途径。