浅谈高中生物菜单式教学

陆丽丹

摘 要：一切以教学为目标的基本学习场地都是在课堂上。现如今高中生物课堂存在一种死气沉沉的现象，通过菜单式进行高中生物教学，从而提高课堂教学质量。“菜单式”教学体现于因材施教，而这种教学模式可以促进不同层次的学生在不同基础上提升自己，以便于在高考中大显身手。

关键词：高中生物；菜单式教学；因材施教；高考

高中生物课堂最基本的教学形式就是听、说、读、写。学生听教师说，学生读教师写。这样的教学模式已经满足不了學生的需求。教育界提出在高中生物课堂上采取新的教学模式——菜单式教学。

一、了解菜单式教学的意义

在生物课堂中实施菜单式教学，首先了解一下菜单式教学的意义。针对菜单式教学，我们可以归结于以下方面。

菜单式教学是以小组为单位进行合作学习。教师在这个模式中起到一个连接、归纳、总结作用。针对于生物学习的知识点，教师要为学生整体做出规划，每一条知识论点都以菜单的形式总结而成，而学生要根据教师提供的内容进行选择性、规划性学习。在此过程中，教师要时刻关注学生的学习情况，从而提出自己的观点和依据，指引学生用正确方式进行学习。

菜单式教学既要全面与完整，又要满足于每个学生的需要。让学生在彼此合作与学习中，能够寻找到自己的需求点，在整个学习的过程中，学生之间相互合作、相互学习，教师积极引导，从而达到自己的制高点。

二、菜单式教学给各个层次的学生所带来的影响

菜单式教学有两个特点：（1）学生合作学习，共同提高。（2）因材施教式学习。

教师将学习大纲总体编织完成后，学生以小组形式进行学习。在学习小组中，学习层次不一。当学习薄弱的学生遇到学习问题时，组内成员要予以帮助，让学生彼此之间可以学会相互合作，互相交流学习思想，从而促使薄弱学生学习成绩提升。

面对成绩中等的学生，最重要的是巩固基本的知识点，并且敢于在同学交流中提出问题，合理解决问题。而教师也要予以帮助，这个层面的学生可以很快提升自己，教师要引导学生，提升学习积极性，使学生真正学会主动学习。

成绩优异的学生，在基本知识点上已经做到完全吸收。在小组学习中，成绩优异的学生在为成绩薄弱学生指导时，就是自己对知识重新巩固与温习。同时他们也有自己的目标，创新性学习。现有的知识不再能满足他们的需求，他们更需要的是课外丰富知识的补给，从而达到学习目标。

学生在教师所编辑的菜单中，各求所需，相互学习，而教师也在整个过程中因材施教。教师是菜单的完善者，学生是菜单的实施者，相辅相成，缺一不可。

三、菜单式教学在高考复习中的应用之处

高考是针对整个生物学习过程的考量，而菜单式教学就已经将高考所需的知识点，进行了一个总的归纳和概括。例如，植物的光合作用是高考考查的重点，而这一点已经被教师列入高考复习菜单中。复习“光合作用”时，首先要确立三点，光合作用的概念、植物授光过程、光合作用的原理、产物及意义。

学生在复习过程中了解到光合作用是生物界最基本的物质代谢和能量代谢。它的产物是人类、动物和大多数微生物所需食物、能量和氧气的来源。生活中的植物通过身体里的叶绿素和外界的光照，将二氧化碳和水转化为有机物，从而释放出氧气。这是植物所进行的光合作用。

由此，学生可以分小组复习叶绿素实验，试验中叶绿素中会产生色素分离。色素分离的结果依次是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，故而在对比中，扩散最慢的就是叶绿素b。在色素分离中，胡萝卜素和叶黄素主要吸收蓝紫光，叶绿素吸收红光和蓝紫光。针对这些概念，学生高考复习中有一道试题考取的知识点就是色素分离的结果和光吸收。

例题：叶绿体中色素的分离过程中在滤纸上扩散速度最慢的色素及其主要吸收光是（ ）

A.叶绿素a及蓝紫光

B.叶绿素a，红光与蓝紫光

C.叶绿素b，蓝紫光

D.叶绿素b，红光与蓝紫光

根据菜单式复习的结果，该题应该选择第四项。菜单式教学就是将知识整合化，促使学生有条理性的复习。

总之，菜单式教学的优势就是学生可以通过彼此合作，实现自我个性化的发展，从而不断提高自己的生物素养，最终在高考中大获全胜。当然，任何问题都是一分为二的，有优势就会存在劣势。学生小组合作，不同层次的学生彼此合作会不会产生弊端，怎样合理分配才会在教学中体现优势，在此，教师就要做到及时更正和创新。

菜单式教育在现在的课堂教学中逐步兴起，它对教师和学生的应用，也起到不可忽视的作用。菜单式教育中会存在教学弊端，教师也在教学中寻找解决和完善措施。任何教学方法的兴起，都是为学生寻找更好的学习方式。当然，教育界的任何一位教师都期望菜单式教学的应用与延伸，会让学生在生物课堂中寻找到生物的学习乐趣！

参考文献：

[1]孙文霞.引导自主式高中生物课堂教学模式的探索与实践[D].上海师范大学，2007.

[2]李新芳，龚大洁.新课改下高中生物教学方式的转变[J]. 教育教学论坛，2012.