大马牙枣早实丰产栽培技术

王世镇

摘要 总结大马牙枣早实丰产栽培技术，包括选择良种壮苗、栽植、结果前管理、加强修剪效应、培养高效结果枝组，以期为种植户提供参考。

关键词 大马牙枣；早实；丰产；栽培技术

中图分类号 S665.104+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）06-0098-02

大马牙枣在8月中旬陆续成熟，属于典型的早熟鲜食品种，果实呈圆长形，中间粗两头尖，长4～6 cm，直径0.8～1.5 cm，单果重15～20 g，果实含糖量38%以上，口感清脆，品质上等，具有很大的市场发展潜力，是当前枣区大力推广的鲜食枣品种。现将其早实丰产栽培技术总结如下。

1 选择良种壮苗

优质枣苗是发展大马牙枣的物质基础，也是提高成活率、缩短缓苗期及争取速生、早实、丰产的内因，在大马牙枣苗木繁育中既要重视数量，更要注重苗木质量。

1.1 优质苗标准

一是品种优良。有目的地选择性状优良的纯正大马牙枣品系。二是地上部整齐健壮。选择苗高在1.5 m以上、嫁接口10 cm处干粗1.2 cm以上、生长充实、健壮、无病虫害的二年生嫁接苗。三是地下部根系发达。根量大小直接关系到栽植成活率的高低、缓苗期的长短、生长快慢和结果早晚。根系是决定苗木质量好坏的主要标准。因此，栽植时一定要选择苗木根系发达、须根繁多、侧根4条以上、根幅40 cm以上、根蘖苗要保留20～30 cm的木根（拐子根）[1]。

1.2 苗木培育方法

一是散生苗归圃。选择金丝小枣园内根蘖萌生的当年小苗，按照苗木大小、根系好坏分别移栽至整好的苗圃地内，育苗数4.50万～6.75万株/hm2，集中加强土、肥、水管理，第1年先培养成嫁接砧木，第2年4月进行嫁接，第3年春季进行栽植。二是种子育苗。选择优质酸枣种仁在4月进行播种，留苗量6.0万～7.5万株/hm2，第1年培育实生苗，第2年4月进行嫁接，第3年春季进行栽植。

2 科学栽植

枣苗栽植质量直接关系到成活率的高低、生长快慢和结果早晚，通过科学栽植，改善树穴土壤的理化性状、提高肥力，为根系生长创造一个良好的生态环境。

2.1 合理密度

栽植前先整平土地，为便于机械化作业，预留出作业道，大马牙枣树势生长健壮，栽植不宜过密，以825株/hm2为宜。

2.2 适时栽植

苗木选好后，还必须适时、及时栽植。大马牙枣的栽植时期以春季为宜，在萌芽前越晚越好。在适宜的季节前提下还要做到及时栽植，做到先机械打坑，后起苗，随起苗、随运输、随栽植，尽量缩短从起苗至栽植的时间。远距离运苗一定要搞好包装，尽量减少水分流失。起苗时间若超过2 d，失水严重时要浸泡在水中，使苗木吸足水后再栽。

2.3 挖坑栽植要求

挖80 cm×80 cm×80 cm的栽植大坑，不但能扩大根系的分布范围，还有排水、贮水的作用。浇水和大雨之后过量的水可排到坑下部进行贮藏，使根系所处的中上部不至于因水分过多而缺乏空气，保持水、气比例适当，根系呼吸、吸收、合成、生长等生命活动可以正常进行。当中、上部水分不足时，通过毛细管作用将下部水分源源不断地输送至根部[2]。

挖坑时阴、阳土分放，栽植前将阴土掺入5 kg秸秆回填20 cm，可增加通透性，提高有机质含量，中下部施入30 kg土杂肥，距地面40 cm范围内不掺肥料，把阳土埋在根际周围，防止肥料烧根。栽植后立即浇足水，留出1.0～1.5 m的树盘，然后在树盘内覆15 cm厚的秸秆，或秸秆上再覆盖地膜，有利于增加地温、保墒、松土、防止杂草、增加肥效、改良土壤，有利于新植大马牙枣苗的生长。

3 结果前管理

加强结果前管理是实现大马牙枣早实、丰产的关键，大马牙枣具有“一年栽植、两年管理、多年收益”的特点，结果前期如果加强管理，无收益期就会明显缩短[3-4]。

3.1 加强肥水管理

在萌芽前和7月中旬追施速效化肥1次，第1年每次追施0.1 kg/株，以后每年递增0.1 kg/株，追肥后立即浇水。第3年秋天实行扩穴施肥，从原栽植穴向外挖50 cm宽、60 cm深的溝，用阳土掺作物秸秆5 kg/株填入下层，表土掺入土杂肥20～30 kg/株+三元素复合肥1 kg/株施于中层根系主要分布区，然后填土、浇水。在生长季节，结合病虫害防治进行叶面追肥。如果栽培管理科学，3年后就进入结果期。结果后的管理内容基本与结果前相同，但随着树体不断扩大，产量不断提高，要逐年增多施肥量。试验结果表明，产100 kg鲜枣需氮1.5 kg、磷1 kg、钾1.3 kg、土杂肥300 kg。根据这一指标和年产量，可推算出每年每株树的施肥量。扩穴深翻施肥最好每年进行1次。如做不到每年施1次，至少2～3年施1次。随着树冠的扩大，树穴也要相应扩大。树冠停止扩大后，树穴面积与树冠投影面积相同时停止扩穴，基肥改为深40 cm放射状沟施。

3.2 合理整形

整形修剪应本着均衡树势的原则进行，打开树体光路，层次清除，立体结果，促发旺盛枣头枝，扩大树冠。可采用开心形或圆头树形，定干高度60～80 cm，全树保留主枝3～5个，树体高度控制在3 m以内，控制好行内骨干延长枝头交叉幅度[5]。

3.3 搞好病虫害防治

危害大马牙枣树的病虫害主要有枣大球蚧、枣壁虱、枣粉蚧和红蜘蛛等，对病虫害防控要坚持“预防为主，综合防治”的原则，采用农业防治、生物防治、化学防治相结合的措施，做好病虫害的预测预报和药效试验，提高防治效果。

4 加强修剪效应

尽快促发旺盛枣头是大马牙枣速生、早实、丰产的关键。大马牙枣具有主、副2种芽，副芽敏感易萌发生成二次枝和枣吊，是结果枝系，二次生长量不大，枣吊当年秋后落掉，二者与长树扩冠关系不大，枝有主芽萌生枣头是扩冠长树的基础。主芽迟钝不易萌发，顶生主芽比侧生主芽易萌发，但也只能向上单轴延伸，不能横向扩大，只有侧生主芽萌生的枣头枝才能横向生长扩大树冠。但侧生主芽特别迟钝，不经强刺激不萌发，这是枣树生长慢的主要根源。为了促使侧生主芽萌发，采用修剪办法，对主干、骨干延长枝进行短截、摘心，将需要萌生枣头枝的侧生主芽置于顶端优势部位，促使充实、分化，提高萌发能力，迫使萌发枣头枝，从而达到迅速扩冠的目的。

4.1 树形选择

由于大马牙枣枝条直立、生长健壮，适宜采用开心形树形，具有内膛光照好及主侧枝上下、左右都可配置结果枝系的优点，是实现丰产优质的理想树形。

4.2 修剪方法

4.2.1 定干。由于大马牙枣侧主芽不易萌发，顶生主芽易向上萌生枣头枝单轴延伸，所以必须通过定干将顶生主芽剪掉，使需要发枝的侧生主芽处于顶端优势部位，萌发枣头枝，使树冠向横向扩大。 定干高度一般为1.0～1.2 m，密植园定干矮些有利于长树。当大马牙枣苗超过定干高度时，栽后进行定干，达不到定干高度时，定植后当顶芽萌发长到定干高度时摘心定干。通过定干，将下部的二次枝进行深刻分化，做好萌发枣头的充分准备，提高萌发能力。

4.2.2 骨干枝选留与处理。定干后第2年全树选留平面角度分布均匀、生长健壮的4～5个枣头重点培养成骨干枝，枣头生长到70～80 cm时（6月下旬）摘心控长，充实摘心口下侧生主芽，以利于下年发枝。摘心时要有目的地注意下年的萌生枣头方位。枣头角度开张到75°斜向外延伸。第3年在枣头萌发前，疏除骨干枝摘心口下3个二次枝，促使摘心口下侧生主芽萌发，萌发的枣头枝第1个作为骨干枝的延长枝，第二、三枝培养成侧枝，并于6月中、下旬分别在其生长至100、80 cm时进行摘心。以后每年根据空间大小继续按上法继续操作，4～5年即可培养成形，进入丰产期。

4.2.3 枣头摘心。非骨干枣头枝根据其生长位置、空间大小分别在5月的不同时期摘心。骨干枣头在6月上中旬长到80 cm左右时摘心。枣头摘心分为摘顶心和摘边心。摘顶心虽可抑制顶端纵向生长，但又促生二次枝的横向生长，把一个顶端中心分散成了几个侧生生长中心，同样消耗大量养分。因此，只有既摘顶心又摘边心，才能全面控制枣头的纵、横生长，增加枣头的负载能力，二次枝摘心适期根据其生长长度而定，一般在生长到15节进行。

4.2.4 主干环剥。大马牙枣枣头摘心对抑制地上部生长、提高坐果率有一定的作用，但也有一定的局限性，其作用与离摘心的距离呈负相关，离摘心口越远作用越小。另外，除了地上生长中心还有地下根系生长中心，特别是地上枣头摘心停长后更进一步加强了地下根系生长。根系的大量生长需要大量养分，这就把树上营养拉向了下方，其规律呈负相关，离根越近的部位被拉运得越多，导致树冠和主枝下部坐果差。为解决这一问题，在栽植5年以上，树冠形成后，于5月下旬对主干进行环剥，环剥宽度0.5～1.0 cm，达到上平下斜、外寬里窄，深达木质部，但不伤木质部，然后将树皮揭下，使地上部养分暂时不能下运，集中到地上部用于开花、结果，提高坐果率。

5 培养高效结果枝组

培养高效结果枝组是大马牙枣早期丰产的先决条件，不同枣头单位长度上的二次枝、枣股、枣吊的数量和质量不同，其结果能力也明显不同。要想提高大马牙枣的产量，应从培养枣吊、枣股、二次枝数量和质量入手，先从基部形成几个枣吊，其上方形成1～2个半木质化的二次枝，中间形成几个长而粗的永久性二次枝，顶端形成几个短而细的二次枝，整个枣头中间大、两头小，呈枣核状。

5.1 枣头及时摘心

试验证明，对大马牙枣枣头摘心不但是提高成活率的有效措施，也是培养高效结果枣头的良好方法。首先，通过摘顶心，促进二次枝延长生长，增加二次枝节位，从而增加枣股、枣吊的数量，扩大结果部位。摘边心可促进二次枝加粗生长，使二次枝粗壮，促进枣股、枣吊的生长、发育，从而提高枣股、枣吊的质量，增加结果效能。再者，摘顶心后可促进摘心口下侧生主芽的发育分化，降低二次枝的发枝部位，减少主轴光秃段。通过摘心培育成的枣头，形状由枣核状变成圆柱状，空轴段减少，在单位长度中二次枝、枣股、枣吊的数量增多、质量提高，结果能力显著提高。

5.2 合理安排枣头

有了好的枣头，还要合理安排、科学布局才能得到理想结果。枣头包括骨干枝枣头和结果枝系枣头，骨干枝枣头通过合理整形、科学安排，结果枝系枣头在各级骨干枝上根据空间大小、上下、左右，方位错开，大小相间，合理布局。总的原则是枝间保持一定距离，互不影响，有利通风透光。在不影响光照的情况下，尽可能多地配置枣头、大结果部位，才能提高产量。

6 参考文献

[1] 刘国利，孙清荣，孙洪雁.大马牙枣的引种表现及栽培技术[J].落叶果树，2016（3）：31-33.

[2] 王奎武，冯向彬.无棣县枣业生产现状及优化提升措施[J].烟台果树，2015（3）：9-10.

[3] 阿布都卡迪尔·艾海提，吾斯曼·马木提，古丽木·阿不拉.新疆干旱区骏枣丰产栽培技术研究[J].北方园艺，2008（4）：44-45.

[4] 王春焕，周爱英，马新丽.大棚冬枣栽培技术[J].陕西林业科技，2010（2）：77-79.

[5] 岳凤丽，姜桂传.冬枣优质丰产栽培技术要点[J].天津农业科学，2004（3）：32-34.