滨州市滨城区优质专用小麦生产现状及发展对策

胡晶

摘要 概述了滨州市滨城区优质专用小麦的生产现状与优势，分析了其存在的问题，提出产业化发展对策，以期为滨城区发展优质小麦生产、提高加工效益、增加农民收入提供技术支撑。

关键词 优质专用小麦；生产现状；优势；发展对策；山东滨州；滨城区

中图分类号 S512.1；F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0066-01

近年来，随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，人们对各种优质专用面粉的需求越来越大，优质专用小麦市场需求也逐步增加[1]，加之优质专用小麦进口减少，国内市场紧张，推动了国内优质专用小麦生产的发展。滨城区是鲁北小麦生产大区，探讨优质专用小麦产业化经营机制，对增加当地农民收入，提高加工效益具有十分重要的意义。

1 生产现状与优势

1.1 生产现状

小麦生产是滨城区的支柱产业，占夏粮总面积的95%以上，优质专用小麦生产发展较快，2001年以来种植面积一直稳定在2万hm2以上。但长期以来，由于受各种因素影响，限制了全区小麦生产的平衡发展。全区小麦平均产量徘徊在4 500～5 250 kg/hm2之间，存在较大的增产潜力。

1.2 生产优势

1.2.1 地理位置优越，自然条件有利。滨城区系暖温带半湿润大陆性季风气候，年平均气温12.5 ℃，无霜期193 d，年日照时数2 755.5 h，年平均降雨量589.7 mm。属黄河冲积平原，地势平坦，土层深厚，质地适中，宜耕性强，并且水利资源丰富。滨州区黄河流经29.4 km，共建有流量50 m3/s的引洪闸3处；地下水资源丰富，且水质较好。水利设施初具规模，有效灌溉面积4万hm2，基本实现旱涝保丰收。

1.2.2 各级领导高度重视。各级党委、政府和农业主管部门对优质专用小麦生产都给予高度重视，把优质小麦生产作为主导产业之一，大力重点培植。正确处理保障粮食生产能力与加快结构调整的关系，促进小麦向优质化、专业化、区域化“订单”农业发展；科学制订滨城区优质小麦发展计划，及时督促、检查项目落实情况，确保了优质小麦生产的健康发展。

1.2.3 技术储备好，科技素质高。近些年来，滨城区农业科技人员不断研究探讨小麦优质生产的方式和方法：根据本地区生态特点，进行高产小麦新品种对比筛选试验，明确适宜订单生产的高产优质小麦品种；在不同土壤类型上进行优质小麦品种表现调查与分析；研究节水灌溉、增加氮肥施用总量、春季追氮时期延迟、灌浆前期叶面喷氮、增施钾肥对提高小麦产量和籽粒营养品质、加工品质的作用，节水灌溉、科学追肥方式对优质专用小麦保优节本的效果，以实现蜡熟末期收获籽粒产量高、品质好。

2 存在的主要问题

2.1 品种不对路，纯度差

农户没有根据企业对优质小麦的要求综合考虑品质与产量等因素选择优质品种，而是偏重产量指标，导致种植优质小麦卖不出优质价格。另外，种子不纯、田间自生杂株、品种退化、去杂不彻底、收获混杂等导致小麦混杂，影响品质。

2.2 种植技术和管理水平不符合优质小麦要求

农民没有充分掌握优质专用小麦的配套生产技术，存在群体过大，倒伏、病害偏重发生，病虫害防治不及时，轻视配方施肥、侧重氮肥施用等现象，致使小麦品质降低。

2.3 土壤肥力相对较低，土壤养分不均衡

全区土壤不同程度地存在有机质含量低、部分缺氮、严重缺磷现象。钾肥施用不足，土壤钾含量下降迅速，各营养元素比例失调，无法满足高产小麦对土壤养分的需求。

2.4 品种布局不合理

没有实现区域化种植和规模化生产，需求与生产脱节，无法单收、单打、单贮，优质不能优价，影响了种植效益。

3 产业化发展对策

3.1 合理品种布局，提升产业化水平

根据市场需求、品质和产量潜力、农户科技水平等多方面条件，确定“订单”生产优质小麦品种布局，品种以师栾02-1为主，不盲目扩种其他小麦品种。实行优质专用小麦“订单”生产，走企业加农户的产业化发展路子，实现优质优价，提高种植效益，增加农民收入。

3.2 加强技术培训，提高农民素质

目前，优质专用小麦品质不稳定的原因之一是农民尚未充分掌握优质专用小麦的配套生产技术，如氮肥后移技术、叶面喷肥技术，甚至不清楚优质专用小麦的概念，盲目跟风种植。因此，要采取多种形式的培训，把优质专用小麦试验田或示范田作为技术展示和培训基地、产业化带动基地，辐射推广优质专用小麦配套生产技术[2]。

3.3 做好技术服务，及时督促指导

各级有关部门要转变观念，增强服务意识，加强督促指导。在关键生产环节，深入田间地头开展技术指导，切实把优质专用小麦配套生产技术落到实处，把技术转化成生产力。

3.4 高产优质专用小麦配套技术的综合应用

3.4.1 用地养地相结合，不断提高土壤肥力。一是广辟肥源，搞好农家肥的集积和利用；二是进一步做好秸秆还田工作，使秸秆还田率逐年提高，不断增加土壤有机质含量[3]；三是大力推行平衡施肥技术[4-5]，调整施肥结构，测土配方、科学合理施肥，减少浪费和水源污染。

3.4.2 新品种试验示范。搞好新品种的试验、示范与推广工作，同时应注意品种的相对稳定。

3.4.3 大力推行种子包衣技术。种子包衣是一项提高种子科技含量的农业增产新技术。试验研究表明：包衣种子的小麦单株分蘖、大蘖数较不包衣种子分别增加0.9、1.0个；次生根增加1.3条，且长度达4.2 cm；同时可提高小麦单株成穗率和小穗结实率，增产810 kg/hm2。

3.4.4 推廣高产麦田氮肥后移技术。通过对几个多穗型小麦品种“氮肥后移”技术的试验结果分析，高产田将起身期追施氮肥改为拔节期与拔节后期追施，可有效控制无效分蘖滋生，促进有效分蘖成大穗[3]。采用该技术可使平均穗粒数增加2.4～3.3粒，产量提高6.0%～10.16%。

3.4.5 合理化控，预防倒伏。特别是对济麦19号、烟农19号等中穗型品种，应在3月10日前喷施化控剂1次，以缩短其基部一、二节间长度，增强抗倒性，确保小麦丰产丰收。

4 参考文献

[1] 高翔.优质专用小麦的生产与发展策略[J].麦类作物学报，2001，21（1）：85-88.

[2] 陈伟，杨尊岭，谷伟菊，等.汶上县优质专用小麦产业化现状与发展对策[J].北京农业，2007（21）：1-3.

[3] 刘永杰.浅谈小麦高产栽培技术[J].现代农业，2013（11）：56-57.

[4] 蔡文秀，金林，薛瑞常.优质专用小麦氮磷钾不同用量产量效应的试验研究[J].山东省农业管理干部学院学报，2013，30（2）：151-152.

[5] 顾曰虎，吴万胜，颜立新.优质专用小麦品质调优高产栽培技术[J].现代农业科技，2016（23）：31.