消化道溃疡的饮食方略

王璐

最近，老李总是满面愁云，眉头紧蹙。一方面是因为自己的老胃病又發作了，整日里反酸、烧心，一吃东西就胃痛胃胀。真不知有多折磨人。另一方面，他发现自己这老胃病好像还“传染”给了家人。现在老伴和儿子的胃肠道也总是不舒服。所以老李就开始琢磨了：是不是自家饮食上有什么不恰当的地方？为什么会全家都有“胃病”了呢？

胃溃疡、十二指肠溃疡要分清

消化道溃疡是一种迁延多年，较难彻底治愈的疾病。所以，老百姓常称之为“老胃病”。其实，按照溃疡发生的部位不同，可以将消化道溃疡分为“胃溃疡”“十二指肠溃疡”和“复合型溃疡”（胃和十二指肠部位均有溃疡），前两种更为多见。

这两种溃疡的本质一致，都是相应部位的黏膜被胃酸、胃蛋白酶消化形成的破损。不过二者的症状有所差异。

十二指肠溃疡多见于青壮年。疼痛多发生在吃饭前饥饿时或夜间，吃东西可以缓解。

胃溃疡多见于中老年人。疼痛和反酸、烧心多发生在吃饭后半小时到一小时，空腹时缓解。

如果，您患有“老胃病”，需要先判断是哪种溃疡，再对症干预。

为何溃疡会“传染”？

正如老李一样，很多朋友发现，家里有一人得了溃疡，不久后其他人的胃肠道也纷纷出了问题。这主要是因为，溃疡病发生的一个重要原因是感染了幽门螺旋杆菌。一般来说，胃溃疡患者的幽门螺旋杆菌感染率为80%～90%；十二指肠溃疡患者则高达90%～100%。不幸的是，幽门螺旋杆菌会通过家人共同进餐来相互传染。

另外，遗传因素，以及家人共同拥有的一些不良饮食和生活习惯也可能是引发溃疡的凶手。比如主动吸烟和二手烟，喜欢饮酒、高盐饮食，情绪不稳定、压力大等。所以说，想要改善自己的健康状况，不妨带动家人一起认可并实践健康的生活方式。

溃疡患者的饮食疗法

胃溃疡和十二指肠溃疡如果不及时加以治疗和调养，逐渐发展很有可能引起溃疡部位出血、穿孔等严重症状。此外，由于疼痛不适等症状的长期存在，很容易影响溃疡患者的正常进食。时间一长，贫血和营养不良就很有可能找上门来。这对老年人来说可不是件好事。老话说“胃病靠养”，事实也的确如此。“老胃病”患者们，一定要重视饮食，养护胃肠！

1.膳食要细软，纤维不能多

为了保护已经破损的溃疡面不再受到刺激，溃疡病患者的饮食首先要做到细软少渣。也就是说，日常饮食中（尤其是溃疡发作时期），应尽量减少那些富含膳食纤维、口感粗糙、不太容易消化的食物。如粗杂粮类，以及芹菜、韭菜、竹笋、洋葱、生萝卜、芥蓝等富含纤维或吃了之后容易发生胃肠胀气的蔬菜。

2.饮食宜清淡，烟酒应避免

溃疡患者往往都有“重口味”的饮食习惯。事实上，辣椒、花椒、胡椒、芥末、大蒜等有强烈刺激性的调味品，以及含脂肪较多的食物都会促进胃酸的大量分泌。大量胃酸的持续刺激，对于已经出现破损、溃疡的胃肠道来说无疑是雪上加霜。此外，也有很多科学研究证实，高盐饮食不仅会加重胃溃疡症状，也是胃癌发生的一个重要影响因素。

吸烟，大量饮酒（包括含有酒精的其他饮料），常喝浓茶和咖啡，喜食较浓的肉汤，都会引起胃酸的大量分泌。溃疡患者可以反观自己以往多年的饮食习惯，是不是符合上述情况，以致胃肠“千疮百孔”。就算您再喜欢，既然如今胃肠抗议，还是暂时远离为上策！

3.牛奶要适量，水果慎重吃

您很可能听过一种说法：“胃疼的时候喝一大杯牛奶能减轻疼痛，缓解症状。”于是，很多人将牛奶当成“养胃”的食物，每天坚持大量饮用。然而，这种做法并不科学。一方面，蛋白质能够中和胃酸。牛奶中所含的蛋白质很丰富，喝了之后的确能暂时缓解疼痛。另一方面，牛奶中含有脂肪和钙，这两者都会刺激胃酸大量分泌。很多人在胃痛时饮用牛奶，发现症状在当时有所改善，过段时间反而加重了，原因就在于此。

因此，溃疡疼痛发作时，建议您少量饮用牛奶。可以尽量选择低脂奶，并且不要空腹喝。为了保证溃疡患者饮食中蛋白质充足，不至于发生营养不良，日常饮食可以适当补充那些低脂肪、高蛋白质的水产和禽肉。比如，蒸鱼、炖鸡都是可以的。

溃疡患者适当吃些新鲜蔬果不仅能补充维生素和矿物质，还有利于预防溃疡发作。不过，要尽量避免像菠萝、山楂、草莓等酸性较强的水果。有人纠结于：溃疡患者是否能喝柠檬水。其实大可不必。用一小片柠檬泡出一大杯柠檬水，其中柠檬的酸度早已被稀释了。比起甜饮料、咖啡等，淡柠檬水对于溃疡患者要安全得多。

4.饮食须规律，少食多餐好

为了不刺激胃酸一次性大量分泌，同时避免胃肠空空荡荡直接受到胃酸侵蚀，溃疡患者在确保饮食规律性的基础上，建议采取少食多餐的形式。尤其是在疼痛频繁发作期更应如此。清淡、低脂、细软的饮食，少量、规律地进入胃内，能对溃疡面起到较好的保护作用，还能确保营养供给充足。此外，饮食规律的另一层意思是指即便嘴巴想吃，也要学会克制。不要轻易尝试那些不熟悉，或令您感到不适的食物，如生、冷、过热的“美食”。让胃肠道处在熟悉、舒适的环境中非常重要。

还有一个特别需要注意的问题是，必需确保进餐时情绪良好。很多人都有这样的经验，饭桌上吵架或谈论负面事件时，非常影响胃口，还会引起胃肠不适。所以说，饭桌上的坏心情相当于胃病帮凶。进餐时请一定愉悦放松、专心致志。老祖宗教导我们“食不言，寝不语”，是有一定道理的！

病来如山倒，病去如抽丝。这话用在胃肠溃疡病的康复上简直再合适不过了。长久的不良饮食和生活习惯“毁了”胃肠，当然需要您花更多的时间去养护了。另外，作息规律、情绪稳定、加强锻炼也是综合“养胃”工作的重要环节。