浅析冷库节能设计与改进

李超　张立新　赵猛　陈会燕

摘要：随着改革开放进程的不断加快与深入发展，我国的经济正在呈现着持续、高速发展的态势，人们的生活水平和条件较之前有了很大的改善与提高，全国各地的大、中、小型冷库大量涌现出来，冷库总体的容量和单库的规模较之前都有了显著的提高，我国的食品冷藏业也逐渐进入高速发展的关键时期。但是，冷库的建设在投资方面往往比较大、建设和使用周期比较长，且资金的回收非常慢，因此建立经济型和节能环保型的冷库势在必行。

关键词：冷库；节能设计；改进

中图分类号：TU249.8 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170132006

1冷库在食品科学中的应用

食品科学的出现与发展在一定程度上使人们对相关的冷藏技术知识有所加深，通过对食品化学物理成分以及热性能的有关分析，介绍了与之相关的冷藏、冷冻以及干燥技术等。实验表明，温度和相对温度对于瓜果蔬菜的保存具有非常重要的意义，在一定温度和湿度范围内，相对湿度的升高和温度的降低非常有利于瓜果蔬菜的保存。

关于水果蔬菜的保鲜主要依靠的是保鲜柜，市场上的保鲜柜主要有2种，风冷敞开式和直冷玻璃门式，其主要目的是通过降低温度，确保食品内部的细菌尽可能的减缓活动的速度，最终实现延长保质期的重要目的。优质保鲜柜温度恒定，制冷的速度非常快，其正常工作的温度有利于储藏和保鲜水果蔬菜的最适宜水分；冷藏柜在很大程度上有利于植物性食品的保存，能够保证蔬菜水果中的汁液不低于冻结点；冷冻柜恒定温度为-18℃，其储存食物的保质期长达1个多月。

2冷库节能设计与改进的有效措施

我国一直是生产农产品的大国，与世界发达国家相比，我国冷库在建设、规模、数量以及技术水平等方面的发展都严重滞后。近年来，随着科学技术的发展，人们利用现代化的技术手段建立了系统化的数字模型，以此来模拟冷库的对于温度和湿度的变化，效果显著。冷库在能源消耗方面非常大，为实现节能减排的目标，降低在能源方面的消耗，必须采取积极有效的措施，通过技术方面的改进，对冷库进行节能设计。

2.1实现对厂区总平面的合理布局与规划

严格根据当地的气候变化特点以及用户的实际需求，将冷库的朝向、平面尺寸的大小以及具体形状等具体参数确定下来，通过科学合理的布局，使冷库在能源方面的消耗降到最低，并取得理想的节能效果。经过科学研究表明，形状一样的冷库其南北朝向的冷负荷要比东西朝向的小50%～70%，因此确定冷库的朝向对于节能环保具有非常重要的作用。

2.2实现对平面的合理布置、确定冷库的高度

与一般民用或者工用的建筑物不同，冷库因用户在储存和加工物品方面存在着显著的差异，因此在工艺流程的设计方面的区别非常明显。因此，冷库设计者既要了解建筑规范方面的知识，又要十分的熟悉和掌握产品的加工生产、储存方面的要求以及自身的特点等，同时还要对相关系统方面的知识进行详细的了解，如加工设备、空调制冷设备以及电器设备等。此外，设计人员要加强与用户之间的交流和沟通，从而将冷库平面的布置合理的确定下来。

2.3多选择一些节能效果好、保温性能高的优质材料

通常情况下，冷库在围护结构中的跑冷量和单位热流量成正比关系。然而有效降低冷库围护机构中单位热流量的方法主要包括2种，即尽量的选择和使用热导率非常低的保温材料和促进保温层厚度的不断增加。值得一提的是，保温层的厚度不宜过厚，不然会使得建造的成本显著增加且在很大程度上使得冷库能够使用的空间逐渐缩小。因此，一定要选择厚度适中、节能效果好、保温性能高的优质材料，如聚苯乙烯、聚氨酯以及挤塑板等材料。

2.4利用红外线技术进行实时监测

利用红外线技术对冷库内的温度和相对湿度实时监控，有效的控制冷库在能源方面的消耗，以此在达到满足食品正常储藏条件的同时，有效降低在能源方面的消耗。

此外，要采用世界先进水平的制冷工艺技术，对具体的设计方案进行不断的优化，在一些经济发展水平较高的地区，可以改变过去集中制冷的模式，转为分散式的制冷。改进之后的冷库在能源方面的消耗显著降低，能够极大的满足在节能减排方面的各项需要。同时，更有利于瓜果蔬菜的储存，保鲜效果更好。

3结语

近年来，随着改革开放进程的不断加快与深入扩大，我国的社会经济发展获得了更加广阔的空间，同时能源方面的消耗每年都在以直线速度上升，发展与能源之间的矛盾越来越明显。冷库作为一种特殊的建筑形式，在全国总能源的消耗中所占的比例都非常高。虽然我国具备充足的能源资源，但是人均占有的能源少之又少，且再加上日益严峻的环境保护问题，使得能源方面的消耗与环境保护之间的冲突日渐激烈。因此，必须对冷库进行一定的节能设计与改进，通过采用各种有效的措施以来此最大限度的节省能源方面的消耗，如实现對厂区总平面的合理布局与规划、实现对平面的合理布置、确定冷库的高度以及多选择一些节能效果好、保温性能高的优质材料等。