稻—莴苣—苋菜水旱轮作高效栽培新模式

杨玉俊+眭辉金+苏小俊

导读：针对棚室连作障碍等问题，研究发现稻—莴苣—苋菜水旱轮作栽培模式病害发生轻，减少了化肥农药的施用，且经济效益好，同时详细介绍了水稻、莴苣和苋菜的高效栽培技术要点及取得的成效。

苏南地区的丹阳市发展大棚蔬菜生产多年，棚室连作障碍较重，已影响到蔬菜产业的可持续发展[1～6]。应绿色发展理念对化肥农药双减的要求，为探索新的栽培模式，经连续3年的试验，发现稻—莴苣—苋菜水旱轮作栽培模式病害发生轻，化肥农药双减效果明显，且经济效益好，现总结如下。

1 水旱轮作栽培模式

水稻于5月下旬机插，11月初采收，产量约600 kg/667 m²，按2.8元/kg计，667 m²产值1 680元；莴苣于9月下旬10月初育苗，11月上中旬定植，翌年2月上中旬采收，产量约2 500 kg/667 m²，按4元/kg计，667 m²产值约10 000元；苋菜3月上中旬播种，4月上中旬至5月中旬采收，产量1 500～2 000 kg/667 m²，按2元/kg计，667 m²产值3 000～4 000元；全年667 m²产值可达15 000元。

2 高效栽培要点

2.1 水稻

①品种选择 选用优质高产多抗的品种，如武运粳30、武运粳31、镇稻18、南粳52等。

②种子处理和秧田期肥水管理 均由专业的机插手负责实施。

③肥料运筹 由于前茬种植的莴苣和苋菜需肥不大，土中留存的肥料较多，因而在水稻种植期间基蘖肥可少施或不施，后期穗肥看长势长相，适当施用少量的促花肥和保花肥，最后补施硅、锌肥等。

④水浆管理 坚持薄水栽插，浅水促蘖。分蘖期严防缺水，以免小苗一搁到老不发；防深水，以免产生化除药害；适时搁田，秧苗分蘖势强，高峰苗来势猛，可适当提前到预计穗数80%时脱水搁田，分次轻搁至田中不陷脚，叶色落黄褪淡即可，以抑制无效分蘖并控制基部节间伸长，提高根系活力，机插秧667 m²高峰苗控制在28万根以内；孕穗、抽穗期建立浅水层，灌浆结实期湿润灌溉，干干湿湿，做到“前水不干，后水不灌”；成熟期切忌过早断水，养好老稻，收获前7天断水。

⑤病虫草害防治 水稻移栽后5～7天结合施分蘖肥进行化学除草工作，拌匀分蘖肥撒施并保持水层5～7天；分别在破口前一星期、破口期、抽穗揚花期3个关键期防治稻曲病。

2.2 莴苣

①品种选择 选用抗病、高产、拔节密、茎秆粗壮、茎不开裂、香味足、脆嫩、肉质绿色的优良品种，如南京紫皮香、挂丝红等。

②育苗 9月下旬10月初在拱棚内播种育苗。667 m²用种量约120 g。一般苗龄35天左右，5～6片真叶时定植。

③定植 水稻收获后及时耕翻晾晒，667 m²施腐熟有机肥3 000 kg、三元复合肥50 kg，起垄作畦，扣棚覆膜，莴苣苗移植时带土护根，行株距35 cm×

30 cm，667 m²栽3 500株，定植后浇足定根水。

④温度控制 缓苗期棚内温度超过20℃时，开始通风炼苗，白天棚内温度不超过25℃，夜间3～10℃，在满足莴苣生长的适宜温度下尽量加大通风，在湿度偏大的情况下，及时通风散湿，可有效防止病害发生。后期天冷后，要防止植株受冻，气温在0℃以下时棚内要双层膜覆盖，并加盖无纺布或草帘保温。

⑤肥水管理 莴苣定植后要轻施提苗肥，重施开盘肥，适施送嫁肥。缓苗后8～10天，及时追1次肥，每667 m²施三元复合肥6 kg，结合浇水进行；进入莲座期后，封垄前，茎开始膨大，应重施追肥，每667 m²施三元复合肥25 kg，结合浇水进行。茎膨大期，一定要保持土壤湿润，防止过干过湿，保茎增粗。整个生长期应根据土壤肥力和水分等情况进行合理的肥水管理。

⑥病虫害防治 虫害较少。病害主要有霜霉病、菌核病、软腐病，可用杀毒矾（噁霜·锰锌）防治霜霉病；用菌核净防治菌核病；用新植霉素或农用链霉素浇根防治软腐病。

⑦收获 心叶与外叶平齐为收获适期，一般情况下，莴苣在2月上旬已长成，可根据市场需要，随时采收上市，主要供应春节后市场，丰富花色品种。2月下旬3月上旬气温回升后极易抽薹，应及时采收完毕，过迟收获，则茎皮增厚，茎部伸长，品质下降。

2.3 苋菜

①品种选择 选用抽薹开花较迟、品质柔嫩的品种，根据市场需求，在保护地中栽培可选用红苋、绿苋或地方品种蝴蝶苋。

②整地播种 苋菜种子细小，整地必须精细，做到地平、土细，以利出苗。667 m²施腐熟有机肥

1 500 kg作基肥，后作垄或畦。播种量4～5 kg/667 m²，可撒播或条播。播后覆土1.0～1.5 cm厚。

③追肥浇水 宜少浇水。当幼苗长到2片真叶时，进行第1次追肥；12天后进行第2次追肥，第1次采收后进行第3次追肥，以后每采收1次，追1次肥，每次追肥667 m²均以速效氮肥10 kg对水浇施。

④中耕、整枝 幼苗生长期间要及时中耕除

草，以免影响苋菜苗生长。苋菜多次采收的还要整枝，即当主枝采收后，可在主枝基部2～3节剪下嫩枝，促进侧枝萌发，以达到提高产量的作用。

⑤病虫害防治 蚜虫可用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油4 000倍液或40%氰戊菊酯乳油

6 000倍液喷雾防治。白锈病在发病初期可用58%雷多米尔·锰锌（甲霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液、50%甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治，同时每667 m²喷施30～50 mL增产菌或植宝素（微量元素肥料）

6 000～9 000倍液，交替使用，效果更好。

⑥采收 苋菜可一次播种多次采收。第1次采收多与间苗结合。一般在播后30～40天开始采收，采收掌握收大留小、留苗均匀的原则，以增加后期产量。

3 小结

通过稻—莴苣—苋菜无公害栽培模式的实践表明，该模式既节省了水稻生长期间氮肥的使用量，节约成本，降低了肥料过多使用造成的环境污染，又增加了农民的收入，通过该模式的应用，解决了种植小麦、油菜经济效益不高的难题，可以在适宜种植地区有规划地种植[7～12]。

参考文献

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