让血管年轻“会吃”是关键

文/王兴旺

让血管年轻“会吃”是关键

文/王兴旺

虽然血管会自然老化，但只要加强自我保健，特别是能做到科学饮食，注意改善膳食结构，血管硬化便可望得到延缓和逆转。

为了让你的血管年轻、柔软而富有弹性，维持营养“运输线”的畅通无阻，在“吃”的问题上，请你一定要注意以下问题:

1.保持膳食结构平衡

人到中年以后，特别要重视科学地调整饮食。其总的原则是:饮食应做到多品种多变化，注意主副食、粗细粮、荤与素的合理搭配，尽量做到低脂、低胆固醇、低盐、低糖，适当多吃蔬菜、水果，重视各种维生素、矿物质、微量元素的补充，避免机体发胖。

2.适当多吃碱性食物

研究表明，多吃碱性食品，可保持血液呈弱碱性(PH值7.4)。使血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止在血管壁上沉积，有一定软化血管的作用。这里说的弱碱性，不是指食物本身的性质，而是指食物消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物如番茄、桔子等，口味虽酸，但它们却都是地地道道的弱碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾。一般而言，大米、面粉、肉类、蛋类等食品都是酸性物质，而蔬菜、水果、牛奶、豆制品、鱼类等水产品则都是碱性食物。

3.严格控制动物脂肪

机体摄入的脂肪在血中不溶于水，必须和蛋白结合成脂蛋白才能溶解而后被运输到全身组织器官。脂蛋白按颗粒大小不同分为四种:颗粒最大的叫“乳糜颗粒”，次为“低密度脂蛋白”，再小者叫”低脂蛋白”，最小者叫“高密度脂蛋白”。对血管影响最坏的是“低密度脂蛋白”和“极低密度脂蛋白”，而”高密度脂蛋白”则对血管有益。动物脂肪内“低密度脂蛋白”含量过高，易促成动脉硬化，必须严加控制，特别是动物内脏等，中老年人应少吃。此外，巧克力、奶油、糖果与各种糕点等甜食也应节制。

4.应该完全戒烟

香烟中的一氧化碳会造成血管壁内皮细胞缺氧，促进动脉硬化。烟草中的尼古丁还可使有益于人体的高密度脂蛋白减少，低密度脂蛋白增加，从而加重动脉硬化。

5.把“血管清道夫”样食品多请上餐桌

该类食品多有降压、降脂、降胆固醇等功效，能保持血管张力，有抑制血小板聚集与降低血液粘稠度等作用，有利于血管保持年轻。

洋葱

是目前唯一所知含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液粘稠度，增加冠状动脉血流量，有降低和预防血栓形成的作用。洋葱还含有二稀丙基二硫化合物和氨基酸，具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗死的功能。此外，洋葱还有广谱杀菌作用，最适合中老年人食用(每天100克左右为宜)。

大蒜

具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，可提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险性明显降低。因此，经常食用大蒜对高脂血症、冠心病、中风发作有预防作用。每天早晨空腹吃糖醋腌制的大蒜1-2头，再喝一些糖醋汁，连用15天，有显著功效。但要注意，患有胃炎和溃疡病患者不宜。

生姜

生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和抗凝剂，对降血压、降血脂、防止血栓形成有良好作用。

海带

它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。此外，还富含多种必须氨基酸及维生素A、B。

香菇

包括平菇、草菇等，都是高蛋白质，低脂肪、富含维生素的健康食品。特别是香菇还有降压作用，它含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，防止动脉硬化和血管变脆，使血管变年轻。

黑木耳

既可降血压，又可防止血管硬化。及持久的降压作用，有改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。但胃酸过多者不宜食用，胃与十二指肠溃疡患者不可空腹吃，也不宜久服。

苹果

苹果中所含的“类黄酮”类物质，是一种天然的抗氧化剂，可通过抑制低密度脂蛋白氧化，发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血栓的形成，防止心脑血管疾病的发生。因苹果富含糖类，故糖尿病患者宜少食用。

玉米

玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、维生素E等，有促进细胞分裂、延缓细胞衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变等功效，对减轻动脉硬化和大脑功能衰退有良好作用。