糖萜素在动物生产中的应用研究进展

黄炜乾+刘宗新+郑雪媚

摘 要：糖萜素作为一种新型饲料添加剂，近年来被逐渐应用于畜牧生产中。在动物日粮中添加糖萜素能提高动物的生长性能和免疫功能，改善动物体肠道菌群体系物质代谢的功能，提升畜产品品质。该文就糖萜素在动物生产中的作用效果进行了综述。

关键词：糖萜素；免疫功能；生产性能；动物生产

中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）07-0130-03

Abstract：As a kind of new green feed additives，saccharicterpenin is widely and effectively applied in the animal husbandry in recent years，which improved production performance and immune performance，as well as the quality of meat，adjusting intestinal flora，promoting material metabolism and so on. The article summarized the application of saccharicterpenin and proves important reference saccharicterpenin.

Key words：Saccharicterpenin；Immune performance；Production performance；Animal husbandry

自1950年美国食品与药品管理局（FDA）首次批准抗生素可以作为饲料添加剂用于促进动物生长来，世界各国开始涌现出大量的抗生素饲喂试验，抗生素也逐渐广泛用于畜牧生产。然而，随着饲用抗生素的普及使用，其副作用逐渐突现。抗生素使用量过大，引起动物体内病菌产生耐药性问题；抗生素的滥用，导致饲料成本加大，引起动物体内菌群失调、发病或者死亡；大量使用抗生素还会导致畜禽产品中出现药物残留问题。饲用抗生素的长期使用造成全球环境的污染，并且直接危害到人类健康。2000年，美国有8万人因抗生素耐药性问题死亡；2005年，中国四川耐药性猪链球菌事件，导致600多头猪和206人死亡。因此，世界各国逐渐开始限制抗生素在动物生产上的使用。1992年，瑞士禁止了饲料抗生素的使用；1999年，欧盟禁止抗生素用于促进动物生长；2006年，欧盟国家全面禁止在饲料中添加任何抗生素；2011年7月，韩国全面禁止在动物饲料中添加抗生素；2013年12月，FDA出台文件要求禁止使用抗生素用于促进动物生长。可见，逐步禁止抗生素用于动物促生长是今后养殖业的发展趋势，因此，迫切需要寻找各种抗生素替代物以满足广大养殖户的需求。

糖萜素作为一种优质绿色的促生长类饲料添加剂，正是为了替代抗生素应运而生的。经过多年的研究，在1998年5月，农业部正式批准（农牧涵[1998]6号）糖萜素作为新型饲料添加剂，并将其纳入了饲料添加剂目录，是我国第一个自行研究开发获得农业部批准的饲料添加剂创新产品。由于糖萜素具有从根本上提高动物机体免疫力，改善动物肠道菌群，提高动物生长性能，改善畜产品品质等显著优点，近年来，糖萜素开始逐步进入广大养殖户的视野，受到越来越多业内人士的关注。

1 糖萜素的理化性质及作用机理

1.1 糖萜素的理化性质 糖萜素是由糖类（≥30%）、配糖体（≥30%）和有机酸组成的天然活性物质，是一种棕黄色或黄色粉末，味微苦而辣，能刺激鼻粘膜引起喷嚏，极易吸潮，不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等有机溶剂，可溶于温水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇，含水乙醇、正丁醇及冰醋酸，以70%～80%的甲醇和乙醇中溶解度最大[1]。糖萜素的有效成分包括：三萜皂苷（≥30%）、活性总糖（≥30%）[2]。

1.2 糖萜素的作用机理 糖萜素的作用机理与抗生素的作用机理差异较大，其促生长机理明显优于抗生素。抗生素通过抑制或者杀灭畜禽小肠和盲肠中的有害微生物的生长和繁殖，以达到治愈及预防疾病的作用。此外，抗生素还能够使肠壁变薄，促进营养物质的渗透和吸收，加快蛋白质合成，从而促进动物生长。与抗生素对动物生长发挥的短期效应不同[3]，糖萜素能够长期促进动物生长和改善畜产品品质，其作用机理主要包括以下4点：（1）明显提高淋巴细胞转化率、白细胞介素-2的活性、IgG含量和红细胞C3b受体花环率，增强动物机体非特异性免疫和特异性免疫功能[4]；（2）清除机体有害自由基，提高机体组织细胞抗氧化功能；（3）调节cAMP/cGMP系统功能，促进蛋白质合成和消化酶活性，从而改善动物的营养吸收；（4）降低动物产品中的重金属含量，提高肌肉脂肪和苏氨酸的含量，改善肌肉色素和pH值，进而改善畜产品品质[3]。

2 糖萜素在动物生产中的应用效果

2.1 糖萜素在猪生产中的应用

2.1.1 糖萜素在母猪生产中的应用 在母猪饲料中添加糖萜素，能显著提高母猪的免疫功能和繁殖性能。刘让[5]等研究发现，在基础日粮中添加250mg/kg和500mg/kg糖萜素，能使母猪哺乳期第19～21d时炎症指数分别降低61.99%（P<0.05）和100%（P<0.05）；母猪哺乳期第5～7d和第19～21d时免疫強度指数分别提高18.21%（P<0.05）和18.95（P<0.05），以及25.70%（P<0.05）和27.37%（P<0.05）；母猪哺乳期第5～7d时健康指数分别提高43.95%（P<0.05）和33.43%（P>0.05）。李官兵[6-7]等在妊娠期和哺乳期母猪及25～50日龄仔猪基础日粮中分别添加400mg/kg、300mg/kg和600mg/kg糖萜素，研究糖萜素对母猪繁殖性能与免疫和仔猪免疫与生产性能的影响。试验结果表明，糖萜素能使母猪初乳中免疫球蛋白IgG含量提高9.61%（P<0.05）；母猪断奶后平均发情间隔缩短1.2d；每窝出生活仔猪数量增加1头，每窝育成仔猪数增加1.1头；死亡率降低0.7%。

2.1.2 糖萜素在仔猪生产中的应用 断奶仔猪免疫系统尚未完全建立，遭受断奶应激后，容易出现腹泻等消化系统问题，严重影响仔猪生长性能。大量的研究表明，在断奶仔猪基础日粮中添加糖萜素，能有效提高仔猪的免疫机能和抗病能力，减少腹泻率，提高仔猪生长性能。唐晓玲[8]等通过检测断奶仔猪血液生化指标发现，糖萜素能显著提高仔猪血清中的总蛋白（TP）、球蛋白（GLO）和免疫球蛋白G/A的值。血清中总蛋白和球蛋白反映了机体蛋白的吸收和代谢状况，球蛋白与机体的免疫功能密切相关[9]。同时，糖萜素能显著提高仔猪血清IgA的含量和T淋巴细胞总数（P<0.05）。张继忠[10]等研究表明，在仔猪基础日粮中添加400mg/kg糖萜素能使仔猪腹泻率下降12.23%，料重比显著降低6.36%[10]，平均日增重显著提高9.16%[10]，此结果与王振河[11]、杨兴武[12]刘长忠[13]、黄晓玲[14]及刘应林[15]等的研究结果一致。也有研究表明，糖萜素能明显改善仔猪的外观指标[5]，包括仔猪皮毛颜色、皮毛亮度、皮肤弹性、精神和采食状态等。

2.1.3 糖萜素对在育肥猪生产中的应用 糖萜素添加在生长育肥猪饲料中，能提高育肥猪的生长速度，降低料重比，提高饲料转化率，提高育肥猪的屠宰性能，改善猪肉品质。高明琴[16]等饲养试验表明，在育肥猪基础日粮中添加500mg/kg糖萜素能使育肥猪在120d的日平均增重顯著提高（P<0.05），料重比降低，此结果与刘应林[15]的研究结果一致。通过比较育肥猪的胴体指标发现，糖萜素能提高育肥猪屠宰率、后腿比例和瘦肉率[16]。詹勇[17]的研究中也发现，糖萜素能显著提高屠宰率（P<0.05），胴体长提高2.51%，增加眼肌面积4.21%，降低背膘厚度1.51%。糖萜素能使猪肉中肌肉脂肪含量提高2.85%（P<0.05），失水率降低5.39（P<0.01）。其他研究[18]表明，糖萜素能改善猪肉的肉色，使肌肉中肌苷酸的含量提高14.43%（P<0.05），胆固醇含量降低9.32%。梁龙华[19]等研究也有类似的结论，日粮中添加糖萜素能在一定程度上改善肉质性状，在提高肉色和肌内脂肪含量方面，以150mg/kg添加量效果较好。

2.2 糖萜素在鸡生产中的应用

2.2.1 糖萜素在肉鸡生产中的应用 大量文献表明，在肉鸡饲料中添加糖萜素，对肉鸡的免疫机能、生长性能及肉品质都存在显著的改善作用。李静姬[20]等研究发现，在雏鸡饲料中添加糖萜素能显著增加雏鸡脾脏、法氏囊和胸腺的相对重量（P<0.01），随着糖萜素添加量的增加，各免疫器官相对重量增加。而詹勇[17]的试验表明，糖萜素能提高肉鸡体新城疫抗体水平。此外，众多研究结果表明，糖萜素的添加能提高肉鸡的日平均增重[21-24]和饲料转化率[21-25]，降低死亡率[23]和腹泻率[22]，降低大肠杆菌病和慢性呼吸道病的发病率[25]，降低肠道中大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌的数量[24]，提高乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌的数量[24]。在肌肉品质方面，糖萜素的添加能降低胸肌滴水损失率[25]、肌肉中干物质[24]、粗脂肪[24]和胆固醇含量[22，25]，提高胸肌中肌苷酸含量[22，25]，降低肌肉中铅和镉的含量[22，25]，改善胸肌肉色[25]。

2.2.2 糖萜素在蛋鸡生产中的应用 糖萜素对蛋鸡的生产性能和抗病能力都存在影响。在产蛋鸡饲料中添加糖萜素能提高蛋鸡的产蛋率[26-28]和蛋重[27-28]，降低耗料比[27-28]，降低发病率[28]和死亡率[27]。

2.3 糖萜素对反刍动物生产中的应用 糖萜素主要作用于反刍动物的瘤胃，有选择性地抑制病原菌和有害原虫的生长繁殖，显著促进瘤胃内容物发酵，增加丙酸产量，抑制甲烷的产生。在反刍动物日粮中添加糖萜素，能提高反刍动物的生产性能[29]，如显著提高山羊的生长速度，缩短饲养周期，提高饲料转化率[29]，也能够显著提高肉牛的生产性能[30]。在屠宰性能和肉品质方面，糖萜素能提高肉牛的屠宰率[31]，增加背膘厚[31]、熟肉率[13]、嫩度[31]和大理石花纹[31]。

3 结语

糖萜素是从山茶种籽饼粕中提取的纯天然活性添加剂，我国山茶种籽资源丰富，目前大部分未被利用，通过合理开发利用这些绿色天然资源，生产绿色饲料添加剂，具有良好的社会效益、经济效益和生态效益。通过多年的推广，糖萜素逐渐受到业内人士的关注，尤其是随着全球范围内的限制抗生素用于动物生产，糖萜素作为绿色天然的饲料添加剂具有广阔的市场前景。

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（责编：张宏民）