2016年全国水产品市场供销两旺价格总体稳中趋升

2016年全国水产品市场供销两旺价格总体稳中趋升

2016年全国水产品批发市场交易量额、交易价格等指标均呈现稳中有升的态势，市场运行总体情况稳中向好。据对全国80家水产批发市场成交价格统计，2016年全国水产批发市场综合平均价格止跌反弹，同比上涨5.30%。其中，海水产品综合平均价格增幅较大，同比上涨7.36%，对拉动全年全国水产品价格上涨起到了主要的推动作用；此外，淡水产品价格也扭转了连续下跌的态势，同比上涨2.70%。

一、市场交易量额实现双增，品种价格涨多跌少

2016年全国大部分地区出现寒潮、雨雪以及暴雨洪涝等极端天气，渔业生产受到一定影响，但各地水产市场备货充足，有效保障供给，特别是春节期间，市场供应稳定，交易活跃，价格整体走强，品种涨多跌少。市场监测的49个品种中，有29个品种价格上涨，涨幅超过10%的品种有8个；4个品种价格下跌，跌幅均未超过10%；16个品种价格基本持平（涨跌幅小于2%）。另据对可对比的52家水产品批发市场成交情况统计显示，2016年全国水产品交易量额双增，其中，成交量936.99万吨，同比上涨1.05%；成交额1858.12亿元，同比增加3.69%。

二、淡水产品价格止跌企稳，但淡水鱼类产品价格仍旧低迷

2016年全国淡水产品价格止跌反弹，同比上涨2.70%，其中，第1-4季度同比分别上涨0.63%、1.87%、5.61%和2.68%。另据监测的三大类淡水产品价格数据显示，2016年淡水鱼类、淡水甲壳类和淡水其它类同比分别上涨2.67%、3.53%和0.55%。

（一）淡水鱼类价格下行趋势渐缓，同比上涨2.67%

2016年初受大宗淡水鱼产地存塘量持续释放的影响，市场货源过剩，15年淡水鱼销售低迷的状态一直延续至16年一季度，价格同比连续11个月下跌。据监测,今年1季度淡水鱼类价格同比下降1.32%，2季度开始价格有所回暖，同比上涨2.27%，年中受南方暴雨洪灾影响，主产区淡水鱼供给偏紧，价格上涨幅度较大，3季度同比上涨6.50%，4季度涨幅收窄，同比上涨3.21%。分品种看，涨幅较大有鲫鱼、鳊鲂、虹鳟、鳜鱼和黄鳝，分别上涨12.89%、11.10%、7.95%、6.97%和4.27%，跌幅较大的有鲤鱼和乌鳢，分别下跌3.82%和2.90%，其余品种涨跌幅基本持平。

（二）淡水甲壳类价格止跌反弹，同比上涨3.53%

由于2015年蟹类产品价格低迷，水产养殖户积极性受挫，加之2016年遭受洪涝灾害影响，主产区减产损失较大，市场供应减少，蟹类价格因此走高，据监测，2016年中华绒螯蟹（101.16元/公斤）较去年同期上涨4.46%，是推动淡水甲壳类产品价格上涨的主要因素。另外，2016年罗氏沼虾价格（69.20元/公斤）同比上涨0.44%、青虾价格（110.96元/公斤）同比下跌0.69%。

三、海水产品价格整体走强

受国内渔业资源相对减少，以及国内海水产品供应越来越依赖进口产品的影响，2016年海水产品价格上涨明显，同比上涨7.36%，其中第1-4季度价格同比分别上涨10.50%、6.19%、7.31%和5.44%。另据监测的四大类海水产品价格数据显示，今年1-12月海水鱼类、海水甲壳类、海水贝类和海水头足类同比分别上涨6.13%、9.43%、8.42%和4.41%。

（一）海水鱼类价格上扬，同比上涨6.13%

2016年初寒潮影响，部分地区海鱼生长受抑，供应量减少，海水鱼类产品价格上升。据统计，2016年1-12月价格较去年同期上涨6.13%，其中，重点监测的10种海水鱼类产品中有6种上涨，1种下跌，3种持平。分品种看，上涨幅度较大的有小黄鱼和马鲛鱼，分别上涨12.54%和9.81%，其次为大黄鱼、银鲳、带鱼和马面鲀，分别上涨8.34%、6.99%、4.09%和2.86%，鲐鱼下跌3.70%，蓝圆鰺、海鳗和牙鲆价格基本持平，涨跌幅度维持在2%以内。

（二）海水甲壳类价格高企，同比上涨9.43%

2016年甲壳类海鲜货源偏紧，尤其是大规格甲壳类产品供应量不足，导致海水甲壳类价格大幅上扬，同比上涨9.43%，其中，重点监测的8种海水甲壳类产品全部上涨。分品种看，除斑节对虾基本持平外，其余7个品种价格均上涨，其中，幅度较大的有梭子蟹和花蟹，分别上涨24.72%和7.94%，其次为南美白对虾、青蟹、鹰爪虾、日本对虾和虾蛄，分别上涨4.69%、4.24%、2.88%、2.49%和2.18%。

（三）海水贝类价格涨幅较大，同比上涨8.42%

经历了2013年低迷的行情之后，部分海水贝类生产企业赔钱离场或缩小规模，养殖总量减少，加之贝类海鲜市场需求逐年增加，导致海水贝类价格走俏。据统计，2016年1-12月价格较去年同期上涨8.42%，其中，重点监测的7种海水贝类产品中有6上涨，1持平。分品种看，上涨幅度较大的有贻贝、杂色蛤、蛤和鲍鱼，分别为32.58%、12.66%、12.24%和11.99%，其次为牡蛎和蛏，分别为8.51%和6.68%，扇贝基本持平。

（四）海水头足类价格涨幅较快，同比上涨4.41%

2016年，受厄尔尼诺现象影响，主产区海水升温，造成大量海洋生物死亡，特别是鱿鱼，由于缺乏食物而减产，粗略估计，世界范围内鱿鱼减产幅度超过60%，大幅减产是鱿鱼价格大幅上涨的主要原因。据监测，2016年1-12月主要海水头足类产品：鱿鱼（29.21元/公斤）、墨鱼（29.82元/公斤）和海蜇（32.79元/公斤）较去年同期分别上涨6.42%、5.31%和1.86%。

四、影响水产品价格的主要因素

自15年10月开始，全国水产品综合平均价格已止跌企稳，连续15个月同比上涨。另据对监测的80家定点市场反映，今年市场价格普遍升高，涨多跌少。主要原因有五：一是受海洋资源持续衰退以及国家打击走私活动的双重影响,资源类水产品市场供给持续偏紧,推动了国内水产品价格上涨；二是2016年6月底以来,我国水产养殖的主产区湖北、湖南、安徽、江西、江苏等地遭受特大洪涝灾害侵袭，水产品损失较大，影响了水产品的上市量，导致价格走高。三是从消费方面看，今年以来，我国蔬菜和猪肉价格总体上涨，特别是猪肉价格涨幅较大,国家统计局数据显示，2016年全国猪肉居民消费价格较2015年同期相比上涨16.90%，居民对蛋白的需求在一定程度上对水产品消费起到了提振作用，助推了水产品价格的上升；四是从生产成本上看，燃油补贴的减少,雇佣工人工资的不断攀升，养殖和捕捞成本居高不下，以及生产企业不断的市场开拓和水产品电商平台的发展，都在一定程度上抬高了水产品价格；五是从市场价格周期规律来看，自2012年以来我国水产品市场价格整体持续低迷，水产品整个产业连经营者都出现不同程度的困难甚至亏损,因此客观上终端市场有作出回调上涨的要求。

五、水产品价格走势预测

受国际国内经济下行和大宗商品价格低迷双重影响,自2012年以来,全国水产品价格持续低位运行。但2016年第1季度水产品价格开始回调补涨，企稳回升，全年全国水产品价格同比大幅上涨5.30%，出现了近几年来少有的回暖现象。

展望2017年，影响我国水产品价格波动的因素增多。一是水产品综合成本支出增加。首先是饲料、鱼药等生产资料价格持续上涨；其次是我国人口红利优势逐渐削弱，社会劳资水平提升推动劳动力成本也水涨船高；再次是国内油价连续波动上涨和限超载令的实施调整将会导致运输成本刚性增加。二是农业供给侧结构性改革的深入推进，围绕实现渔业提质增效、减量增收的政策目标，我国海淡水养殖水域面积将稳步调控性减少，进一步影响我国部分大宗水产品价格走势。三是外部不确定性增强。近年来我国主要水产品价格受进出口贸易影响逐年增强，受困于全球经济复苏乏力、国际市场需求低迷、贸易保护主义盛行等因素，国内水产品价格也将受到影响。

考虑到以上因素，预计2017年全国水产品价格总体仍将会保持稳中略升态势，其中，海水产品价格仍将高位运行，淡水产品价格有望继续稳中趋升。

文章来源：农业部渔业渔政管理局