“牛奶西红柿”的市场化路子——记山东文登绿洲蔬菜专业合作社

■ 文 / 戚其军 王丹丹

“牛奶西红柿”的市场化路子
——记山东文登绿洲蔬菜专业合作社

■ 文 / 戚其军 王丹丹

“国家农民合作社示范社”系列报道五十四

牛奶西红柿，正是山东威海文登绿洲蔬菜专业合作社种植的“沙柳村西红柿”。这种好吃的牛奶西红柿是合作社理事长时述忠从北京农业科学院千寻万淘得来的绿腚红顶、果实饱满、果皮呈放射线的老式西红柿种子。在冬季市场上，普通西红柿一般每斤卖2元—3元，而“沙柳村西红柿”却能卖到每斤10元钱的市场价，并且供不应求，文登绿洲蔬菜专业合作社是如何做到的呢？

农业供给侧结构性改革，其中一点就是要在生产领域加强优质农产品供给，减少无效供给，扩大有效供给，文登绿洲蔬菜专业合作社在这方面试水，确实尝到了甜头。合作社成立于2009年，现有成员105户，带动非成员农户316户，合作社种植的品牌产品——冬暖大棚生产的西红柿，采摘期一般在每年的2月中旬到7月上旬。目前，合作社种植的西红柿，除了销往威海、烟台、青岛等邻近城市，还销往济南、北京、上海等地。为了打开牛奶西红柿的销路，近年来，合作社在理事长时述忠的带动下，进行了多方面的试水。

“三严格”把好质量关

合作社拥有种植面积600亩的冬暖式大棚，主要种植沙柳村西红柿，年产西红柿达2000余吨。在生产上，合作社实行“三严格”把好质量关。

一是严格把握土壤监测关。文登区沙柳村土质独特，种出的西红柿口味沙甜。为了保持独特的土壤条件，合作社主动争取市农业局建设施蔬菜水肥一体化示范基地，通过安装新型的土壤自动检测系统，实时将气温、空气湿度、土壤含水量、肥料溶液Ec值和土壤PH传送到菜农手中，方便菜农加强田间管理，亩可节水30%—50%，节肥35%—40%，有效减少了化肥用量和水资源消耗，降低了使用过量化肥对土壤环境造成的污染。

二是严格把握农产品技术生产标准关。合作社实行统一供种、统一育苗和统一管理，完全按照绿色食品执行标准进行种植。大棚内通过电脑实行温度调节，西红柿成长期间不施化肥，使用豆粕、花生饼等混合处理后做成的生物有机肥；花期授粉不靠人工，靠蜜蜂；坐果后用调配好的牛奶浇地，并对叶面定时定期喷洒牛奶，用黏虫板、杀虫灯等生物技术除虫。

三是严格把握农产品质量监测关。合作社统一为成员采购种子和农资，保证从源头上卡住了超标农药，还上了速测仪，一旦发现哪家农户生产的西红柿药残超标，马上开除“社籍”。

优良的土质，加上农技管理，使沙柳村西红柿果形周正、酸甜可口、口味独特、营养丰富，在市场上不仅消费者喜欢，也受到了本地许多超市的青睐，许多超市纷纷找合作社合作，寻求“农超对接”之路，合作社最终与长江汇泉超市签约，解决了销售“最后一公里的问题”。

食品认证叩开市场大门

早在20世纪90年代，沙柳村村民就有种植西红柿的传统，特有的土质产出了口味独特的西红柿。但由于当时不懂技术和管理，导致农民种出的西红柿品质上不去，销售渠道不畅，加上菜贩的压价，导致了西红柿价格低，农户收入低。

没有品牌，成了沙柳村西红柿的内生短板。为了弥补这个短板，2009年合作社开始申请沙柳村西红柿商标和无公害食品认证。2010年，沙柳村西红柿通过了农业部无公害食品认证，2011年沙柳村西红柿在国家商标总局注册成功。

合作社大棚

有了品牌认证，2012年在北京举办的“全国健康养生千家农特优产品首场品尝盛宴”上，沙柳村西红柿以纯天然、无公害的品质，酸酸甜甜、独特的口味和富含多种维生素、氨基酸等营养成分，受到与会者的一致好评，合作社也因此被“CHC全国高企委国际健康养生专业委员会”列入指定西红柿生产基地；沙柳村西红柿品质得到认可，相继走进北京物美、上海联华等大型连锁超市，每公斤售价近30元。

品牌打响后，沙柳村西红柿的价格一路走高，一般售价为每斤10元钱，最低也要五六元。仅半亩的一个大棚的菜农们，就可以收入三四万元。村民们的收入比以前有了大幅提高，合作社每户成员比以前能多收入两万多元。

土地集中利用奠定高效农业之基

有了品牌的带动，如何把西红柿小产业做大做强？合作社决定要走集约化、规模化之路，带领合作社成员抱团发展集体高效农业。而发展集体高效农业，摆在合作社面前的第一难题就是如何更好地进行土地集中利用。然而，沙柳村存在村里部分农户为了自身利益，私自扩地、改地，致使集体土地流失严重，部分土地划分不明朗等历史遗留问题，土地重新确权迫在眉睫。

2013年到2016年，经过三年的土地确权，从宣传发动到确权颁证，最终沙柳村619亩集体土地确权颁证，不仅为闲置土地的农户解决了后顾之忧，也为农户土地流转提供了土地用益物权的保证，同时也促进了土地的集约化，为发展集体高效农业打好了基础。

政府的政策扶持也为沙柳村集体高效农业的发展提供了更好的契机。在土地集中高效利用的情况下，合作社西红柿种植基地集中连片，沙柳村“千亩农超对接基地”已被省财政厅立项批复，为沙柳村西红柿产业化、集约化发展搭载了新的平台。2016年，合作社被评为国家农民合作社示范社。

延长产业链条让收益留在成员手中

有了品牌，有了规模经营，怎样更好地保护品牌？怎样让消费者充分了解沙柳村西红柿？怎样让更多的收益留在成员手中？

合作社理事长时述忠想到了现代技术——二维码可追溯体系。为了让消费者能从西红柿的育苗、栽种、施肥、虫害防治到采摘、包装以及检测等各环节及时了解所需要的信息，合作社采用FTS（全程质量可追溯管理）系统。通过在包装箱粘贴二维码标签，消费者用手机扫描，这批西红柿的相关种植信息便一目了然。

使用二维码标签，使西红柿有了更好的品牌保证，就像现在每个人使用的“第二代身份证”，不仅保证了品牌形象，也让消费者对于产品质量及其生产过程更加放心。特别是现在有孩子的父母总担心孩子激素摄入过多，食用了如“空心西红柿、尖头西红柿”等激素西红柿，对于孩子的身体发育产生不利影响。有了这个二维码扫描，让消费者购买更放心。

此外，合作社开始发展盆景西红柿。盆景西红柿简单易活，只要有充足的阳光和水分，就能开花结果，通过将培育好的西红柿苗移植到花盆里，用弯好的铁丝把植株固定在营养土里，再浇上水就可以在市场上出售了。而且既能随摘随吃，又能近距离观赏，市场前景十分可观。围绕农产品增值，合作社理事长时述忠将沙柳牌西红柿的客户进行分类，对产品要求高、购买能力强、生活条件好的客户开发了礼盒式包装，一盒西红柿6斤，售价88元。

为了寻求多样化的发展，迎合现代人休闲采摘的需求，合作社开始涉足休闲观光生态园，已建设了28个新型大棚，建成后的生态园集观光游览、品尝购物、休闲度假为一体。2016年初，合作社建设的采摘园被山东省旅游局评为“山东省精品采摘园”。采摘园投产后能够年增加村集体收入20万元，并能为村里提供30多个工作岗位，从而进一步增加成员收入，让成员更好地享受新农村建设的成果！

（作者单位：山东省威海市农业经营管理站）