生姜高产栽培技术

赵英良

一、生姜的选种和催芽

生姜在种植前一般要进行催芽处理。生姜催芽不仅可以使种姜幼芽快速膨大缩短出苗时间，延长生长期，为获得高产打下良好的基础，还能够培育壮苗，达到苗齐苗壮，减少缺行断垄现象的发生。

1. 选种

在播种前30～35天，从姜窖里取出姜种，选择姜块肥大、丰满，皮色光亮、肉质新鲜，不干缩、未腐烂、未冻害且无病虫危害过的健壮姜块做姜种。

选择晴好天气，把挑选好的种姜掰成大小基本相等的种块。俗话说，母大儿肥。所以掰后的种块以80～100克为佳，不易太小。每亩地需姜种400～500千克。

2. 姜种的处理

①晒种。掰好的种姜放在洁净的芦席或地面上晒种。晒时要摊薄，最好摊一层，并且勤翻动，使种姜受热均匀，连续晒6～7天。晒姜的目的是提高种姜温度，打破休眠；减少种姜体内水分，预防病害。

②浸种。浸种的目的是打破姜种的自然休眠，促进姜芽快速生长，预防病虫害。可用15毫升海绿素+20克亮盾+10毫升锐胜，或5毫升爱多收+30克靠山多霸+15克噻虫嗪对15千克水喷淋姜种。浸种时间以姜种湿润为准。

③拌种。掰好的姜种每300千克用72%农用链霉素15克+70%甲基托布津150克+滑石粉3000克搅拌（严禁加水）均匀。注意随掰随拌，减少浪费。

3. 困姜

种姜晾晒好后选在下午装入网袋，用草毡或棉被覆盖严实，码放在室内3～4天，促进姜种体内养分的分解和转化，这个过程称为困姜。

4. 催芽

催芽可促使种姜幼芽尽快萌发，出苗快而齐。常用的催芽方法有火坑催芽和温室催芽。

①火坑催芽。在室内火坑或地下先底铺10厘米厚的麦秸，然后以20～30厘米的间距铺设地暖管道，管道上面再铺15厘米厚的麦秸。

将姜种码放好，一般高8～12层，每垛间隔10～15厘米。姜垛上下温度要保持一致，以保证出芽整齐。用塑料薄膜盖严，晚上或温度低时可加盖草苫或棉被。

催芽刚开始，温度保持在20℃左右，然后逐渐升高至22℃，最高不能超过30℃，湿度应保持在75%～80%；7～8天后，当姜芽萌动膨大时开始放风，逐渐降温至20℃。这种变温情况下催出的幼芽肥大、健壮。经过20～25天，当姜芽长至0.5厘米长时即可播种。

②温室催芽。把晒好的姜种按6～10层码放于温室内，上面加盖塑料薄膜或棉被，使其保持75%～80%的湿度。温度控制同阳畦，约20天姜芽就会长成黄豆粒大小，即可定植到大田中。

二、整地施肥

1. 选地

生姜属于浅根系作物，根系主要分布在土层30厘米深的土壤中，因此在土壤深厚、土质疏松、土壤有机质含量高、pH值为5～7的土地里种植，生姜生长最好。

2. 施肥

整地时，每亩用底肥微生物有机菌肥300～500千克、有机钙肥40～50千克、颗粒锌300克、颗粒硼150克和硫酸钾复合肥50千克做基肥。

3. 开沟

待地旋耕后，一般种植生姜以南北方向开沟为好。行距70～75厘米，株距25～30厘米，每亩株数4500左右。利用开沟机开沟2～3次，沟深20～25厘米、沟底宽20厘米。

值得注意的是，开沟不宜过深或过浅，过深易造成姜块细长影响品质，过浅会造成姜块短粗影响后期产量。

三、种植管理

1. 播种时间

当5厘米地温稳定在16℃时即可进行播种。其中冀中南地区一般在清明左右开始种植。

2. 种植密度

种植的品种和土质不同，需要种植的密度也不尽相同。沙壤土的种植密度稍大些，反之黏壤土的种植密度稍低些。

3. 种子摆放

播种时，要将姜种平稳的摆放在沟内，东西方向的姜沟种姜姜芽一律朝西南，南北方向的姜沟种姜姜芽一律朝东南。

4. 施药、浇水

播种后，为促进生姜早生根，防治金针虫等地下害虫的为害，可用3克碧护+30克靠山多霸微生物菌剂+10毫升噻虫嗪对15千克水喷淋姜种（以喷湿为宜）。喷淋后覆土4～5厘米，过厚或过薄均不利于种姜的生长发育。

随后用小水进行灌溉，并随水冲施400毫升海绿素+1000克靠山多霸土壤改良剂+500克阿维毒，有利于齐苗壮苗。

出苗前，每亩用250毫升二甲戊灵+90毫升恶草酮对水均匀喷雾，可预防杂草丛生；对于田旋花发生严重的地块，每亩可用250毫升二甲戊灵+180毫升恶草酮进行封闭，能起到很好的预防效果。

5. 覆膜

待水完全渗透后，用竹片支成拱形，用2米宽的无滴膜进行小拱棚覆膜，为早春生姜幼苗生长创造良好的生长环境（温度保持在25～28℃），可使生姜提早出土15天左右，延长生姜生长时间，进而提高生姜产量。

四、田间管理

生姜整个生长期以“前期促上控下，后期控上促下”为原则，即前期以促进植株旺盛健康生长为目的，后期则以促进姜块迅速膨大为目的。

1. 幼苗期管理

立夏前后，当生姜有50%出土时，要及时用30%过滤网进行遮阳（可降温3～5℃），以改善田间小气候，为生姜发棵创造良好的生长环境。8月下旬可撤去遮阳网。

当幼苗顶拱棚并且气温达到30℃时，可以撕膜开洞调节棚内温度（维持在25～28℃），并每亩随水冲施500毫升海绿素+2.5千克平衡肥，促进幼苗期根系生长，达到壮苗效果。

2. 撤膜和三股杈的施肥管理

生姜撤膜最好在麦收过后进行，此时正是生姜三股杈开始生长的时期，需肥量加大，要根据生姜的生长规律，做到合理施肥，每亩随水冲施3千克平衡肥+1000毫升土壤改良剂+900克阿维毒。

3. 中耕培土

生姜的整个生长期需要培土3次，即小培、中培和大培各1次。培土的目的是为姜块膨大创造适宜的温度和黑暗、潮湿的环境，预防根茎基部因外露而失绿。生姜在进入三股杈期后的7月中旬至8月上旬进行小培，中培、大培分别在8月中旬、下旬生姜生长旺盛时进行。

4.病虫害防治

①病害防治。生姜整个生长期易发生姜瘟、斑点病、炭疽病和根腐病，并且许多病害呈混发生，如炭疽病和斑点病、炭疽病和缺钙等极易并发。

姜瘟发病初期可用500倍液代森锰锌·波尔多液，或72%农用链霉素1000倍液，或77%氢氧化铜600倍液等进行喷淋。

当生姜炭疽病和斑点病混发生时，发病初期可用1500倍液氟吡菌酰胺·肟菌酯或78%波尔·锰锌800倍液+戊唑醇或戊唑醇·咪鲜胺或75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液或30%氢氧化铜悬浮剂300～400倍液进行喷雾。对于发病较重的病源中心进行重点喷雾。当生姜根腐病和姜瘟病混发生时，发病初期可用78%波尔·锰锌800倍液+50%甲霜灵或20%恶霉·甲霜灵1000倍液+1.5克赤·吲乙· 芸苔进行喷淋，连续2～3次，间隔5～7天。

生姜在幼苗期极易发生“扎小辫”生理性病害，可有3克碧护+5毫升锌肥+15毫升钼酸铵对一桶水（15升）进行喷雾，连续2～3次，间隔5～7天。

②虫害防治。生姜的地下害虫以蛴螬、金针虫、地老虎、根结线虫、线蛆等为主，可进行轮作种植。在生姜生长期的5月中旬、7月下旬可用1000毫升18%阿维毒结合浇水进行冲施。

生姜的地上害虫以姜螟（钻心虫）、蓟马、红蜘蛛为主。姜螟可用4克40%氯蟲·噻虫嗪+25克0.3%甲维盐或30克3%高氯·甲维盐对水进行喷雾。蓟马和红蜘蛛可用10克5%阿维菌素+10克10%氯氰菊酯对水进行喷雾。

五、采收储存

生姜一般在霜降前后采收，收获前3～4天浇1次小水，使土壤湿润，便于收刨，利于储存。对于入窖储存的生姜和留种用姜块，要在阴凉处放置1～2天，待体内水分较少时再进行储藏；入窖后可用1000倍液甲基硫菌灵进行药剂处理，以提高储存质量。