试论高职农产品检测课程教学存在的问题及完善对策

□吴韡 陈振强

(九江职业大学农经学院江西九江332000)

试论高职农产品检测课程教学存在的问题及完善对策

□吴韡 陈振强

(九江职业大学农经学院江西九江332000)

本文分析了高职农产品检测课程教学中存在的问题，从完善农产品检测课程教育内容，创新教育方式，加强实验教学等方面分析了完善农产品检测课程教育的策略，对于实现高职农产品检测课程教育质量的提升，实现优秀的农产品检测人员的培养具有积极的促进作用。

农产品检测课程；教学；问题；完善对策

1 高职农产品检测课程教学中存在的问题

1.1 农产品检测课程教育内容不完善

农产品检测专业是随着社会发展最新兴起的一门专业。这门专业在发展过程中，存在较为严重的问题是相关农产品检测的优质课程教育内容较为缺乏，完整的教材体训还没有建立起来，甚至在现在市场上，一本内容详实的课程选用教材也是非常缺乏的。农产品检测课程内容包括的范围面很广，所涉及的技术科技含量较高，这个专业涵盖了农学、环境科学、食品安全等多个学科内容，完善的农产品检测课程教育内容建设会设计到很多交叉学科的知识理论，因此，这种课程建设的难度是很大的。

1.2 实验课教育方式单一落后

农产品检测课程教育的实践性很强，在教育过程中，安排的有实践教育活动。但通过调查，我们发现，在农产品检测实验教学中，教师多是按照传统方式开展教育活动的。在实验教学中，很多教师为了节约时间，多数实验是教师演示给学生看的，教师边演示边讲解，学生实际动手操作实验的机会是缺乏的。即使教师引导学做实验，教师也是先向学生讲授实验原理，实验步骤和实验结果，然后，要求学生按照教师的实验指导做实验，学生只是按部就班地完成教师所规定的实验步骤，学生在实验中，没有问题，没有发现，也不需要思考解决问题，学生的实验能力和创新素养很难得到有效的提升。

1.3 学生实习效果不明显

农产品质量检测课程实践性很强，在教学中，教师必须要引导学生参与实习，才能使学生有效掌握难点技术和一些重点理论知识。通过调查我们发现，学校基本上都为学生提供的有实习的单位，大多数学生也会到具有农产品质量检测服务或者是对农产品质量实行自检的企业中去实习，但这种实习流于形式，学生并不能通过实习加深对农产品质量检测相关理论知识的理解和认识，也没有机会在实习中对相关知识进行有效应用。学生到相关企业中实习，不能参与到农产品生产基地的现场采样、现场调研工作中去，也不能利用企业的相关仪器设备配置进行实验，学生没有机会按照国家和行业标准要求，采用标准化的检测方式对农产品质量进行检测等等，学生参与不到具体的农产品检测过程中去，不能接触到实质性的工作任务，学生到企业中，只能参观一些企业农产品质量检测中心，只能简单地了解农产品质量检测服务的一些流程，学生并不能真正参与到农产品检测的过程中去，这样，学生实习只是走形式，学生农产品检测实习效果并不理想。

2 高职农产品检测课程教学完善对策

2.1 完善农产品检测课程教学内容

完善农产品检测课程教学内容，才能保障农产品检测课程教育的有效开展，保障教学质量的稳步提升。目前，农产品检测课程教学内容建设方面的工作做得不是很理想，质量优秀的农产品检测教材也很缺乏，因此，完善农产品检测课程教学内容，成为教育者和相关课程研究者需要重点关注的问题。

在农产品检测课程教育内容建设中，首先要对实验内容进行完善，相关专家要研究农产品检测工作实际情况，明确工作要点，能够分析农产品检测行业中的过程中所需要用到的知识和技能，能够把这些知识和技能收集整理后，按照课程内容建设规律，进行分析，使相关工作过程中所涉及到的知识和技能能够按照按照由易到难的顺序，有组织有结合在一起，形成完善的理论系统。另外，还需要对实验内容进行有效的选择和设计，对相关实验内容进行重新整合，根据人才培养的需要，将实验课程内容分为农产品生产基地环境质量检测系统内容，农产品安全质量检测系统内容、农产品物理项检测内容，粮食作物类农产品质量检测内容，经济作物类农产品质量检测内容等。对实验教育内容进行分类后，要组织相关专家按照实验项目需要对相关实验内容进行系统化处理，通过系统化处理要保障学生实验的全面性。需要注意的是，在实验内容设计中，要重点设计一些学生实验，能够围绕工作需要设计一些探究性的实验，通过有效的内容设计，保障学生实验素养的提升。

2.2 提升实验教学质量

农产品检测课程实验教学环节是非常重要的。目前，该课程实验教学存在着质量不高的问题。因此，在农产品检测课程教育中，联系实际需要，积极创新实验教学，提升实验教学效果是现阶段开展农产品检测教育需要重点做好的工作。

在实验教学中，教师要通过对实验内容的有效设计，激发学生探究实验的积极性。教师要能够联系实际问题，设计实验内容，提升学生参与实验的热情。目前，我国生态环境问题较为突出，生态污染现象较为严重，生态污染就容易引发粮食安全问题，粮食的安全问题已经成为威胁人类健康的重要问题，这个问题也是学生相关关注的问题。作为教师在设计实验内容的时候，可以围绕这方面的问题进行设计。比如，教师可以引入儿童铅中毒事件，围绕这个事件设计土壤、水和粮食中重金属方面的测定方面的实验。这种实验与学生生活联系非常密切，能够激发学生实验探究的积极性，教师要积极引导学生开展相关方面的实验，通过实验使学生对难以理解的抽象的测定理论进行应用，提升学生问题探究能力和实践素养。

2.3 改革教学方式，突出项目教学法

在农产品检测课程教育中，教师要能够积极地创新教学方法，提升学生参与学习的积极性，提升农产品检测课程教育的效果。而项目教学法具有综合性和实践性强的特点，应用于农产品检测课程教育的效果是突出的。

在农产品检测课程教育中教师要能够重视项目教学法，能够以学上为主体，开展一些综合型的项目活动任务，引导学生自主进行项目实验设计方案的制定，使学生能够合作实施项目活动任务，并能够提交出项目实践报告，以这种方式促进学生综合素养和能力的提升。

目前，学生即使到相关企业中实习也难以真正参与到实际工作过程中去，而利用项目教学法，可以有效提升学生的会见能力和创新能力。比如，教师围绕无公害生产基地实习设置项目活动。教师可以引导学生以组为单位，查阅相关国际标准和行业要求标准，制定出无公害农产品认证必检的项目测定方案，引导学生能够从土壤基础肥力、灌溉水安全质量、农产品农药残留检测、农产品质量品质检测等方面进行实验。在这个项目活动过程中，教师需要为学生提供必要的基础技能，同时为学生提供实验的场所和设备，教师要引导学生能够通过合作探究性实验对某一个无公害生产基地农产品安全性和品质质量做出评估，并要求学生交出较为详细的实验设计方案和实践报告。通过这种项目化教学，可以使学生学到更多的理论知识和技能，同时在实践活动中，学生也能够对知识技能进行创造性的应用，这种项目实践活动，对于提升学生的综合能力水平具有积极的促进作用。

[1]池慧芳.高职乳品分析与检验课程教学改革探索与实践[J].农产品加工(学刊),2013(18).

[2]王睿,周小芳.高职高专《食品安全与质量控制》课程教学改革的探索[J].科学咨询(科技·管理),2015(05).

1004-7026（2017）04-0103-02

G71

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.04.077

吴韡（1984-），男，江西九江人，硕士，助教，研究方向：农产品质量检测，生物分离工程，食品安全检测。

陈振强（1989-），男，江西九江人，硕士，助教，研究方向：农学，农产品质量检测，动物营养。