大同县黄花菜种质资源与传统栽培技术

□郭淑宏

（大同县农业技术推广中心 山西 大同 037300）

大同县黄花菜种质资源与传统栽培技术

□郭淑宏

（大同县农业技术推广中心 山西 大同 037300）

黄花产业已被大同县委、县政府确定为大同县“一县一业”的主导产业。2015年底种植面积达到0.66万hm2，亩收入达1万元以上，种植黄花成为农民脱贫致富的好门路。

黄花菜曰种质资源曰栽培技术

黄花菜在大同地区俗称金针，色泽金黄，角长脆嫩，含有人体需要的多种营养元素，具有很高的药用价值。

大同地区栽种黄花始于北魏，1975年大同县被确定为山西省黄花菜生产基地县。到2015年，全县黄花菜总面积0.66万hm2，总产量3 750t，总产值29 400万元。

1983年被国家外贸部授予“最受欢迎产品”和“省知名产品”。1992年大同黄花菜在首届中国农业博览会荣获金质奖。2003年被中国绿色食品发展中心定为“绿色食品A级产品”。2010年，在北京举办的全国特色农产品展销会上大同黄花荣获金奖。

1 黄花菜的特征和特性

1.1 在植物分类学中的地位

黄花菜属于被子植物门，单子叶植物纲，百合科，萱草属多年生草本植物。我国有11个种。

1.2 植物学特征

黄花菜株幅约90cm，高80cm。茎短缩，叶片呈带状，长50～130cm，宽6～25cm。

黄花菜的花莛于5～6月间由叶丛中央抽出，高1～1.3米。花莛上部分生4～7个侧花枝，侧花枝上又分出小侧枝，花蕾着生于侧枝上。

花蕾的长短、花被与花被管的长短比例，常作为衡量黄花菜品质优劣的标准之一。

黄花菜的果实为蒴果，长约2cm，粗1～2cm，初期为绿色，成熟后呈黑褐色。每果有种子10余粒，多者达30多粒。千粒重为28.01～40.27g。开花到成熟需40～60天。

黄花菜的根以纤根，条状肉质根和块根为主。

1.3 对温度、水分、光照度的要求

黄花菜在生产过程中对环境条件要求不太严格，一般生长温度为5～34益，最适宜为20～25益。黄花菜喜水耐旱，前后期需水较少，发育期和收获期需水量大，抽苔后需水渐增，在盛花期需水量更大，这时缺水，黄花菜落花落蕾现象严重。同时黄花菜忘连阴雨，怕涝，遇到这种情况，应开沟排水。

黄花菜喜光耐荫，有效日照时数越长，黄花菜生长越健壮。从而获得高产。但作为果园的间作物，仍有实用价值。

黄花菜对土壤的要求不严，在PH值6～8.2之间的土壤中都可栽培。土壤越肥产量越高。

2 品种

大同黄花菜是山西省主栽品种，历史悠久，是山西省特产之一。花蕾长12～14cm，出干菜率18%～ 20%，每亩产干菜300kg左右。6月下旬开始采收，八月中旬结束。适宜大同市及其他相似生态地区种植。

3 传统栽培技术

3.1 整地施肥

黄花菜对土壤条件要求不严格，一般在轻壤和沙壤都能种植，但以地下水位底，排灌方便，土层较厚的地块为好。深翻整地时应在伏天进行，确保伏耕晒垡，翻地深度为20～30cm，然后耙平，作畦，畦长6m，宽2m，并施足基肥，亩施优质农家肥4 000kg，磷酸二銨50kg。

3.2 选取种苗

黄花菜种苗一般选用生长5～6年的无病虫害，品种纯度高的健壮苗株、苗丛有足够单株数的大丛中秋花宿根为好。移栽时，须选择晴朗天气，将黄花菜宿根挖起，再用小刀将宿根切割成6～8片（每芽1片）单株，而后将肉质根剪去，方可入穴栽种。

3.3 适期栽植

黄花菜栽植时间除了生长旺期和采收期不能移栽外，其余时间都能移栽，但主要栽植时期在采收后到来年春发芽前，尤其在当年秋花莛枯死后移栽为好。

3.4 合理密植

黄花菜采取宽窄行栽植，每畦2～4行，宽行130cm，窄行70cm，穴距40～50cm，每667m2挖1 600穴左右，每穴栽单株2～3片，深度20cm，留苗3 600～ 4 500/667m2株，栽后踩实，并浇水便于缓苗。

3.5 科学施肥

黄花菜是一种喜肥的多年生植物，在其生育的各个时期对养分的需求量都很大，特别是对氮、磷、钾肥的需量更大，一般50kg干菜，需纯氮5～6.2kg，五氧化二磷3～4.1kg，氧化钾4.2～5kg，氮磷钾比例为1：0.6：0.8。黄花菜从出苗到花苔抽出前，是花芽开始分化时期，养分如果充足，便于花苔生长和花芽分化，养分如果不足，抽苔少，花蕾也少，产量不高。此时亩施磷酸二铵35kg。在5月中旬，花莛刚刚抽出时，结合中耕、浇水，施一次催苔肥，占追肥总用量的50%以上。在6月底采收后，结合浇水，追肥2～3次。使花蕾多而大，达到高产稳产。在采摘中后期为防止落花落蕾，一般在采摘后每隔一周喷一次500倍液的磷酸二氢钾，喷2～3次。

3.6 保湿排涝

黄花菜是喜水作物，一般应保持地面湿润。第一次浇水应在抽苔前，此次浇水浇足，促使花苔抽齐。抽苔后到采摘，每隔一周浇一次，浇2～3次,防止落花落蕾。遇上久雨不晴天气，畦沟的积水，要注意及时排除。以免烂根。

3.7 防治病虫

黄花菜病虫害主要有：地老虎、蚜虫、红蜘蛛、锈病，因此，黄花菜返青，用敌百虫、辛硫磷浇根防治地老虎。及早查治红蜘蛛、夏至前10d用吡虫啉、啶虫脒防治蓟马、蚜虫，采摘期用氯虫苯甲酰胺防治。在采摘后易发生锈病可喷打代森锌防治。

3.8 适时采收

黄花菜抽苔吐蕾最适气温为18～20益。大同县从6月20日开始采摘，到8月10日基本结束，历时50d左右。黄花菜采摘时间一般为凌晨5点开始，按照“早熟先采，迟熟后采”的原则进行，。适宜采摘的花蕾从外观看个大饱满，花嘴欲裂未裂，色泽金黄，三条接缝十分明显。采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和花梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。采回的花蕾，鲜嫩，要及时蒸烤处理，以免发生腐烂。蒸烤方法：把鲜花蕾放置于蒸筛里，厚度不可超过5cm，中间较高，四周低，不能压的太紧，也不可过量，后将装满花蕾的蒸筛置于密封的蒸笼或蒸烤箱内，然后关闭蒸笼侧门，加火蒸制，30～40min即可。蒸好的花蕾不可立即倒出、过一段时间放到通风洁净处晾干，或置于光下晒干，翻动1～2次，2～3d晒干。若遇上阴雨天，可用微火烤干。由于晾晒干与烤干的颜色不同，应依色装束，分别归位，按级别类次整齐排置于不同的真空袋中。放于通风干燥处，以免影响售价。

Germplasm resources and traditional cultivation techniques of Lily in Datong County

Guoshuhong
(Datong County Agricultural Technology Extension Center,Shanxi 037300)

the flower industry has been identified as the leading industry of"one county,one industry"in Datong County, Datong County and county government.2015 at the end of the planting area of 100 thousand acres,10 thousand acres of income of more than yuan,planting flowers become a good way to get rid of poverty farmers.

lily flower germplasm resources cultivation technology

1004-7026（2017）1-0050-02

S644.304

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.01.030

郭淑宏，女，1969年8月生，山西大同县人。农艺师，研究方向，农业技术推广。