小车上的味道

臭豆腐阿婆小车上那三个盒子，一盒装臭豆腐，你要吃，她就给你炸；炸好了，起锅，急着咬一口，立刻感觉到豆腐外皮酥（sū）脆，内里筋道柔糯（nuò）。一盒装煮好的年糕，你要吃，她就放在炉火旁急速烤一烤，你咬一口，牙齒透过焦味儿，就被年糕的香软粘住了。最后一盒，是臭豆腐阿婆的独门商业机密——她自制的甜辣酱（jiànɡ）：上口很甜，后味很辣，冲鼻子，你呼一口气，满嘴里往外蹿火。甜辣酱很浓稠，你要她便给。

（节选自张佳玮《炸臭豆腐和年糕》，题目为编者加）