厨房里的八大健康“杀手”

居家过日子，炒菜做饭必不可少，人们在追求色香味俱全时，也开始强调饭菜的搭配和营养，当我们庆幸正在健康飲食时，却忽略了隐藏在厨房里的健康“杀手”。

油烟

来源：使用食用油烹调食物，散布的油烟。

危害：食用油加热生成的烟，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈刺激，油烟随空气侵入呼吸道，引起头晕脑胀、胸闷气短等症状。有人做过测试，做一餐饭所吸入的有害物差不多接近于吸2包香烟。

对策：改善厨房内的通风状况，如安装抽油烟机、排气扇，促使油烟及时排出室外。多使用微波炉、电饭锅，减少厨房明火的产生。戴防护镜、手套、头罩，将眼睛、手与头发保护起来，做一个时尚主妇。

噪音

来源：各种调味瓶、碗碟、炊具等厨房用具发出的声音。

危害：遭受噪音刺激不仅使人情绪烦躁、头晕、失眠等，而且会给神经、循环、消化及内分泌系统招来严重影响。

对策：设计一个合理的储物架，安置好各种瓶瓶罐罐。安装减震吸音的门板垫。将抽油烟机的噪音控制在65～68分贝内。用你喜爱的音乐掩盖刺耳的噪音。

电磁辐射

来源：电饭煲、抽油烟机、热水器等家用电器。

危害：电器一旦接通电源，即会产生电磁辐射，引起不同程度的头痛、乏力、疲倦、烦躁等症状。

对策：尽量远离电磁辐射源，一般距离1.5米以上就基本安全了。不使用的电器，一定要关上电源。有意识地多吃一些富含维生素A、维生素C与蛋白质的食物，特别是海带、绿茶等，可有效提升人体抵抗电磁辐射的能力。

一氧化碳

来源：天然气、煤气等燃料未能充分燃烧而产生一氧化碳，成为厨房空气中的主要污染物之一。

危害：一氧化碳进入人体后，很快潜入血液循环，并与血红蛋白结合，导致组织与器官缺氧，越是对氧气敏感的器官受害越大，如脑与心脏。

对策：增加厨房通风换气设备，尽量降低厨房空气中一氧化碳的浓度。

重金属

来源：不锈钢类餐具、陶瓷类餐具的釉彩、铝制锅或铲、油漆筷子。

危害：陶瓷餐具内的釉彩与彩色筷子的油漆中含有铅、汞、镉。铝锅或铝铲含有铝。铅、镉易引起肝脏或其他内脏中毒，汞能引起肝、肾硬化；铝则是智力衰老元素，可导致记忆力下降、思维反应迟钝、诱发老年痴呆。

对策：新买的陶瓷餐具可先放在醋里浸泡。不要长期使用铝锅、铝铲。别用涂有油漆的筷子，勤消毒、更换。

细菌

来源：水龙头、水槽、洗衣机、抹布、吸尘器等。

危害：细菌可导致腹泻等肠道疾病及其他不适。

对策：定期消毒。可用市售消毒剂（如84消毒液）或自制消毒液（1茶匙含氯漂白剂加入500毫升清水拌匀）擦洗水龙头、把手、水槽等。

冷水

来源：家务中直接接触冷水。

危害：女性多为阳虚体质，对寒冷的耐受力明显低于男性，经常接触冷水容易患关节炎与妇科病。调查显示，40岁以上的家庭主妇中，有86%不同程度地患有关节病或妇科病，祸首之一就是冷水。

对策：女性尤其是处于孕、产、经期等特殊生理期的女性，要尽量避免冷水刺激，多用热水。

蟑螂

来源：厨房的各个暗角处。

危害：传播疾病是蟑螂的强项，与40多种疾病的传播有关，从常见的寄生虫病（如蛔虫、绦虫、蛲虫、鞭虫）到少见的烈性传染病（如鼠疫、霍乱、痢疾、炭疽、白喉、结核），都可见到它的影子。

对策：随时清理垃圾和不用物品，保持厨房整洁卫生。填塞天花板、墙壁和地板上的裂缝，堵塞蟑螂的藏身之处。发现蟑螂残骸及时清除。适时合理使用灭蟑剂。