烟火气息

廖槐青

朋友都说，我是一个十指不沾阳春水的女子。直到在如今的工作岗位，认识了一位美厨娘。从精致的西点到繁复的中餐，她简直无所不能，天生就是一本图文并茂还自带语音讲解功能的美食教科书。许是在她每次眉飞色舞地描述和亲口品尝了那些美味之后，我竟有动手一试的欲望。

对于每一个命中缺甜品的女生来说，美味西点简直是无可抗拒的诱惑。在我下定决心尝试做椰奶冻这种看起来简单吃起来美味的玩意时，才发现原来也不那么简单呢！椰浆、椰蓉、牛奶、糖霜、淡奶油、吉利丁粉，最基本的这些原料，椰浆与吉利丁粉，我竟闻所未闻！在折腾了一个星期凑齐所有原材料后，我终于要大显身手了！按部就班地照教材所说的步骤开始实践，可依然困难重重——竟然还要过称，没有小称子呀，差不多就好了吧！咦，吉利丁粉怎么也没办法完全融化，将就将就！哎呀，没有筛网可以过滤，不那么细滑也可以的啦！心宽如我，醉在其中。果不其然，美厨娘的椰奶冻Q弹润滑、椰香满溢、人口即化，我独家发明的双层椰奶冻一半晶莹一半浓郁，甚至还残留着团团未曾化开的吉利丁粉，那口感才叫有劲。

如此想来，要做一个“上得厅堂下得厨房”的女子，还真是不容易。登得舞台入得矿山，写得律诗画得国画的我，到了厨房这个考验耐心和巧心的战场上居然束手无策了。其實不论是中餐的烹饪抑或西点的制作，都讲究比例的精准、搭配的巧妙、火候的掌控、装盘的雅致，来不得一丝一毫的马虎。再回想起今年端午第一次包粽子的场景，从买粽叶、搭配料再到包成型、出锅炉，寄托的又何止是满满的热情与期盼。虽不甚成功，却也不失一番乐趣，兴之所起，还作了一首打油诗《端午囿趣》——“小女年将而立岁，学包肉粽数头回。心灵手巧花田醉，开盖惊呼米浆堆。游龙戏珠眼迷蒙，玉盘滴墨失光辉。何当暗自泪双垂，且斟美酒放歌飞。”老妈竟也以诗相和，更有忘年交赞日悟透生活乐趣。如此种种，倒让一次并不完美的包粽体验，也平添了不少欢乐。

其实，学着下厨，又岂止是单纯地下厨。就拿最简单的煲汤来说，挑两根肋排，再根据时令及养生功用搭配自己所爱的配料，春有鲜笋、夏有苦瓜、秋有莲藕、冬有萝卜，哪一样不是经了春风秋雨的润泽，才滋养成这人间至美的清洌甘甜。静享这细火慢炖的过程，就是静享一次心灵的回归与洗礼。于是，眼前仿佛就呈现出一片春色滴雨的竹林，那悄悄探头的笋尖，你可听见了破土而出的生命张力。挂满藤头的苦瓜，不也正和着微风起舞，悄悄说着仲夏夜里的秘密，不动声色地传递出“吃得苦中苦，方为人上人”的讯息。你再看那成片成片的藕田，甘身污泥，埋没尘下，却年复一年地承载起接天莲叶和映日红花的繁盛。我们最熟悉不过的白萝卜，李时珍就盛赞其“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有益者”，而民谚“萝卜进城，药铺关门”“冬吃萝卜赛人参”，更经历过千百年的时光检验，闪耀着生活的智慧之光。

这半年多的光景里，开始喜欢在紧张的工作之余，系一围裙，掌一小勺，享受方寸天地的涤洗片切、烘烤烩煨。从敬而远之手忙脚乱到偶有小成爱上厨房，也总有小小的欢喜跃动心田。这升腾的烟火气息里，无关老子“治大国，若烹小鲜”的艺术，无关孟子“君子远庖厨”的怜悯，更无关“要抓住男人的心就先抓住男人的胃”之心法，仅仅是“女为悦己而厨”的简单、快乐。如果还藏有什么，那一定是浸染在这烟火气息中对家最绵柔的依恋。也许也只有在沾染了这烟火气息之后，你才会发现，妈妈烧的那些家常菜，儿时的那些味道，纵然策马千山万水，尝遍山川美食，依旧让人魂牵梦绕。

如果有一天，我的孩子，仰着他的小脸，对正在厨房忙活的我说，妈妈，我最爱吃你做的饭菜啦！我想，那一定是世间最温馨动人的画面。