味精 适量食用
味精为什么有如此高的鲜味呢?这是因为它的主要成分麩氨酸钠在起作用。
味精味道鲜美,能刺激味觉细胞,促进食欲,能使消化液分泌旺盛,对食物的消化吸收有益。但是过量就可引起“美味综合征”。美国和欧洲一些国家,有许多人在食用了过量的味精后,出现了头昏脑涨、眩晕无力、心慌气喘的症状,还有少数人出现上肢麻木,下肢颤抖。
人体摄入过量味精后,味精中的麩氨酸钠大量分解为谷氨酸,引起人体新陈代谢异常,导致上述表现。所以,味精虽美味,但要适量食用。
(金慰鄂/文,摘自《健康咨询报》)
祝您健康·文摘版2017年4期
1《师道·教研》2024年10期
2《思维与智慧·上半月》2024年11期
3《现代工业经济和信息化》2024年2期
4《微型小说月报》2024年10期
5《工业微生物》2024年1期
6《雪莲》2024年9期
7《世界博览》2024年21期
8《中小企业管理与科技》2024年6期
9《现代食品》2024年4期
10《卫生职业教育》2024年10期