《食品工程》2017年总目次

（总第142-145期）

综述评论

浅谈项目管理在保健食品研发中应用的意义……………………………………………………………………………邓颖妍（1-1）

浅谈高职食品营养专业实践教学改革之探索……………………………………………………………………………王 欢（1-3）

浅谈体育锻炼、合理饮食（营养）与健康的关系…………………………………………………………………………李剑书（1-5）

夏日饮料选择对人体所需营养素摄入的影响……………………………………………………………………………雷秀兰（1-7）

食品卫生微生物检验中培养基的质量控制浅谈……………………………………………………陈褚建 林 黎 沈 丽（2-1）

保健红糖的发展趋势报告………………………………………………………………………平秋婷 李梦川 余 娟，等（2-3）

传统方法腌制酸菜和塑料瓶腌制酸菜的腌制工艺的比较…………………………………刁亚娟 白胡木吉力图 霍玉洁（2-6）

浅析天津地区桶（瓶）装饮用水中铜绿假单胞菌的污染状况及防控措施……………………刘 然 于长燕 杨向辉，等（2-8）

关于GB/T8170—2008《数值修约规则与极限数值的表示和判定》在食品检验中应用的思考…冷崇姣 侯小梅 王 梅（3-1）

WSL罗维朋比色计检测红油火锅底料色泽的方法探讨……………………………………………………张 丽 宋祯伟（3-4）

基于OBE教育理念对食品科学与工程专业课程体系的优化研究………………………………徐彩红 张一凡 肖志刚（3-6）

基于应用型人才培养的物理化学课程课堂教学改革探索…………………………………………张一凡 徐彩红 肖志刚（3-9）

问题导向式教学法在高职《食品分析》课程中的应用探索……………………………………………………………潘路路（3-11）

食品中氯霉素标准检测方法的研究综述………………………………………………………………………………张国翠（3-13）

基于微视频的翻转课堂教学模式在功能性食品课程中的应用………………………………………………………刘晓伟（3-15）

食品安全办面临的工作困境及对策探讨……………………………………………………………………朱学进 朱 越（3-18）

黑曲霉代谢组学研究进展………………………………………………………………………靳梦琦 李 军 朱凤妹，等（4-1）

壳聚糖的研究进展与应用………………………………………………………………………张桂芝 倪艳琴 汪 艳，等（4-5）

甜菊糖生产的节能降耗技术措施浅析…………………………………………………………李俊和 李艳莉 韩文杰，等（4-8）

茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用研究进展……………………………………………………………………………申芮一（4-12）

应用研究

亚硫酸铵法焦糖色的储存特性研究……………………………………………………………周海军 陈志颖 周彦斌，等（1-9）

细胞膜通透性的调节对木醋杆菌产细菌纤维素的影响……………………………………………………汤卫华 贾士儒（1-13）

Plackett-Burman设计和响应面法在食品专业综合实验教学中的应用………………………蒋 晗 赵 进 方结红，等（2-10）

多重荧光LAMP法在食源性致病菌风险监测中的应用…………………………………………田 浩 李光耀 史笑娜（3-23）

多淀粉糖液化喷射蒸汽在蒸发浓缩系统的应用………………………………………………黄智钧 徐正康 罗建勇，等（4-34）

多功能净化平台在食品检测黄曲霉毒素B1中的应用研究………………………………………梁宝爱 张素娟 杨 凯（4-38）

基础研究

不同浓度壳聚糖保鲜剂对香菇保鲜效果的研究………………………………………………樊 迎 连文绮 陈琼玲，等（2-15）

沙棘籽提取物配方产品抗氧化作用的研究……………………………………………………………………………谭志超（2-19）

响应面法优化酶促水解蓝圆鲹蛋白制备抗凝血肽的研究……………………………………周浩纯 顾晗可 单丹婷，等（3-52）

抗辐射类饮料开发………………………………………………………………………………王 荣 华建业 姜 鑫，等（3-57）

食品级复配磷酸盐溶液稳定性研究……………………………………………………………李 维 郑 旺 张亚娟，等（4-25）

不同储藏条件下河蟹生物胺及品质变化研究…………………………………………………刘小莉 彭欢欢 赵江涛，等（4-27）

可食性膜降低苕丝糖含油量的研究……………………………………………………………高 毅 宋珊珊 蒋 纬，等（4-31）

工艺技术

螺旋藻养殖废水零排放处理工艺研究……………………………………………………………杜伟春 鸭 乔 余绍蕾（1-17）

蒲公英核桃复合饮料的研制………………………………………………………………………冯花荣 李 楠 邓随胜（1-20）

CO2超临界萃取小米糠油的工艺研究…………………………………………………………………………………薛 晋（1-25）

浓香型白酒窖泥的培养…………………………………………………………………………费立发 李 萌 杨 杰，等（1-28）

速食面筋制作工艺研究……………………………………………………………………………崔亚楠 姚振松 王晓旭（1-31）

玫瑰花、甜菊叶天然无糖果冻的研制…………………………………………………………田艳花 杨兆艳 刘林凤，等（1-38）

超临界CO2萃取白酒丢糟中风味物质的工艺研究……………………………………………………………………钟铮铮（1-44）

水酶法提取核桃油工艺研究及卫生指标检测…………………………………………………陈翠芹 蔡玉琳 段 爽，等（2-22）

糖醋泡姜的研制……………………………………………………………………………………张增帅 张 怡 吴李杰（2-26）

薏米糖蛋白提取工艺的优化…………………………………………………………………………………张 怡 祝 鑫（2-31）

抹茶榴莲酥的加工工艺研究………………………………………………………………………王敬涵 黄 潇 张 惠（2-35）

添加复方中药的红曲黄酒发酵条件优化……………………………………………………………………吴 仲 张 勋（2-40）

聚合物吸附剂脱除淀粉糖色素的研究…………………………………………………………叶晓蕾 郭 峰 罗建勇，等（2-44）

酥梨果酒酿造工艺优化研究……………………………………………………………………金 杰 张 锋 孙 蓓，等（3-28）

红枣浓缩汁的脱色研究…………………………………………………………………………………………………陈 敏（3-32）

南瓜汁混合酶解工艺研究………………………………………………………………………………………………郭文娟（3-37）

秋葵蛋糕脱模油的研制……………………………………………………………………………孟 楠 樊振江 高雪丽（3-40）

红茶超微粉末豆腐脑的研制………………………………………………………………司徒满泉 吴成见 刘叶骏南，等（3-45）

超微英德红茶粉末乳饮料的研制………………………………………………………………范梅红 司徒满泉 赖 健（3-49）

纤维素酶法提取黄秋葵多糖的工艺优化…………………………………………………………孟 楠 樊振江 高雪丽（4-14）

淀粉糖中熬糖温度的控制技术研究……………………………………………………………林漫娜 黄玉新 叶晓蕾，等（4-18）

猴头菇中酚类物质的微波提取工艺研究………………………………………………………张红娟 贾楚翘 贾有青，等（4-21）

食品分析

应用气相色谱/质谱联用法对液态食用香精中3种邻苯二甲酸酯类化合物的测定………刘 然 杨向辉 胡金鑫，等（1-48）

两种方法对水中总大肠菌群和大肠埃希氏菌检测的对比分析………………………………邓 婷 梁漪莲 骆 琼，等（1-52）

茚三酮显色分光光度法测定食品中α-氨基酸含量的方法探讨……………………………………………………丁永霞（1-55）

大肠杆菌快速检测原料4-甲基伞形酮葡糖酸苷在食品检测中应用效果研究…………………李新章 杭臣臣 赵家龙（1-58）

液体近红外分析仪在葡萄糖浆检测中应用的优势………………………………………………李海燕 周海军 郭 峰（1-61）

气相色谱法测定馒头中甜蜜素……………………………………………………………………包 琴 成晓琴 张 强（2-50）

常山胡柚不同部位中柠檬苦素的含量分析……………………………………………………刘晓政 严晓丽 胡 丹，等（2-54）

黄曲霉毒素M1酶联免疫吸附检测方法的建立………………………………………………卢晓霞 谢海军 宋 崴，等（2-58）

火焰原子吸收光谱法测定饮料中铜含量的不确定度评定……………………………………刘 黎 肖常国 王雷雷，等（2-61）

海南苦丁茶几种活性成分测定与比较分析……………………………………………………樊伟伟 何进武 陈冬梅，等（3-62）

超高效液相色谱-串联质谱法测定黄豆中丙硫菌唑和甲氧咪草烟…………………………………………………陈倩娟（4-44）

玉米中脂肪酸值测定方法的分析与研究………………………………………………………………………………王锦云（4-47）

气相色谱法测定叶菜类蔬菜上的杀虫双……………………………………………………………………朱慧敏 蒲云月（4-50）

气相色谱法测定果汁中毒死蜱的残留量………………………………………………………韩 华 邰 亮 李红梅，等（4-54）

核桃渣中单宁酸物质HPLC检测方法的建立………………………………………………………………梁国伟 牟德华（4-58）

山西老陈醋产业学术研讨会在山西晋中召开…………………………………………………………………………………（1-30）

方心芳院士诞辰110周年纪念活动在太原举行………………………………………………………………………………（1-54）

《食品工程》2017年总目次……………………………………………………………………………………………………（4-63）