强化动物检疫监管确保畜产品质量的有效措施

付立军 于树海 刘宝奎

（1.内蒙古开鲁县义和塔拉镇动物卫生监督分所，内蒙古开鲁 028400；2.内蒙古开鲁县小街基镇动物卫生监督分所，内蒙古开鲁 028400；3.内蒙古开鲁县黑龙坝镇动物卫生监督分所，内蒙古开鲁 028400）

强化动物检疫监管确保畜产品质量的有效措施

付立军1于树海2刘宝奎3

（1.内蒙古开鲁县义和塔拉镇动物卫生监督分所，内蒙古开鲁 028400；2.内蒙古开鲁县小街基镇动物卫生监督分所，内蒙古开鲁 028400；3.内蒙古开鲁县黑龙坝镇动物卫生监督分所，内蒙古开鲁 028400）

伴随着我国经济的发展以及人民生活水平的日益提升，人们对饮食质量提出了更高的要求，特别是对于肉食、畜产品的要求但是我国畜产品的现状却不尽如人意，安全问题屡见不鲜。所以，本文提出了四个措施，对于强化动物检疫监管，提高畜产品质量有一定的帮助。

畜产品；检疫监管；方法与措施

1 严格把控屠宰加工环节的监管

1.1 严格实施各种牲畜检疫证明和免疫耳标入场屠宰

在加工进行之前，应该对待加工的牲畜进行法定程序的检验。应当严格落实这一法定程序，所有进去屠宰场的牲畜必须佩戴完善的检测标识严禁未佩戴相关标识的牲畜进入屠宰场，一经发现，立即进行检测和处理，同时找出相关责任人，依法进行处理。同时，对于违反这一规定的相关人员，尤其是检疫人员，要落实责任，加大处罚力度。如果屡教不改，可以取消其在该行业的从业资格。

1.2 规范屠宰场的秩序，实时进行监督

屠宰场内部应当制定合理合法的规章制度，从牲畜运输进来，到生产加工的过程中，要严格进行质量的把控，做好产品质量的维护。生产结束后，要对产品进行肉品品质检疫，为产品的安全多加一层保障。屠宰场内部要从被动的接受管理转变为主动加强内部的监督，不断完善内部的工作系统。同时，应当与有关部门签订安全承诺书或是责任书，工作人员应当提高自身的责任意识，大力配合屠宰场进行屠宰检疫工作，形成互相监督、共同发展的良性工作氛围。

1.3 严格把控检疫质量关

检疫质量的检测是畜产品监管最基础，也是最重要的一个环节。这要求检疫人员必须具有高度的责任感，对相关证物，例如验物、检疫证明等进行严格查证，严格按照法律和法定程序工作。屠宰场要坚持引进健康的原材料，对于检测没有达到标准的产品坚决不盖章，还要对其进行无公害处理，防止其污染环境。

1.4 肉品品质检疫与屠宰检疫的区别以及联系

屠宰检疫与肉品品质检疫都是国家通过法律明文规定的，相关单位必须进行的程序。由动物防疫监督机构的动物检疫员进行动物的检疫，合格后方能进去屠宰场进行加工处理。而肉品品质检疫是动物加工处理狗屠宰场对其进行的检验。简单的说，前者是政府行为，后者则是企业行为，屠宰检疫是肉品品质检疫的基础，肉品品质检疫为屠宰检疫多加了一层保障。二者的协作实际上是政府以及社会对畜产品质量的高度重视的体现，不仅促进了养殖业的发展，也共同保障了老百姓的食品安全。

1.5 加强检疫部门工作人员从业资格的审查，为畜产品的检疫提供人才与技术的保障

一方面，检疫部门可以增加相关设备，机器以及技术的投入，为提高检测的准确度提供物质保障；另一方面，检疫部门应当不断提高对于检疫人员的专业素质要求，提高该行业的门槛。对于已经从业有一段时间的检疫人员来说，每年要对其进行相关水平的检测，确保其可以胜任这一份工作。同时，要为广大从业人员树立先进的工作榜样，激发其检疫工作的积极性。

2 严格把控外来畜产品质量关

2.1 有关检疫部门要严格按照程序办事

我国相关法律规定，无论是以个人还是企业的名义从外地引入动物及其产品，都需要先去检疫部门进行登记与报检备案，然后由检疫部门指定非疫区进行调运，同时要将这一系列流程在网上公开，实现全民监督。最后，将引进的物种在指定地点进行检疫，确保其安全性。

2.2 引进生猪及产品报检方法

引入生猪的货主要持相关证件去动物防疫监管站进行报备，然后相关检疫人员查看他所持证件是否正确、合法。对产品运输的车辆进行消毒后，对货车上的牲畜进行数量的清点，看其是否符合检疫证明单的记录。然后检疫人员对车上的产品进行抽样检测。合格后才能放行。

3 加大宣传力度，树立良好的部门形象

检疫监督执法工作应当以群众为基础，扩大这一工作在社会上的影响力。例如可以通过一些媒体渠道的宣传，达到普及相关知识的目的。还应当加强对于有关部门的监管，落实各个环节的责任，加大处罚力度，使相关人员意识到守法的重要性。除此之外，还应当大力宣传检疫工作的重要性，为该工作的发展赢得更多的政府、社会支持。

4 加强制度建设，提高相关从业人员素质

（1）检疫部门要建立健全相关的程序制度 ，不断提高检疫人员的职业素质。可以通过知识竞赛、实战演练等一系列方式对检疫人员进行教育和锻炼，不断提升他们的专业素质以及依法办事的意识，为我国检疫事业的发展进行人才的储备。

（2）检疫人员自身应当不断学习，提升自我的专业素质，向该行业优秀的人才看齐。同时还要树立良好的服务意识，以服务社会的态度来对待这份工作。除此之外，检疫人员一定要具备高度的责任感，重视自己的工作，明白自己工作对于广大人民群众身体健康的重要性，严格按照法定程序办事。

（3）检疫部门内部应当建立完善的检疫制度，实现责任制的层层建立，有序叠加。这样，可以最大程度上提高检疫工作的效率，找出相关工作的漏洞所在，从而为食品安全提供了有力的制度保障。

5 结语

我国畜产品产业的发展还存在有许多问题，还无法满足人民群众日益提高的需要。但我相信，只要有关部门重视起来，加大监督监管力度，同时还有社会大众的高度重视，我国的畜产品的安全性一定会有着显著的提高，老百姓吃上放心的畜产品指日可待。

[1] 姚国强，张国良，范建芳，等.创建动物防疫与畜产品安全示范村的启示[J].上海畜牧兽医通讯，2007，（3）：68-69.

[2] 仲海顺.强化动物检疫监管确保畜产品质量的有效措施[J].兽医导刊，2016，（6）：232.