前沿科技摘编

Mauro Spanghero,Federico Mason,Cristina Zanfi,Anna Nikulina

前沿科技摘编

饲料中不同蛋白质水平和不同氮源对意大利西门塔尔公牛瘤胃发酵和肥育性能的影响

Mauro Spanghero,Federico Mason,Cristina Zanfi,Anna Nikulina

试验旨在评估不同饲料对肠道消化蛋白质的影响（PDI）及尿素（U）部分替代豆粕（SBM）对意大利西门塔尔公牛性能（试验1）和体外瘤胃发酵（试验2）的影响。试验1中，选取80头公牛（平均体重495±58 kg，14月龄），进行2×2因子设计，包括不同浓度的PDI（干物质基础上，82 g·kg-1和72 g·kg-1），分为中水平组和低水平组；全豆粕组和0.5%U替代豆粕的替代组。试验为期120 d。18月龄时进行屠宰，平均体重为656±56 kg。各组的平均日增重（ADG）为1.32 kg·d-1，而与低水平PDI组的1.28 kg·d-1相比，中水平PDI组ADG，有增加的趋势（P＜0.10）。各组间表观消化率和饲料利用率之间无显著差异，与低水平组每kg饲料0.137kg体增重相比，中水平组每kg饲料0.147 kg体增重有增高趋势（P＜0.10）。各组间屠宰性能无显著变化。试验2中，连续培养的瘤胃发酵接种液接种到试验1中各组。饲喂发酵液后0、1、2和3 h后分别采样，0、1、2 h后中水平组氨浓度极显著增加（P＜0.01），3 h后氨浓度显著增加（P＜0.05）。替代组中，1 h和2 h后pH显著下降（P＜0.05），可能与尿素的缓冲能力有关。替代组的体外干物质消化率有增加趋势（P＜0.10），但PDI含量变化对干物质消化率无显著影响。挥发性脂肪酸浓度的差异受到丁酸的限制，与低水平组12.5mol·100 mol-1相比，中水平组丁酸水平在饲喂发酵液后为13.6 mol·100 mol-1，有增加趋势；2 h后为13.8 mol·100 mol-1，极显著增加（P＜0.01）。与豆粕组相比，替代组丁酸水平在饲喂发酵液后为14.3 mol·100 mol-1（豆粕组11.9 mol·100 mol-1），2 h后为14.3 mol·100 mol-1（豆粕组12.1 mol·100 mol-1），极显著增加（P＜0.01）。试验结果表明，意大利西门塔尔公牛体增重受到PDI水平的影响，低水平PDI可降低其体增重，但PDI水平和U替代含量对屠宰性能和肉品质均无显著影响。中水平PDI组和U替代组发酵液中丁酸含量的增加需要进一步研究。

膳食蛋白质；膳食尿素；瘤胃；连续发酵；西门塔尔公牛；胴体性状；肉质

摘译自Livestock Science,2017,196:14-21.

奶牛饲料中添加甜菜粕对采食量、瘤胃发酵性能以及净食品生产的影响

Münnich M,Khiaosa-ard R,Klevenhusen F,HilPold A,Khol-Parisini A,Zebeli Q

摘要：甜菜粕（BP）是一种工业副产品，可添加到奶牛饲料中，但其高杂质率可能会降低奶牛的饲料摄入量和产奶性能。试验旨在评估在不影响饲料摄入量和生产性能情况下，饲料中添加BP的适宜量。通过荟萃分析和荟萃回归方法测定奶牛的干物质采食量（DMI）、瘤胃发酵、产奶量和净生产量。数据包括1990—2016年34个不同试验数据，共包括103个试验组。饲料中添加BP对DMI的影响很大程度上取决于奶牛的饲料摄入量（P=0.016）。随着BP中杂质率的升高，奶牛的DMI逐渐降低，此时饲料摄入量较高（＞体重的3.5%），但饲料摄入量较低（≤体重的3.5%）时，效果相反。DMI受到BP水平和饲料摄入量的相互作用影响（P=0.015）。饲料中添加BP对产奶量无影响（P=0.514），但极显著增加乳脂肪含量（P=0.004）和脂肪矫正产奶量（P=0.002）。BP仅在单独饲喂情况下添加到饲料中可对产奶量产生影响。饲料中添加BP含量高于200 g·kg-1时，显著增加瘤胃pH（P=0.046）。当含有乙酸和丙酸的BP添加到高精料日粮中时，BP中杂质与日粮之间的相互作用极显著提高丙酸（P=0.008）的摩尔百分比，显著提高丁酸（P=0.021）的摩尔百分比，对醋酸乙烯酯有提高的趋势（P=0.057）。饲料中添加BP极显著提高了牛奶中能量含量（P=0.002）和牛奶中蛋白质含量（P=0.027）。试验结果表明，饲料中添加BP含量在保证奶牛饲料摄入量不超过体重的3.5%时较为适宜。

关键词：甜菜粕；副产品饲料；荟萃分析；粮食生产；奶牛

摘译自Animal Feed Science and Technology,2017,224:78-89.

犊牛饲料中添加微生物强化大豆对其生长性能的影响

Senevirathne N D,Anderson J L,Gibbons W R,Clapper J A

摘要：试验旨在研究犊牛饲料中添加颗粒状微生物强化大豆（真菌处理）的大豆蛋白（MSP）替代豆粕（SBM），并在饲料中添加不同的乳粉（MR）对犊牛的影响。选取36头荷斯坦奶牛（2日龄，24头母牛，12头公牛），进行为期12周的试验。MSPA组添加MSP颗粒与MR来促进生长（28%粗蛋白质，18%脂肪）；SBMA组添加SBM颗粒和MR；MSPC组添加MSP颗粒和常规浓度MR（20%粗蛋白质，20%脂肪）。除了饲料中23%MSP和23%豆粕外，各组间其他颗粒相似。整个试验期间自由采食。在干物质基础上，第1周MR摄入量为0.37 kg，2次·d-1，2～5周为0.45 kg，2次·d-1，第6周为0.45 kg，1次·d-1。每天记录采食量。每2周后，早晨饲喂3 h后记录2 d的体重、骨架尺寸，并采集静脉血液样本。12周后的3 d，每d收集5次粪便，取样品，酸性洗涤后的不溶性灰分作为内标物，计算营养物质的表观消化率。SBMA组干物质采食量最高，而MSPC组最低。各组犊牛平均日增重相近，但与MSPA组和SBMA组相比，MSPC组犊牛在后几周体重较低。各组间饲料利用率相近，血清葡萄糖含量相近。MSPA组血浆中尿素氮含量最高，MSPC组含量最低；SBMA组血浆中IGF-Ⅰ浓度最高；MSPC组血浆甘油三酯浓度最高。血浆中β-羟丁酸浓度变化与实践有关。各组间总干物质消化率相近，但MSPC组犊牛粗蛋白质消化率与MSPA组相近，均高于SBMA组。试验结果表明，与SBM相比，犊牛饲料中添加颗粒状MSP可在采食量较低的情况下保证正常的生产性能。

关键词：微生物强化大豆蛋白；奶牛；生产性能

摘译自Journal of Dairy Science,2017,100（1）:199-212.

半干旱条件下青贮饲料对羔羊肉品质和感官品质的影响

Campos F S,Carvalho G G P,Santos E M,Araújo G G L,Gois G C,Rebouças R A,Leão A G,Santos S A, Oliveira J S,Leite L C,Araújo M L G M L,Cirne L G A,Silva R R,Carvalho B M A

摘要：选取32头混合品种羔羊，分成4组，日粮中分别包含榆钱、蒺藜纤毛、南洋樱和木薯，试验结束后评估其肉品质和感官品质。饲喂榆钱组羔羊肉品质蒸煮损失显著减小（P＜0.05）。背最长肌的评估中，各组间肉色和多汁性无显著差异（P＞0.05）。然而，青贮饲料的不同对羊肉的香味、肉色和风味有显著影响（P＜0.05）。木薯组和南洋樱组羊肉风味更好。榆钱组羊肉的风味较佳，蒺藜纤毛组风味较差。日粮中添加蒺藜纤毛降低产肉量。基于胴体重和肉品质的差异，饲料中添加榆钱和木薯可提高肥育绵羊生产性能。

关键词：绵羊；蛋白质；风味；多汁性；水分含量

摘译自Meat Science,2017,124:61-68.

豆粕替代鱼粉对生长期梭子蟹的影响

Taher S,Romano N,Arshad A,Ebrahimi M,Teh J C,Ng W K,Kumar V

摘要：试验旨在研究梭子蟹饲料中豆粕（SBM）替代鱼粉的可行性。试验选取远海生长期梭子蟹，经过＞6个蜕皮周期后测量其生长、发育情况，检测血液中高胆固醇、甘油三酯、磷酸盐含量以及全身粗蛋白质、胆固醇、肝胰腺的胰蛋白酶活性、组织病理和糖原储备情况。6组等量氮、等脂肪和等能量的饲料，其中SBM替代鱼粉量分别为0（对照组）、20%、40%、60%、80%和100%。每组30个重复，从梭子蟹幼年期持续饲喂到蜕皮的第7阶段，蜕皮后期取样共3d。试验结果表明，20%组梭子蟹生长状况最好，显著优于对照组。

SBM替代量≥60%时，生长速度显著降低，而血液中胆固醇、甘油三酯、磷酸盐含量随之显著下降。全身水分、粗蛋白质和胆固醇含量无显著改变。同时，20%组到60%组梭子蟹的肝胰腺的胰蛋白酶活性显著下降，而80%组和100%进一步显著降低。SBM替代量≥60%时，肝胰腺损伤，上皮细胞糖原储备显著减少。试验结果表明，饲料中SBM替代量达40%时会影响生长期梭子蟹的生长及肝胰腺发育。

关键词：胰蛋白酶；肝组织病理；糖原；替代鱼粉；远海梭子蟹

摘译自Aquaculture,2017,469:88-94.