粮食饲养与饲料饲养的安全性探讨

粮食饲养与饲料饲养的安全性探讨

目前消费者有种误解，认为配合饲料添加了多种添加剂，因此配合饲料饲养的畜禽不如用粮食喂养的畜禽安全。

1 配合饲料是现代动物营养学的研究成果

配合饲料是由多种饲料原料，包括能量原料（以玉米为主）、蛋白饲料（以豆粕为主）为主，加上必需的饲料添加剂（如氨基酸、维生素、矿物元素等）根据动物营养需要按照一定比例配制加工而成的产品。传统单一的饲料，实际上大多是只能解决动物“温饱问题”的能量饲料，科学研究证明，动物生长必需具有一定的氨基酸、维生素。当然，为适应工业化、规模化生产饲料的需要，也在饲料中加入抗氧化、防腐、稳定剂等添加剂，但只要按照国家规定的品种和使用范围，无论对动物生长还是畜产品品质，都是没有危害的。我们讲安全，一定是建立在可控或受控的基础上的，不可控或不受控的情况下谈安全是没有意义的。就算只用玉米饲喂畜禽，如果玉米中黄曲霉素超标，一样是存在安全隐患的。饲料产品从原料进厂和成品出厂都要经过严格的检测。所以，用粮食喂养比饲料喂养更安全的说法是没有科学依据的。

2 国家对工业饲料的监管非常严格

从政策层面看，国家目前针对工业饲料监管已经出台了1个行政法规，5个部门规章和9个规范性文件，特别是国家对生产工业饲料的原料实行了“目录制”管理，使用“目录”规定之外的任何物质生产工业饲料都是违法的。从监管层面看，目前四川省已经建立起了以许可准入为核心的事前保障、以贯彻落实《饲料质量安全管理规范》为核心的事中控制，及以“全覆盖”监测和违法行为查处为核心的事后监管紧密衔接的全程监管体系。

3 饲料质量安全水平稳定向好

从2006年起，四川省率先在全国实行“全覆盖”监测，每年抽检批次都保持在2 500批次左右，质量安全抽检合格率已连续7年保持在98%以上，高于全国平均水平，已经初步形成了监管严格、风险可控，质量安全水平稳定向好的良好局面。

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1001-8964（2017）05-0011-01

2017-03-09