霉菌毒素对养鸡业的危害及其防治

张建武 崔书宝 刘玉梅 （山东省成武县伯乐镇兽医站 274200）

霉菌毒素对养鸡业的危害及其防治

张建武 崔书宝 刘玉梅 （山东省成武县伯乐镇兽医站 274200）

霉菌毒素是饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物，它在养猪方面的危害已经被广大的养殖户了解并认可，而在养鸡方面的危害，还没有引起大家的重视。因为霉菌毒素中毒的鸡群表面上不表现出典型的临床症状，大多会表现出传染病的特征，所以在临床上霉菌毒素的危害被大多数人忽视，因此霉菌毒素造成的危害并不能引起人们的足够重视。应该是近几年来霉菌毒素对养鸡业造成的危害已经越来越严重，有人形容霉菌毒素是养殖业的“隐形杀手”，这些年，已经从隐形杀手变成养鸡业越来越困难的“罪魁祸首”，特别是和其它几种免疫抑制病引起的免疫抑制是养鸡业疫病变得复杂的主要原因，养鸡过程中出现的疾病或多或少都出现了霉菌毒素的影子，这就是霉菌毒素所造成的危害的有力证据。生活中的霉菌污染随处可见，几乎所有的地方就可以发现霉菌的存在。由于霉菌的生活空间广阔，生活适应性强，所以不论在炎热的夏季，还是寒冷的冬季随时随地都可以发现霉菌。但是各种霉菌产生的毒素也有所不同，在炎热的季节黄曲霉素、烟曲霉素较多，而在寒冷的冬季呕吐霉素、玉米赤霉悕酮较多。由于霉菌和其毒素的随处可见，对人类和动物的影响也变得较为严重。

1 霉菌毒素毒害的主要表现

霉菌毒素对动物的毒害主要表现在免疫抑制、神经和内分泌紊乱、致癌致畸、消化系统损伤、肝肾损伤、繁殖障碍等。但是鸡对霉菌毒素非常敏感，饲料中较低的毒素含量就可以造成鸡群大量死亡。（1）霉菌毒素对免疫器官法氏囊、胸腺、以及脾脏等的亲嗜性而使免疫器官受损导致萎缩，还干扰正常的T-细胞和B-细胞的免疫力，包括对正常抗体生产产生抑制，发生免疫抑制，从而使鸡对盲肠球虫以及传染性法氏囊等疾病多发，导致疫苗免疫失败，使新城疫、流感、大肠杆菌病的发生连续不断。黄曲霉毒素引起的免疫抑制导致免疫失败(免疫后各种类型的抗体产生不达标)，在生产实践中随处可见，但大多数人认为是疫苗的问题，认为疫苗质量不合格。（2）黄曲霉毒素对消化道的破坏尤为明显。整个消化道都可能表现出相应的比较明显的变化。导致嗉囊炎、食道炎、肌胃炎、腺胃炎、坏死性肠炎、黏膜脱落等不同程度的变化。有的还出现慢性腹泻。粪便中经常可以见到没有消化好的饲料。（3）黄曲霉毒素中毒还可能导致肝脏坏死，肝细胞增生，发病前期由于充血而呈现暗红色，后期由于脂肪聚焦呈现黄色，发现肝脏肿大、变性、脂肪肝、坏死等不同程度的变化，有的肉鸡表现出不明原因的肝脏坏死、变黄、肿大等，绝大多数与饲料中霉菌毒素有关。（4）霉菌毒素对肾脏的损坏表现为肾小管发生变性而阻塞，发生炎症、坏死、尿酸盐沉积，肾脏肿大，上面布满尿酸盐，严重突出于腔窝，导致痛风的发生。

2 霉菌毒素对蛋鸡的影响

霉菌毒素对蛋鸡的影响大多表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下降、料蛋比增加，白壳蛋、薄壳蛋，软皮蛋增多。不同霉菌毒素对蛋鸡的危害也各有不同，现在已经知道霉菌毒素中对蛋鸡影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素等，其中的玉米赤霉烯酮有植物雌激素的作用，可以导致育成前期的鸡发生鸡冠增大、发红，出现“假公鸡”现象。

3 霉菌毒素对肉鸡的危害

（1）抗病力下降，引起大群鸡对各种病非常易感。导致养殖户误认为是鸡苗不好。（2）各种毒素的强腐蚀性引起的口腔溃疡，嗉囊的炎症及假膜，溃疡性、增生性腺胃炎、肌胃炎，腺胃与肌胃交界形成溃疡，肌胃角质膜出现裂纹和溃疡、很容易剥离，角质膜增厚以及角质膜下形成出血性溃疡，肠道脆性增大，肠道绒毛萎缩，肠黏膜脱落、坏死，强腐蚀性引起整个消化道发生炎症，外观上出现料粪、鱼肠子似的粪便等，影响机体对营养物质的吸收，造成饲料利用率下降，料肉比增加，再加上肠道对色素的吸收障碍，可以使鸡爪颜色呈现肉色。（3）肾脏肿大、尿酸盐沉积、痛风、炎症、坏死、等不明原因的腿病大幅度增加。（4）霉菌毒素对血管壁的损伤导致血压升高，增加了心脏的负担，从而增加了肉鸡腹水症的发生率。

4 霉菌毒素对种鸡的危害

（1）干扰正常的T-细胞和B-细胞的免疫力，包括对正常抗体生产的抑制。引起免疫抑制，使得疫苗接种免疫失败或抗体滴度降低。抗病力大大下降，死淘率升高。（2）生产性能下降：产蛋率下降，沙皮蛋，软壳蛋增多，输卵管变细、水肿、卵巢萎缩甚至绝产，造成种鸡受精率下降，孵化率降低，孵化中的胚胎死亡增多。（3）不明原因的肠道病增加，出现经常性的腹泻，粪便中含有未被消化好的饲料。

5 防治措施

（1）严格把握原料采购关，杜绝湿度超标、霉变原料入库。做好饲料及原料的储存工作，及时晾晒水分超标的原料，尽量缩短储存时间，控制仓库的温度和湿度，注意通风，做好对仓库的角边清理工作，防止饲料及原料在储存过程中变质。同时养殖户也要注意尽量把饲料放在通风干燥的地方，避免存放时间过长，进料时应该少进、勤进，短时间内使用完。添加饲料方面，不要一次添加过多，同时料桶内不要有剩料。在养殖过程中及时清除发霉的垫料，并且一定要选择正规厂家生产的疫苗。（2）在饲料中添加霉菌毒素吸附剂。由于一部分霉菌毒素在田间的时候已经产生，在外观看不到明显的变化，而实验室仅限于个别的毒素，很多毒素缺乏可行性鉴定手段，所以仅仅依靠原料把关还不够严格。因此脱霉剂的使用就显得特别重要了。（3）对于已经发现的中毒的病鸡，要立即停止使用的发霉的饲料，可以投服盐类导泻药，排除肠道毒素，使用葡萄糖、甘露醇、山梨酸钾等有助于霉菌毒素的解毒；还必须采取对症疗法对所发生的症状予以缓解。同时要补充维生素A和维生素E、维生素C。对于霉菌毒素引起的免疫抑制我们可以用解除免疫抑制，增强机体免疫力的制剂，对消化道的损伤用一些生物制剂，对肾脏造成的伤害可以用保肝通肾的口服液来调理，来减轻肝脏的负担。

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1007-1733(2017)07-0030-02

2017–02–23）