中高职教育贯通《动物生物化学》课程教学体验与改革初探

张 静

(黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江 157041)

中高职教育贯通《动物生物化学》课程教学体验与改革初探

张 静

(黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江 157041)

教育部副部长鲁昕提出要将中职教育、高职教育和终身教育有效地衔接起来,促进人才的培养。动物生物化学是高职畜牧兽医专业的必修专业基础课,对动物生物化学知识深刻而透彻的掌握和了解,对其后续专业课程(解剖生理学、病理学、药理学等),乃至畜牧兽医专业知识体系的整体构建和高素质技能人才的培养意义重大。因此如何提高动物生物化学的教学效果,使学生能更好更容易地学习并学会动物生物化学,使学生能够利用所学的理论知识和实践技能来分析问题、解决问题,是我们动物生物化学教师长久以来不断思考的问题,也是高职院校多年以来的教学改革重点和难点。

中高职教育;动物生物化学;改革初探

动物生物化学是专门研究动物机体化学变化规律以揭示其生命现象本质的一门科学，是高职畜牧兽医专业学生的第一门必修专业基础课，是后续课程（生理学、病理学、遗传学、营养学等）继续深入学习的基础[1]，同时也是执业兽医资格考试历年来的必考科目。本课程的学习和了解，对动物生产指导、兽医临床实践及相关专业学生继续深造，有着极其重要的意义。从2014年起，黑龙江农业经济职业学院中高职教育贯通班开始招生，几年来，课程组调研畜牧兽医行业职业岗位发展趋势，在教学中不断地进行实践-改革-建设-总结，以培养具有高素质的复合型技能型人才为目标，旨在为生产实践一线（宠物医院、养殖场、实验动物中心等部门）精准培养具有扎实理论知识和较强实践能力，集畜禽疾病诊断与防治、生产和管理方面的知识于一体的高素质复合型技能型人才；以此同时，课程建设以兽医临床就业岗位必备的综合能力为准绳，以满足畜牧兽医行业对应用型高技能人才的需求为取向，不断调整和完善相应课程的内容设置，在课程内容和教学模式上体现了实践性、科学性和先进性。

1 改革教学内容，提高课堂理论教学质量

1.1 教学内容冗杂

动物生物化学是难学难教的专业基础课程之一，所涉及的教学内容繁杂、抽象、深奥、枯燥、理论点多而面广、重难点较多[2]。将动物生物化学中深奥难懂的理论知识和错综复杂的代谢规律在有限的课堂教学上以浅显易懂、形象化和具体化的方式传授给学生，实现理论和实践的有效衔接，不断提高教学水平和教学质量，保证学生学习效果，培养学生实践应用能力，已经成为当前该课程实践教学中亟需解决的问题。

1.2 调整优化教学内容

学院畜牧兽医专业教学团队广泛开展调研，围绕事业教学学生特点，从中高职贯通人才培养模式的整体设计和高职人才知识、能力、素质的整体走向出发，强调职业教育的能力本位，以实用、够用为主，调整和补充现行的动物生物化学课程标准，审视课程的教学重点和难点，建立一个更科学、更合理的培养符合国家需求兽医人才的课程体系、知识体系，将理论与实践有机结合，激发学生的创新意识。优化教学内容，简化知识结构[3]。

例如，对纯化学方面的理论知识如有关的化学结构、化学反应等略讲；对糖类、脂类和蛋白质三大营养物质的代谢规律、内在联系及其对动物机体的影响重点讲。在课堂教学中，使物质代谢内容形象化、具体化，提高教学效果和学生的学习效率。引入动物发生酸碱失衡及水盐代谢失衡的原因及出现的相应症状，讲授水、无机盐代谢与酸碱平衡等相关内容；从介绍血浆蛋白、乳蛋白、肌蛋白等重要的动物蛋白在畜牧兽医生产实践中的应用切入，重点讲解蛋白质的相关知识；从分析动物缺乏时产生的症状及如何治疗中了解酶与维生素。

2 改革教学方式及手段，提高教学效果

2.1 开展案例分析式教学

“以学生为主、教师为辅”的教学新模式替代“以教师为中心”的传统教学模式。在课堂教学过程中，让学生主动参与、主动发现、主动探究，摆脱单纯听讲、被动接受灌输的学习形式[4]。例如，开展“案例分析式教学”，教师注意收集临床诊疗中病例资料，对其进行相应的加工、整理、凝练，形成集理论与实践、知识与趣味、描述与评论于一体的典型案例，适时引入课堂授课内容，开展“案例分析式教学”。教师预设课程教学情景和病例报告等相关资料，提问需要解决的问题。学生自主观察和分析，对病例和情景进行分析、讨论、解决问题，共同学习、共同进步。然后教师对问题的分析和解方案进行引导、补充、完善。最后，学生按时完成课后作业，反复进行临床实践操作，理论与实践达到统一。这种灵活多变的教学形式，不但可以培养学生观察、分析和解决问题的能力，而且还可以激发学生的创新意识和创新思维。

2.2 开展和应用多媒体教学

中高职贯通学生在专业课学习过程中，体现出了动手能力较强、理论学习能力较弱的特点，为了提高学生的学习兴趣，增强教学内容的直观性，利用多媒体教室和展示台增加图片、视频和动画等。例如猪链球口蹄疫、禽流感等爆发流行的一些社会新闻、电视广告；某品牌维生素C和维生素E的电视广告、某亲民化妆品SOD蜜等，都可以运用生物化学原理来解释；生活中37℃温水洗衣服效果最好，发烧时胃口不好，运用磺胺类药物来治疗细菌感染等都可以让学生试着从生物化学角度来解释其基本原理，以这些录像或动画资料通过多媒体技术展现出来，学生对这些疾病的感官印象就会非常深刻，不但能充分提高学生的兴趣，而且可以增加课堂的挑战性[5]。

2.3 开展理实一体化教学

本课程是我院中高职教育贯通一体化教学改革的课程之一，理论与实践并重，在理实一体化教学中，教师进行边示范边授课，学生边学习边实训，可以从不同的角度强化和加深学生对理论知识的理解[6]。例如，课下学生可以分组到校内外实训基地（宠物医院或学院兽医院）进行病例症状资料搜集，然后对血、尿、粪进行常规检查，将所学的理论知识应用到临床实践上，对检查结果进行合理分析，做出正确的诊断。

3 改革考核评价体系

理论考试与技能考核相结合，突出技能考核。技能考核占50%，其中课堂实训操作占20%，期末技能考试占30%。期末考核结合畜牧兽医临床案例设置题目，让学生分组实施，设计实验、准备实验，写出实验设计方案，老师根据方案提供相应的材料和参考意见，然后学生进行实验操作，并写出实验报告。老师根据整个考试过程，给出成绩。这样既能提高学生对平时实验课的积极性，也能锻炼他们的实验技能，避免死记硬背。

4 结语

动物生物化学在畜牧兽医专业是一门重要的基础课程，在实现与专业核心课程和职业技能的有效关联中发挥极其重要的作用。随着动物医学新技术、新设备的发展和动物医学服务对象的改变，动物生物化学已步入新的阶段，优化《动物生物化学》课程教学内容，强化实践技能的训练，使之匹配畜牧兽医学生教学计划的需求，达到社会需要、行业发展的新要求。通过对本课程教学方法、教学手段与考核方法等方面的改革，来保证教学效果和提高学生学习兴趣，使课程内容更加形象化、具体化、直观化，一方面学生了解和掌握了相关的动物生物化学知识，为本专业后续相关课程的深入学习打下良好基础；另一方面可以充分调动学生的学习兴趣，培养了学生自动、自觉、自主学习，勤于思考、善于思考、乐于思考以及熟练精准实验操作的能力，从本质上改善本课程教学效果。

[1]孙劲.动物生物化学教学的实践与思考[J].西昌学院学报，2007，21（4）：136-138.

[2]索江华，李凤玲.兽医专业《动物生物化学》教学改革尝试[J].广东农业科学，2009，（8）：347-348.

[3]龚艳妮.动物生物化学与畜牧兽医专业核心课程有效衔接的探索[J].中国畜牧兽医文摘，2014，30（10）：215-216.

[4]赵熠群，顾剑新.中高职教育贯通《兽医临床诊疗技术》课程教学体验与改革初探[J].上海畜牧兽医通讯，2015，（1）：76-77.

[5]田新民，金建丽，杨春文.提高畜牧兽医专业动物生物化学教学效果的几点思考[J].黑龙江畜牧兽医，2011，（19）：151-153.

[6]许二学.基于职业教育能力本位的高职动物生物化学教学改革与创新[J].现代农业科技，2013，（5）：342-345.

项目名称：黑龙江省教育科学“十二五”规划2015年度备案课题，畜牧兽医专业中高职贯通核心课程体系衔接研究；课题编号：ZJC1215031

张静（1983—），黑龙江省牡丹江人，讲师，博士，黑龙江农业经济职业学院。