兽药残留抽样注意事项及填写要点

扎西吉

(青海省果洛州甘德县兽医站,青海甘德 514199)

兽药残留抽样注意事项及填写要点

扎西吉

(青海省果洛州甘德县兽医站,青海甘德 514199)

兽药残留抽样是动物及动物源食品中药物残留的监控工作中十分重要的环节,其抽样单的填写直接关系着抽样的结果,其结果的准确与否直接影响到整个抽样活动,因此比较加以重视。

兽药残留抽样;注意事项;填写要点

1 抽样

遵照国家兽药残留监控计划分为4个时段执行抽样检测，每个时段约为7d，要严格执行本时段抽样、检测的总体要求，不得随意采取全年监控计划集中于某一个时段完成或一次抽样、集中或分时段检测的不规范做法；国家兽药残留监控计划抽样数量、检测品种必须按照下达的计划执行；畜禽产品抽样只能由具有官方兽医资格的单位承担。抽样内容包括：尿、蛋、奶、肉、肝、其他组织等，抽样采集量视养殖规模灵活掌控，一般猪场每500头规模至少采集3个尿样、501～1000头规模至少采集7个尿样、1001～5000头至少采集10个尿样，每份尿样约为100～200ml；牛奶样本采集＜50头至少采集5份、51～100头至少采集8份、101～500头至少采集12份，每份样品不少于1000ml；禽蛋样本若＜1000只采集1份、1001～5000只采集3份、5001～10000只采集5份、＞10000只采集8份，每份取样量不少于10枚；组织抽样采集量一般采集肌肉300～500g、肝200～500g。

1.1 注意事项

（1）取样时不得将待取样品和已取样品进行任何洗涤处理，取样时用不锈钢手术剪或手术刀割取样品，戴一次性塑料手套操作。

（2）抽样后要求由官方兽医在现场将样品分成两份，一份送检，一份留在被抽样单位。

（3）样品用清洁干燥的塑料袋包装，外附标签，放入塑料盒内后用胶带密封，在盒外贴上抽样封条，再用塑料袋密封（标签和抽样封条应按规定内容填写，并盖上抽样单位公章），样品包装，标签和封条要统一。

（4）取样过程中应采取低温保温措施，取样后应立即将样品放在-20℃以下保存。

（5）将样品盒放入干净容器（如硬纸板箱、塑料泡沫箱）中密封装运，并采取保温措施（温度控制在0～5℃），填写送样单一并送检。

1.2 抽样单填写规范

样品编号的格式为[动物品种代码]/[样品种类代码]/[抽样日期]等。常用代码为：1）动物品种，牛（B）、羊（O）、猪（P）、鸡（C）、鱼（F）、蜜蜂（Be）；2）样品种类，肌肉（M）、肝（L）、尿液（U）、蛋（E）、奶（Mi）、蜂蜜（Hb）。范例：2017年8月1日抽取的牛肝样品1份，其编号为B/L/170801-1。

1.3 送检样单填写规范

送样单编号：由抽样单位根据本单位当年残留监控抽样来编号，一个样品一份送样单，编号格式为[邮政编码前4位]年月日序号，范例：北京2010年8月10日送出的第6份样，则送样单编号为[1000]2010/08/10/06。样品编号同抽样单中的编号，样品名称同抽样单中的内容；样品数量指所取样品的重量或体积；包封情况指包装单个样品用的容器（盒、塑料袋）；检验项目指要检测残留的药物品种。

1.4 样品流转程序

（1）官方兽医抽取样品并将所取样品分成2份，1份样品留被抽样单位保存，1份样品送检，并填写抽样单一式三份，分别由抽样单位、被抽样单位（随留样保存）和残留办保存。

（2）抽样单位填写送样单一式二份，由抽样单位送样人签名后保存一份，另一份随样品送到检验单位。

（3）检验单位业务管理部门收样后填写样品入库单并保存样品，再将样品重新编号送检验室检验（随送检单），检测室收样后由室负责人安排检测，检验员应在接样后15d内完成检测，并填写检验记录。检测采用双盲法，即检验员不得知道样品的来源地和样品编号。

（4）检验室出具原始报告到检验单位业务管理部门，由检验单位业务管理部门最后出具检验结果汇总表，报残留办。

2 检测报告制度

（1）检验员向检验单位业务管理部门出具每一份样品的检验报告，并应附残留量计算方法。

（2）承担检测任务单位应负责残留检测结果分析报告和检验结果汇总表编制工作。其中检测结果分析报告应包括本计划和辖区计划执行情况、残留超标样品来源分析、与上一年度残留趋势作比较分析、存在问题和建议等。检验结果汇总表（见表）“检测结果”一栏应有两种填写方式：未检出的（低于检测限），以ND表示；检出残留物质的，需填写具体检测数据。检测结果汇总一律采用A4纸横排打印（汇总表格式见附件）。

（3）检测阳性结果必须在10个工作日内报送抽样单位和残留办，由抽样单位组织跟踪调查处理，书面调查处理意见需报残留办备案。

（4）检测分析报告和检测结果汇总表纸质材料和电子件分四次上报业务主管部门和残留办。

[1]陈玲，朱焕星，高迎春，等.浅谈我国兽药残留标准存在的问题及建议[J].山东畜牧兽医，2012，（7）：72-73.