猪苓林下半人工高效栽培技术模式

徐青松 王 华 肖晋川 骈跃斌 刘 红



猪苓林下半人工高效栽培技术模式

徐青松 王 华 肖晋川 骈跃斌 刘 红

（山西省农业科学院食用菌研究所，山西太原 030031）

分析猪苓与蜜环菌和伴生菌的共生关系及关系的形成过程，介绍多种模式猪苓的苓种栽培法和纯菌种栽培法，从温度管理和病虫害防治两方面说明栽后管理要点，并指出采收时间和采后处理方法。

猪苓；蜜环菌；伴生菌；共生；伴生；半人工栽培；模式

猪苓别名野猪食、野猪粪、野猪苓，为多孔菌科真菌，其菌核是我国文献有明确记载的稀有中药材。猪苓解热除湿，具有消炎、利湿、增强免疫力、抗肿瘤、保肝、抗辐射等作用。随着人们对猪苓药用价值认知的普及，其市场需求逐年增大，价格一路走高。

野生猪苓在我国分布广泛，但由于人们的乱采乱挖，资源一度稀缺。我国人工栽培猪苓在20世纪末时已获得成功，但推广力度甚微。传统的栽培模式远远满足不了市场的需求。经过多年的探索，新开发的半人工栽培模式，省工、投资少、操作简便、产量高、收益大，且便于在生产上应用，推广迅速。

1 猪苓与蜜环菌、伴生菌的关系

1.1 猪苓与蜜环菌的关系

猪苓不能直接生长在土里或寄生在树木上，不像有些菌种可通过菌丝体自养。猪苓菌核的生长发育需要蜜环菌提供营养。当猪苓菌核呈休眠状态时，蜜环菌就会侵入到猪苓菌核内部，形成营养共生体，之后共同经历来自外界与内部的变化，直至猪苓菌衰老，形成成熟的猪苓，此时的药用价值达到顶峰，适于采挖入药。

通过对野生猪苓菌生长的环境观察，以及对猪苓菌核与蜜环菌关系的超微结构变化观察分析，蜜环菌侵染猪苓菌核时，首先迅速消化菌核的部分菌丝，吸收其营养，并使菌核的密闭层防结构发生变化，形成多带衍生的多级隔离层。而猪苓菌又反侵染蜜环菌菌索细胞，使菌索内部出现中空，形成营养通道，进而产生附着效应，形成共生。

1.2 猪苓与伴生菌的关系

分离自野生猪苓的伴生菌与猪苓在培养皿内共同培养，猪苓菌丝逐步分化出菌核，在两菌接触间隙会形成一条致密的红褐色拮抗线，至后期结构发生变化，稍微隆起。隆起的部分逐渐出现新的分层，并膨大。此时，猪苓菌丝产生出大量菌丝束，分化形成新的小菌核。伴生菌是调控猪苓菌产生新菌核的重要生物因子。

1.3 猪苓菌与伴生菌、蜜环菌三者间的关系

猪苓菌、蜜环菌、伴生菌三者之间是一个相互交融的复杂供给体系。蜜环菌和伴生菌侵入猪苓菌核内部，与其建立共生关系，通过营养协调，共同生长。伴生菌引导猪苓菌核形成，起媒介作用，而蜜环菌在猪苓菌核形成后（蒌苓或黑苓）才与猪苓菌发生作用。蜜环菌不侵染当年生的新白苓，休眠时猪苓菌通过伴生菌及周围的营养物质获取生长必需的营养。总之，三者是一个相互作用的有机整体。适宜的温度、水分、土壤等也是猪苓菌生长的重要外部条件。

2 栽培方法

2.1 苓种栽培

（1）蜜环菌枝+树棒+苓种模式。选择适宜猪苓菌生长的环境开挖坑窖。坑窖长150厘米、宽50厘米、深30～40厘米，宽窄可根据当地环境条件、栽培模式和套栽作物而定。窖底整平，采用落叶、枯枝及土壤铺一层厚2～5厘米的腐殖层，压实后顺序排放8～10根树棒，棒间距10厘米左右，紧靠树棒的两端和两侧摆放苓种。将事先育好的新菌枝放在苓种两侧和树棒间，一端紧接苓种，一端紧接树棒鱼鳞口。然后用细枝填充空隙，并用腐殖土填隙。以同样方法摆放第二层树棒、苓种和菌枝，铺放一层10厘米厚的枯枝落叶，覆盖厚15厘米的细土压实，最后用树枝、落叶覆盖。

（2）蜜环菌材+树棒+苓种模式。挖窖填料后，用新菌种（蜜环菌菌棒）或栽过天麻的菌种，按5～6根新树棒加3～4根新菌种铺窖接苓。要注意的是因采用种过天麻的旧菌料接种猪苓，后续营养不足，猪苓生长缓慢，产量低，旧菌料只适宜用作辅助再生，不宜用作主要寄生的生长菌料，同时还要多放原生腐殖土和落叶枯草，以增加营养供给。

（3）蜜环菌材+树根+苓种模式。选择适合猪苓生长的林地大树下的开阔空地离树根100厘米左右处挖窖。借用树根侧根及须根，并在较粗树根的两侧砍鱼鳞口，根下铺垫4～5厘米厚的落叶和枯草层，两侧摆放新菌料，使菌材上密生蜜环菌的鱼鳞口贴向树根的鱼鳞口，再放苓种于菌材的鱼鳞口处，使充分接触，然后覆盖1层树叶枯草及1层周围的腐殖土，充分压实。

（4）蜜环菌种＋树棒＋苓种模式。挖窖填料后先撒蜜环菌种，将菌种掰成2厘米大小后均匀地撒于枯叶上，用种量为每窖500克。然后按间距3～6厘米摆放树棒，用树叶与腐殖土填隙，再将苓种均匀摆放在树棒两侧和端头，使之充分接触，然后再覆树叶和腐殖土。

（5）蜜环菌种+代用料+苓种模式。挖深40～50厘米的窖或开畦，用木屑、棉籽壳、玉米芯等作栽培基料。首层先铺1层树叶或腐殖土，再铺栽培基料，然后均匀撒上蜜环菌，再摆放6～8个苓种。再用同法进行第2层播种，每平方米用优质的蜜环菌种500克。畦穴播种，穴距10～15厘米，深约20厘米，将蜜环菌种放入穴内，穴上摆放6～8个苓种，随后覆盖腐殖土及枯枝落叶。

（6）猪苓与天麻混合栽培模式。此模式下栽猪苓上种天麻，猪苓与天麻共同生长，栽后每年可采收天麻2次，3年后可采收猪苓。栽培时，窖底铺放一层栽培过天麻的培养料和菌料，旧菌材与新树棒或新树根间隔放置，下苓种后用旧培养料填充空隙，铺盖2层，再用新旧培养料和菌材栽培2层天麻，之后用培养料填至与地面齐平。

2.2 纯菌种栽培

用纯菌种栽培猪苓，通常60～100天可形成菌核，100天左右菌核可长到约100克，3年后产量约为每平方米30千克。纯菌种栽培一年半即可采挖猪苓，比非纯菌种栽培的提前2年，产量也大幅提高。采苓时，可将小块猪苓继续留在窖内添以新树棒和枯枝落叶后继续培养，3年后又可收获。

（1）蜜环菌+猪苓菌棒模式。将已打孔、孔内接有猪苓纯菌种的树棒摆放于填有树叶的窖底，用新鲜小树枝填隙，在层面及菌棒两头撒蜜环菌菌种后覆一层树叶，再覆厚3厘米的腐殖土。继续铺树叶—放菌棒—填树枝—撒菌种—盖树叶，最后覆土及用树枝落叶覆盖。

（2）猪苓菌+蜜环菌棒模式。即在打孔棒上，间孔分排接种两排猪苓菌种和蜜环菌菌种。接种的树棒直接下窖栽培，摆放时接蜜环菌的那排孔朝下埋入腐殖土内，接猪苓菌种的这一排孔朝上，露在空气中，上面覆盖地膜。

（3）蜜环菌种+猪苓菌种+代用料模式。与蜜环菌种+代用料+苓种栽培模式相似，每平方米用优质猪苓菌种和蜜环菌菌种各500克。下层撒蜜环菌菌种，上层撒猪苓菌种。穴播一行猪苓菌一行蜜环菌。

3 栽后管理要点

猪苓属好气型真菌，喜富含腐殖质的微酸性壤土或沙质黄棕壤土，须疏松透气、阴凉湿润，适宜的土壤含水量为40%～50%，空气相对湿度为60%～80%。

3.1 温度管理

温度和周围环境适宜时，猪苓菌新苓萌发生长快，10月下旬仍有白苓生长，生长期延长。高寒山区及低温阴坡，猪苓生长缓慢且生长期短，产量低。一般地温9.5 ℃时新苓开始萌发生长，最适宜生长温度为18～25 ℃。田间管理，夏季应遮阳降温，适量浇水；冬季栽培窝覆盖树叶、秸秆或厚土保温。由于夏季防晒降温对猪苓生长有极好的促进作用，因此应选择林木覆盖且有一定遮阴度的地点栽培。如无天然屏障，则须采取搭建遮阳网，覆盖树枝、树叶和秸秆等遮阴。

3.2 病虫害防治

猪苓较容易感染杂菌，还有白蚁、鼠类等啃咬。防治措施有：①栽培前在窖内均匀撒放磷化铝防治鼠害。②覆盖在栽培窖顶部的树枝、树叶、杂草、秸秆等宜喷施90%敌百虫1 000倍稀液杀虫。③如发生虫害，窖内喷洒90%敌百虫1 000倍液。④收获猪苓时须更换有杂菌的木棒、菌枝、菌材，并用高锰酸钾溶液浸泡5小时以上。⑤白蚁可用白蚁粉拌土诱杀。⑥栽种猪苓每一生长周期结束猪苓收获后，更换一次穴位。⑦栽培点宜为远离人口聚集区、自然生态环境良好的区域，可设置隔离设施，以免遭到人畜破坏。

4 采 收

4.1 采收时间

半人工栽培猪苓，一般3年收获，如果蜜环菌菌材质地较硬，或段木较粗，可只收老苓、黑苓及灰苓，留下白苓使其继续生长，若段木已充分腐烂，则应全部挖出。

北方地区夏季与南方地区除雨季外均可随时采收。北方冬季采收，应选择在晴好天气，并采取适当的保温措施，以防猪苓冻伤。

4.2 采后处理

收获后的猪苓，按大小、色泽和是否完好进行分级。个体完好的，晒制加工至含水率13%，便可作为商品出售或保存。蒌苓可直接用于无性栽培播种，破损的黑苓可用作菌种分离。

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S646

B

2095-0934（2017）01-067-03

山西省煤基重点科技攻关项目，项目编号FT2014～03

徐青松，1975年3月生，山西阳高人，双学士，副研究员，主要从事玉米遗传育种和食用菌的推广