九龙县半高山地区羊肚菌栽培种植技术

□徐康林 徐康群/.九龙县农技和土壤肥料站 .九龙县蚕桑站

九龙县半高山地区羊肚菌栽培种植技术

□徐康林1徐康群2
/1.九龙县农技和土壤肥料站 2.九龙县蚕桑站

羊肚菌是一种珍稀名贵的食药兼用真菌，味道鲜美，含有丰富的碳水化合物、多种氨基酸和维生素。羊肚菌的人工种植对环境条件、空气温湿度及光照条件均有比较严格的要求。2014年，九龙县农业部门在本县乃渠乡水打坝村进行了羊肚菌试种并成功。水打坝村平均海拔2 210 m，生态植被良好、光照充足、灌水条件良好，土壤为沙壤、呈弱碱性、质地疏松、透气良好，播种至采收期平均温度在10～20℃，非常适宜羊肚菌的栽培种植。

经过近几年发展，九龙县成立了益翁格勒羊肚菌种植合作社，在水打坝村等半高山区域发展羊肚菌种植面积达到16 hm2，平均产量在2.7 t/hm2左右，羊肚菌成为了当地一项扶贫产业和困难群众重要的增收来源。九龙县农业部门总结了一套当地半高山地区行之有效的羊肚菌种植技术，总结如下。

1 场地选择

选择地势平坦、水源充足、排灌方便、无污染、土壤肥沃、疏松透气，海拔在2 200～2 500 m，当年未种植蔬菜、未施用农药和除草剂，土壤pH值在6.5～7.5的土地为宜。

2 整地作畦

播种前先翻耕耙平土壤，剔除杂草等，使土壤疏松不板结。翻耕前，每公顷施15 t腐熟农家肥、300 kg草木灰于土壤表面。采用高厢作畦，厢宽1.0 m，行宽0.4 m，厢面平整，以备播种。

3 搭建遮阳棚

可利用现有的温室大棚直接栽培。一般用当地竹子和木棒搭建2 m高的中棚，安装喷水管道和喷头。棚外覆盖一层遮阳网，避免阳光直射，遮阳网选择密度较大的，一般选2针或3针规格，使棚内光照半阴半阳。

4 播种覆土

播种采用条播方式，畦面宽1.0 m，长度不限；厢面平整后，用宽锄开沟宽30 cm的双沟作为过道便于采菇；顺着厢面开3道播种沟，沟深3～4 cm。将菌种均匀撒在沟内，取沟两边细土均匀盖好，土层厚约3 cm。菌种不能置于阳光下直晒，保持土面平整。菌种用量为1 瓶/m2。

播种时间在10月中旬～11月中旬，当月均温度降到15℃时，抢时抢墒播种。播种选择在阴天或晴天的早晚时间进行，中午阳光充足时不播种。菌种应置于通风、干燥、阴凉处存放，当天播种当天覆盖遮阳网。在大棚内种植时，需在大棚外加遮阳网，棚内温度超过20℃时，应打开棚门通风降温。播种后第4 d，床面浇重水1次，但厢面不能有积水。15 d后，视墒情补水保湿。棚内温度不能低于-5℃，否则会发生冻害。

5 助生袋制作

播种后，根据播种时间、进度，合理安排助生袋制作。助生袋配方比例为小麦41.5%、杂树木屑28.0%、谷壳26.0%、石灰4.5%，拌匀装袋。

6 摆放助生袋

根据水打坝村的气候条件，一般在播种20～27 d后，于播种沟上摆放助生袋，3万袋/hm2，触地面平放，每个助生袋上用小钉子刺孔30～40个，每沟纵向间隔35 cm放1袋。助生袋一定要摆放在菌种正上方，间距35 cm左右。

7 日常管理

重点是水分管理。气温稳定在8℃左右时进入淋水转化管理，保持土壤含水量在40%～70%；菌床如出现羊肚菌子实体，去掉助生袋补喷水（早晚喷水，雨天不喷水），促进正常出菇。出菇期棚内温度在8～18℃，空气相对湿度在75%～85%，保持土壤湿润，光照控制在半阴半阳状态。保持良好通风，清除栽培场地及周边杂草杂物，保持环境清洁卫生，并用食用葡萄糖15%喷施1次，以利防病。

8 采收

在子实体出土7～11 d后，菇体颜色由深灰变至褐色时即可采收。采收时手捏菇脚，用竹刀轻划菌脚处，清洁采菇，顺序重叠，轻拿轻放。用竹篱笆晾晒烘干，菇体含水率在12%时即可封袋保存。