关于对兴安盟羊产业发展的思考

丁锐锋

[摘要]羊产业的发展是兴安盟农业发达程度的重要标志，大力发展羊产业可以更加科学地配置农业资源带动种植业和相关产业发展，实现农产品多次增值，增加农民收入。近年来，兴安盟以转变畜牧业发展方式为主线，着力调整优化产业结构，加快草食畜牧业转型升级，全力推进现代畜牧业建设。

[关键词]兴安盟；羊产业；饲养模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.08.052

随着生活水平的提高，人们出于饮食营养和安全的考虑，对肉类的安全需求十分迫切。羊产业正适应这种绿色、无公害的要求，需求量逐年增加，这为羊产业提供了发展机遇。而在兴安盟，近几年羊肉价格却一直低迷，这不禁引起笔者的思考。

1兴安盟近几年羊价低迷的成因

羊肉产业的发展壮大承载着富民强盟，提高农牧民收入的希望。但是最近几年羊肉价格低迷，而原因是多方面的，完全把它归咎于国家的宏观调控并不客观，因为羊肉价格虚高到老百姓快吃不起的程度，国家当然要调控。但从羊肉市场终端表现价来看，羊肉价格仍处在高位，所以说，羊肉价格低迷，是相对于养羊户而言的。我们要如何应对严峻的市场形势，在流通中找回属于养羊户的那一部分利润呢？比如养羊户与加工企业的有效对接，不失为一剂良方。从这一点来看，兴安盟羊产业的发展还存在着两大亟待解决的问题，是块短板，更是两个发展瓶颈。对于兴安盟的肉羊产业发展来讲，最明显的一块短板就是经营方式太粗放。而粗放的表现不仅仅是饲养方式的粗放，还包括经营方式的粗放和加工、营销方式的粗放。

现在在兴安盟，基本上是千家万户分散饲养，少则几只，多则上千只。真所谓“一只羊也是赶，两只羊也是放”，殊不知，这里面是要算经济账的。你家一百只羊要雇个羊倌，他家五百只也得雇个羊倌，无形中就增加了人力成本。而且在兴安盟还是延续着靠天养畜的传统放牧模式。这种传统饲养方式的弊端在当今对羊肉消费频率加快的大环境下，已暴露出太多的不适应和产业的低效益。靠天养畜看似成本低廉，其实不然。因为养羊到底能不能赚钱，现在来看，关键看出栏率。通过调查了解到，羊在4～6个月肌肉和体重增长最快，以后脂肪沉积速度增快，时间再长一点，饲料报酬随着羊龄增长而降低。在兴安盟，传统的养殖方式还有一个致命的软肋，那就是每年的秋季出栏问题。现在兴安盟，每年要有600万只羊集中在8月末到11月中旬这个期间出栏。秋季集中出栏的弊端太多，屠宰加工企业压力大，仓储成本增加；企业用工不均衡，企业薪酬增加；羊肉产品不能均衡上市，错失市场机遇。所以要充分利用羔羊生长发育快和饲料报酬高的特点，积极推广羔羊当年出栏。兴安盟的羊虽然都能在当年出栏，但大多都是留存基础母羊后的“淘汰羔”，所以搞育肥势在必行。最为关键的是不做好羔羊育肥这道大课题，羊产业永远没有竞争力，更没有生产力，所以就谈不上大效益。不搞好育肥，养羊周期延长，出栏率低，商品率低，羊肉品质差，羊只死亡率高，储存过冬饲草料，增加养羊成本等一系列的问题都来了。但育肥还有一个挑战传统观念的问题，有人觉得喂饲料的羊和草原上放养的羊没法比，但实际羊肉味道美不美，关键看肌间脂肪多不多，舍饲讲究飼料的全方面营养。即使是在天然草场上放牧，也是要给羊喂精饲料的，所以说，舍饲过程中，完全按照羊的饮食习性进行科学饲喂，羊肉品质只能比散放的好不会比散放的差，这是无可辩驳的也是无可争议的。兴安盟在转变农牧业发展方式中提出了“百万头肉牛、千万只肉羊、百万亩水稻、百万亩甜菜”基地建设规划，从目前来看，牲畜存栏数已经达到1300多万头。这么大的数量却没有形成市场的集聚效应和价格控制优势。肉羊销售受制于人和被动经营的尴尬比较突出，这是一个不争的事实。因为从市场调查来看，兴安盟每年有大约600万只羊出栏，盟内自销150万只，而另外的450万只，2/3的数量是由羊贩子贩运到周边地区。随着经济的繁荣和物流行业的不断发展，商品大量和快速流通实属必然。但让我们无法理解甚至感到汗颜的是，同样的价格，盟内的羊贩子也要把羊运到通辽、海拉尔、锡林浩特以及与我们接壤的吉林、黑龙江和辽宁等省的毗邻城市去销售。兴安盟羊肉卖不上价，更主要的还在于硬件建设，在于没有自己的当家品牌。我们的肉羊有足够的出栏数量，但多数都被销往外地，说到底，我们的羊肉都是贴着别人的著名商标去卖好钱了。

2探索新的饲养模式

随着人们对健康认知度的提高，人们对食品的健康要求也越来越高，食品安全和品质被提高到了前所未有的重视程度。兴安盟境内有着广阔的天然草场，依托得天独厚的自然资源，在绿色养殖的基础上，进一步提升品质，进行有机肉羊养殖，可谓占尽天时、地利、人和。致力于有机肉羊的养殖、推广、销售和品牌打造。特别是近几年兴安盟有的企业的肉羊得到了国家有机认证，并建立了农业部和商务部双项质量追溯体系，可以说为每只羊佩戴了“身份证”，但这个“身份证”对兴安盟的牧业发展却有着极其特殊的意义。比如阿力得尔牧场百吉纳农牧营销专业合作社2009年成立至今，引领示范带动作用持续增强。

传统的养殖模式就是“一鞭子赶”，不管是母羊，还是育肥羊，都一起混着养。这种养殖模式的饲养成本高，牧民都在赔钱。“分群分阶段”饲养，就是把育肥羊、基础母羊进行分群，育肥羊分别以30斤以下、30～80斤、80～110斤分阶段饲养，根据不同羊群的生长特性，专门制定与之配套的饲料配方、防疫方案、管理模式，整个养殖流程全部实现专业化。这种饲养模式是具备科学依据的，比如说，30～80斤育肥羊需求的钙质和磷质要高一些，而在饲养80～110斤的育肥羊时，就要注意能量与蛋白的比例。通过“分群分阶段”饲养，肉羊养殖周期会缩短，快速出栏可以降低养殖成本。但这种养殖模式在单个的养殖户中实现起来过程比较烦琐。未来需要合作社对社员的肉羊进行资源整合，养殖繁育母羊的养殖户就只养这一个类型羊，对于不同阶段的育肥羊也是如此。这样一来，养殖户只需要把一套管理技术掌握好就可以了，管理起来非常方便，这将是未来肉羊产业的一种趋势。

3建立企业与牧户的利益联结机制

兴安盟是农牧业大盟，自然资源和绿色生态为肉羊产业发展提供了坚实的基础保障，可以说优势明显、潜力巨大。但同时我们又看到，养殖松散、链条太短、品牌不响、养殖户积极性不高、农牧民与龙头企业利益联结不紧密等一些问题依然存在，并亟须解决。兴安盟肉羊产业基础很好，不管在农区，还是在牧区，肉羊养殖传统悠久，特别是近几年，在党委政府的倾力打造下，肉羊产业风生水起，成为农牧民脱贫致富的重要产业。但面对低迷的羊业市场，如何突破肉羊养殖瓶颈，提升养殖效益，成为困扰地方党委政府的发展课题。现在最需要做的就是资源的整合。一家一户的小生产难以面对千变万化的大市场，分散、弱小的养殖户难以克服自身的弱点，先天具有进入市场、参与市场竞争的“功能性缺陷”。企业如何才能激活这盘棋呢？首要的工作就是建好工厂，把一家一户的小生产与千变万化的大市场实现有效对接，减少农牧民风险，培植养殖户信心和积极性，打造标准化养殖、收购、加工、销售作业集群，形成产品的统一出口，集聚产业优势，逐渐树立起“兴安肉羊”品牌。包括优质肉羊良种繁育、生态规模化种养殖、标准化生产深加工、全程冷链物流体系、全国终端渠道覆盖在内的绿色生态全产业链。利用互联网与广大农牧民形成稳定的既分工合作又紧密联系的关系。同时力争利用最短的时间进行商业育种和品种改良，保证养殖户的改良红利，形成常态化的利益分配机制和稳定的生产链条。做强肉羊产业，必须构建起龙头企业带动，一、二、三产业相互联结渗透的发展态势。

对于兴安盟来说需要在全国打响兴安肉羊品牌，做成全国最大需要进行产业调整，理顺整个产业链，实现产业转型升级。实现产业升级，政府只能进行引导，而散户的实力较弱，无法独立完成，那么大家应该加强合作，通过抱团发展的形式，去完成单个农户无法完成的事情。比如，通过合作社的模式进行跨区域肉羊销售，建立加工企业，这些都是很好的方式。

参考文献：

[1]美荣.牧区草原畜牧业健康发展研究——以内蒙古为例[J].中国市场，2016（12）.

[2]阿荣.关于内蒙古呼伦贝尔草原纯绿色畜牧业产业市场的开发对策思考[J].中国市场，2015（1）.