颐养文萃

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关于韭菜、芹菜等蔬菜中甲拌磷的风险解读

近期，山东省食品药品监管局组织的食品安全监督抽检结果显示，部分韭菜、芹菜等蔬菜检出甲拌磷不合格，按照 《GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的要求，蔬菜中甲拌磷最大残留量为0.01毫克/千克。现将风险解读如下：

甲拌磷是一种有机磷类广谱、内吸、高毒杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒、熏蒸作用，属高毒农药。GB2763-2016中指出甲拌磷的每日允许摄入量（ADI值）为0.0007毫克 /千克b.w（人体体重）。按照最大残留限值0.01毫克/千克计算，一个体重60公斤的健康成年人，每日摄取大于4.2千克的韭菜或芹菜才可能存在安全风险。依据 《中国居民膳食指南（2016版）》，成人每天推荐食用蔬菜类总量在300～500克之间，按照饮食习惯，超标较低的样品一般不会对消费者的身体健康构成威胁。

农业部第199号公告中也指出甲拌磷属高毒农药，不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药上。抽检中韭菜、芹菜等蔬菜检出甲拌磷不合格，其原因可能是种植过程中违规使用，或由土壤等环境污染而富集。

喝中药未必要趁热

大部分中药汤剂采用温服法，而不是趁热有点儿烫嘴地喝，温服能够和胃健脾，助药力。不同的季节和患者体质的不同，也决定了适宜服用的药物温度的变化，比如寒冷季节最好是温服药物，而老人、儿童、孕妇及久病体衰的患者，最好也都温服药液。

温服是指把煎好的汤药冷却到35度左右服用，以接近人体内环境温度为宜，这样一方面不至于因温度过高造成口腔及胃肠黏膜烫伤，另一方面温服与肠胃之性相合，减少药液偏冷偏热，对胃肠产生刺激而引起呕吐或胃脘不适等症状，利于药物吸收。

一般以下几类中药适合冷着喝：有清热解毒消暑功效的中药，如具有清热生津功效的白虎汤，主要用于大热、大汗、大渴等；具有凉血止血、清热利尿的小蓟子饮，主要治疗小便赤涩热痛、尿中见血等；收涩固精功效的中药汤剂也需冷服，包括金锁固精丸、固冲汤等，主要用于治疗遗精滑精、肾气不足、膀胱失约所致的尿频遗尿等证。

另外，中毒的病人服用解毒剂也宜冷服，因为冷服可使毒物之瘀滞易于排出，呕吐病人服用汤剂也宜冷服，避免加剧呕吐。

这十种食物不宜用冰箱储存

1.洋葱：冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感，并且加快其腐坏速度。最好将洋葱置于干燥的环境下保存，但避免将其与土豆放在一起。

2.咖啡豆：储存在冰箱里的咖啡豆会迅速失去其风味。最好的办法是将咖啡豆放于冷冻柜里保存，取出日常生活所需的一部分并将其置于凉爽且不见光的地方。

3.橄榄油：将橄榄油放在冰箱里保存是错误的做法，橄榄油放置冰箱会逐渐凝固并且失去其流动性。

4.罗勒：罗勒是一种非常脆弱的植物，所以将其放在冰箱中保存会瞬间对其造成伤害。更不用说它具有可以吸收冰箱中其他食物的气味的特性。最好将罗勒放在水中，置于冰箱之外保存。

5.蜂蜜：为了使蜂蜜保持良好的风味，最好是将其密封并置于常温环境下保存。就像橄榄油一样，蜂蜜放在冰箱中也会出现凝结现象。

6.大蒜：大蒜和洋葱一样，都不能放在冰箱中保存，否则它会发芽并且迅速腐坏。

7.面包：不建议将面包放在冰箱中进行保存，冰箱的低温会使面包心干掉。所以，应该将面包置于新鲜透气的环境下保存，这样可以使面包保鲜时间更持久。

8.牛油果：将牛油果置于冰箱中贮藏会延缓牛油果的成熟速度，应避免将其置于冰箱中保存。

9.土豆：如果将土豆放在冰箱中保存，土豆会变成颗粒状并加速其内部淀粉转化为糖分。

10.番茄：将番茄置于冰箱中保存会使其失去本身的风味，且变为粉质。

天津是否比内陆地区碘更多

近年来，国家卫生计生委、天津市卫生计生委分别在沿海城市做过专项调查，发现人群碘营养水平与是否处于沿海城市并无直接关系。因为人体碘营养的来源有两个：一个是饮食中的碘 （包括加碘盐中所提供的碘），另一个则是饮水中的碘。

调查结果显示，天津虽然是处于沿海地区，海水之中含碘量相对较多，但只是单纯食用海鱼海虾当中的碘，还不足以满足人体所需。虽然海带和紫菜的含碘量高，但是我们食用的频次和数量少。

沿海地区的居民，为达到碘营养充足，所需的碘仍有63.5%要从碘盐中获取。因此，沿海地区的居民也需要普及加碘食盐。尤其是孕妇、哺乳期妇女和儿童，除个别患有甲状腺疾病的个体外，更需要补充碘营养，从而避免对胎儿造成永久性智力损害。

1碗热姜水的10种妙用

1.感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

2.偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

3.面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

4.腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

5.脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右。抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

6.牙周炎：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2～3次。

7.龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

8.口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次。一般6至9次溃疡面即可收敛。

9.头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。

10．醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。

KTV下午场包厢被老人占领唱歌是养生手段之一

对于老年人在KTV唱歌的现象，网友们难得一见地出现了 “一边倒”点赞，同时还有人呼吁要注意多关心老年群体，为老年人享受精神生活提供支持和鼓励。从健康角度来说，老人唱歌可保持头脑灵活。唱歌时的呼吸方式有助于促进全身血液循环；记歌词、记旋律又能充分调动大脑活动。另外，唱歌还有利于释放身心压力，因而，可以起到一定的预防作用。

一般的歌曲都是节律明显的，在唱歌的时候，我们用力呼吸，而且呼吸有节。在这样的过程中，我们的呼吸功能，也就被一点点地锻炼了出来。另外，唱歌对情绪的调理也有很大作用。老年人一起开心地唱歌，喜笑颜开，每天都带着愉悦的心情，回到家里睡觉，这比什么保健品都起作用。

所以，老年朋友，找个空闲时间，去放声歌唱吧！

高血压患者秋季该如何穿衣

现在气温逐渐降低，早晚温差变大，高血压患者应注意增加衣服，因为秋冬季节是冠心病、脑中风等心脑血管疾病的高发期。不过，并不是说让高血压患者纯粹的添衣，而是要根据气候变化增减衣物。

1．衣领要宽。高血压患者应选择衣领宽松的衣服，因为颈部两侧是颈动脉窦，它对外来的刺激相当敏感，当受到机械性压迫或牵拉时，会引起血压下降、心跳减慢，导致脑部血液暂时减少或中断而发生晕厥。

2．裤带要松。高血压患者裤带宜松，最好不用收缩拉紧的皮带，而是采用吊带式。因为裤带太紧会导致腹腔压力增大，使腰以下部位的血液流动缓慢，血栓容易聚集。

3．鞋袜要宽松。高血压患者鞋、袜的选择要以宽松舒适为度，有高血压可以多穿布鞋。如果鞋子太小太紧，会妨碍脚部血液流动，造成血压升高。

眼白发蓝考虑为缺铁性贫血

眼睛，不止是心灵的窗户，还是身体健康状况的显示器。小时候，眼白颜色基本都是瓷白或淡黄色，晶莹剔透有光泽，随着年龄的增长，会慢慢变得越来越浑浊，颜色也会发生变化。照镜子时，如果发现眼白有这种情况，你就要多留点心了！

眼白发蓝，多是慢性缺铁造成的。人的巩膜是由胶原组织组成的，铁是眼白表层胶原组织中的重要元素。缺铁后会使得眼白变薄，掩盖不了巩膜下棕黑色的脉络膜，在自然光下，眼白就呈现出浅蓝色。中、重度贫血患者，其眼白大多数呈蓝白色。另外，还有一种情况是高度近视眼导致的眼白（巩膜）变薄，也呈现淡蓝色，这种情况不必过度担忧。

温馨提示：

1．及时合理服用铁剂。

2．在日常饮食中要注意多吃些含铁丰富的食物，如动物内脏、芹菜、菠菜、紫菜等。同时，可以搭配食用富含维生素C的新鲜蔬菜、水果来促进铁的吸收。

医联体建设全面铺开让医疗资源动起来

医联体是什么？简单来说，医联体是一种将同一个区域内的医疗资源整合在一起的协议，让百姓看病不再难。如今中国八成三级医院已开展多种形式的医联体建设，县域内就诊率达82.5%；今年上半年中国医疗机构下转患者239.6万例次，高于去年全年水平。目前中国医联体建设主要有4种方式：

一是组建城市医疗集团，探索资源共享、分工协作的管理模式。比如，深圳市组建11家基层医疗集团，从强化社康中心建设、做优家庭医生签约服务等多环节入手，促进医疗卫生资源上下贯通，让患者分流到基层诊疗。

二是构建三级联动的县域医疗服务体系。例如，山西省在18个县启动以县乡一体化为核心的医共体建设，实现了医共体内行政、人员、资金、业务、绩效、药械“六统一”。

三是组建专科联盟。由北京儿童医院、复旦大学附属儿科医院、上海儿童医学中心牵头的儿科专科联盟，已覆盖了全国80%以上的儿科医疗资源。

四是扩大远程医疗协作网覆盖范围。如浙江舟山市整合市、县（区）、乡镇、社区（村）4级医疗资源，打造覆盖舟山群岛的远程医疗协作网，让患者就近就能享受到大医院的优质医疗服务。

不起眼的一粒花椒

花椒是一种具有一定香气的物质，而导致香气产生主要是因为在花椒中含有丰富的挥发油成分，这是一种辛辣、温性的食物，被人体摄取之后能很好地促进口腔中唾液的分泌，这对于提高人体的消化以及吸收能力是很好的。同时还能加快肠胃蠕动的速度，对于食欲不振、消化不良的人而言，常吃点儿花椒是极好的开胃助消化之选。

花椒的吃法有很多，在炒菜的时候可以用花椒炝锅，或者改用花椒粉，在炒菜或者煲汤的时候，都可以适量加点花椒，不仅能增强食物的美味口感，同时对于一些肉类食物，还能有效地祛除肉腥味。

但是，花椒虽好，也不宜吃多，以免使得人体的阳气难以收敛，损耗太多，从而使人体出现疲乏之感。此外，花椒属于热性的食物，对于一些易上火的人群还是少吃为好，以免加重内火的程度。

老年人能吃鹌鹑蛋吗

鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋相似，但是比鸡蛋更容易吸收，3个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋的营养，鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，老年人是比较适合吃鹌鹑蛋的。当然不能吃太多，建议老年每天吃2～3个鹌鹑蛋，这样对老年人的健康是有利的。

鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱、营养不良、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者、胃气不足的胃病患者食用。鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，它的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

（舒 敏 辑录）