“百益之果”荐木瓜

◎范士忠

“百益之果”荐木瓜

◎范士忠

木瓜是一种爱的花果。陆游诗曰：“为爱名花抵死狂，只愁春日损红芳。绿章夜奏通明殿，乞借春阴护海棠。”木瓜的原植物就是帖梗海棠。早在3000多年前，木瓜便早已作为爱情的信物而应用：“投我以木瓜，报之以琼瑶。非报也，永以为好也。”

木瓜是药食俱佳的瓜果，有“百益之果”“水果之皇”“万寿果”之雅称。木瓜分两种，即宣木瓜和番木瓜。中医学认为，宣木瓜性湿味酸，入肝、脾经，有平肝舒筋、和胃化湿等功效，主治湿痹拘挛、腰膝关节酸疼、吐泻转筋、脚气水肿等病症；番木瓜性平味甘，入胃、大肠经、有健脾消食、滋补催乳、舒筋活络、驱虫杀虫等功效，可治食欲不振、消化不良、产后缺乳、脘腹疼痛、腰腿酸痛、四肢麻木等病症。木瓜的药用始载于《名医别录》列为上品。古代最著名的脾胃专家李东垣认为，木瓜气脱能收，气滞能和。

木瓜营养丰富，含有19种氨基酸，18种矿物微量元素及多种成分，现代医学研究证明，木瓜所含的这些营养物质和药用价值使它们能起到以下保健养生作用。

1.木瓜中含有的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。其所含的木瓜酵素，能帮助人体分解肉类蛋白质。均有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功，还可预防胃溃疡、胃肠炎等。

2.木瓜中特别富含超氧化物岐化酶，是所有瓜果中最高的，1克鲜果含3227国际单位，它可以有效消除体内过剩自由基，增进细胞更新。

3.木瓜中含有的齐墩果酸，具有广谱抗菌作用，具有护肝降酶、促进免疫、降血脂血糖、抗炎等作用。

4.木瓜含有的木瓜碱，具有缓解痉挛疼痛的作用，尤其对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

5.木瓜含有的酵素可分解糖类，去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，把多余脂肪排出体外。此外，木瓜中的凝乳酶是一种丰胸激素，能刺激女性荷尔蒙分泌，润滑肌肤，使乳腺畅通，达到丰胸目的。

6.木瓜中独有的番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，能阻止致癌物质亚硝胺的合成，尤其对淋巴性白血病具有强烈抗癌活性。

7.木瓜中含有的大量有机酸，具有强筋壮骨的作用。

8.木瓜汁涂擦溃疡皮肤上，能减轻溃疡，加速创面愈合。木瓜水煎取汁洗发，可增加头发的光泽。

木瓜入膳，细滑香软，香润适口。成熟的果实可作水果，未成熟的果实可作蔬菜或腌食，种子可榨油。下面推荐几款木瓜膳食。

木瓜煲肉汤 取宣木瓜100克、红肉200克、花生150克、扁豆250克，葱花、姜片各适量。将上料洗净放入煲内，水沸后改小火煲炖，加盐调味即食。此汤有祛风湿、舒筋活络功效，可治腰膝酸痛、四肢乏力等症。

木瓜炖奶酪 取木瓜1个，鲜牛奶2杯，鸡蛋清、冰糖各适量，醋少许。将木瓜剖半，取出果肉，切成小碎块。牛奶煮沸后加入冰糖再煮至溶化，放凉备用。将蛋清搅匀，放入牛奶和醋，用滤网过筛，放入碗中，盖上保鲜膜大火隔水蒸煮约30分钟即成奶酪。食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜食用。此奶酪有白嫩肌肤、抗老化、活氧功效，还可淡化斑点、丰胸美容。

木瓜煮枣茶 取宣木瓜、红枣、桑叶各适量。将上料洗净，木瓜和桑叶切片，枣去核，共入锅煮15分钟即可，代茶频饮。此枣茶有舒筋活洛功效，适用于风湿关节炎痹痛，能缓解胃肠平滑肌痉挛等症。