打造肉羊产业追溯体系与品牌化建设

王 瑞 内蒙古巴彦淖尔市家畜改良工作站 015000

打造肉羊产业追溯体系与品牌化建设

王 瑞 内蒙古巴彦淖尔市家畜改良工作站 015000

本文通过对巴彦淖尔市肉羊产业可追溯体系与品牌化建设进行分析反思，就产业发展中存在的一些问题提出具体建议。

巴彦淖尔市；肉羊；追溯体系；品牌化

品牌是竞争力的象征，品牌是信誉的保证，品牌是价值的外在体现。肉羊产业追溯体系的建立是畜牧业科学管理的基础，也是食品安全供应的保障。肉羊产业追溯体系的建立有助于品牌的打造和提升。推进农牧业品牌战略,培育肉羊品牌是促进传统畜牧业向现代畜牧业转变的重要手段,也是实现农牧业增效、农牧民增收的重要举措,更是提升农畜产品质量安全水平和市场竞争力的迫切要求。

1 肉羊产业追溯体系建设

民以食为天，食以安为先。要想做大做强一个产业就必须保证其质量的安全性。新一届政府第一个通过的“三定”方案，就是国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见，李克强总理也多次强调食品安全问题。巴彦淖尔市明确提出打造绿色农畜产品加工输出基地，这为我们当前乃至今后的工作指明了方向。巴彦淖尔市要想做大做强肉羊产业，前提必须保证质量，一旦出现产品质量问题，将会给整个产业带来沉重打击，造成难以挽回的损失。笔者认为，要想做大做强肉羊产业，使肉羊产业健康快速发展，创造地域肉羊品牌，打造“北方羊城”，实现巴彦淖尔市肉羊产业品牌梦，前提就是必须开展肉羊产业追溯体系建设，把好质量安全关。肉羊追溯体系建设的几个关键控制点主要有产地环境检测和评估、养殖过程追溯和加工过程追溯等三个方面。

（1）产地环境检测和评估。肉羊养殖、生产加工区域范围内的环境，需要通过检测符合生产要求，应有环境检测和评估报告。

（2）养殖过程追溯。在整个追溯过程中要体现出养殖过程中完善的记录，包括饲养管理、饲料使用、兽药使用和兽医防疫等。

饲养管理记录包括畜禽的品种来源记录，生产发育过程中的发情、配种、妊娠、流产、产仔和产后监护等繁殖记录，哺乳、断奶和转群的生产记录，最后的出售日期、数量和购买单位的记录，消毒剂浓度、消毒时间和地点记录，定期投放鼠药、控制啮齿类动物，包括投放鼠药定时、定点记录，及时收集死鼠和残余鼠药进行无害化处理的记录；饲料使用记录包括饲料运输工具和装卸场地定期清洗和消毒记录，饲料及各种添加剂来源、配方及饲料消耗记录，生长各阶段使用的饲料配方及添加剂成分记录；兽药使用记录包括畜禽免疫程序记录，所用疫苗的品种、剂量和生产厂家等。治疗用药记录，包括畜禽编号、发病时间及症状、治疗用药物名称、给药途径、给药剂量、疗程、剂量、疗程及停药时间等。预防或促生长混饲给药记录包括药品名称、给药剂量、疗程及停药时间等；兽医防疫包括畜禽来源、饲料消耗情况、发病率、死亡率及发病死亡原因、无害化处理情况、实验室检查及其结果、用药及免疫接种情况、畜禽发运目的地等情况记录。

（3）加工过程追溯。主要是对加工企业资质条件的认定和产品加工、销售过程的监控。

资质条件包括加工企业场址选择是否符合有关要求，是否具有企业法人、营业执照、注册商标、生产许可证和卫生许可证等相关资质，生产加工设备、设施和加工布局是否符合生产条件，加工用水是否符合要求，是否建立健全相关的质量管理制度和组织机构；加工过程记录包括原料购入记录、加工生产过程产品批次记录、生产设备检修记录、外购原料记录、产品检验记录和产品入库出库记录等；产品销售包括产品销售记录、运输记录等，并建立产品召回制度。所有记录都应保存2年以上。

2 肉羊产业品牌建设

品牌是广大消费者对一个产业或一个企业及其产品过硬的产品质量、完善的售后服务、良好的产品形象等所形成的一种评价和认知，是长期建立起来的与消费者之间的一种信任，是能给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产。近年来，随着市场经济的发展和农牧业产业结构的调整，农畜产品迅速由数量型转向质量型。无公害农产品、绿色食品、有机食品、地理标志农产品和名牌农产品作为品牌农产品的主体，在高产、优质、高效、生态和安全农业发展过程中得到了快速发展。截止2016年，全市有101家企业的277个产品获得“三品一标”认证登记。“三品”原料标准化基地面积达251万亩，其中有7家肉羊生产养殖单位的7个畜禽产品获得无公害农产品认证，养殖规模达101.2万头（只）；有1家肉羊企业的5个产品获得绿色食品认证，养殖规模达23万头（只）。“河套巴美肉羊”也进行了农产品地理标志的登记保护。

巴彦淖尔市具有发展肉羊产业、开发肉羊产业的品牌优势。从全市的基本情况来看，全市有耕地近1100万亩，是国家、自治区重要的粮油肉生产加工输出基地。特别是肉羊产业在全市具有举足轻重的地位，全市肉羊饲养量达2128万只，年出栏1151万只。全市24万农牧户中90%以上都养羊，人均来自肉羊养殖的收入达到2400元，占农牧民来自畜牧业收入的75%。建成年出栏500只以上的肉羊规模化养殖场3703个，初步形成了繁育、育肥和加工为一体的肉羊产业体系，是国内较大的能够常年育肥、四季均衡出栏的肉羊生产加工基地。自主培育的“巴美肉羊”品种获得了自治区科技进步一等奖，群体数量达到5.3万只。肉羊产业还涉及37家饲料加工企业、53家肉羊屠宰加工企业，羊肉产品销往全国各大城市和沿海地区，部分清真食品出口中东国家和地区。

目前，品牌化已成为转变农牧业发展方式、推进农牧业现代化的重要抓手。创造地域肉羊品牌，打造“北方羊城”，实现肉羊产业品牌梦，既是作为巴彦淖尔市自我发展、自我完善的目标之一，又是拓展内需和消费市场，推动农牧业转型升级的内生动力，也是促进肉羊产业健康发展的应尽之责。近年来，我们虽然在肉羊产业发展和创造肉羊品牌过程中做了大量行之有效的工作，取得了一定成绩，但是仍有一些不足。在今后的肉羊产业发展与品牌建设中，要着重抓好六个方面工作。

一是大力实施标准化生产，夯实肉羊品牌化建设基础。要大力推进肉羊标准化养殖，通过制定和实施肉羊产业产前、产中和产后各个环节的技术要求和操作规范，规范生产过程，开展全程质量控制。同时要大力推行产地标识管理和产品条形码制度，做到“质量有标准、过程有规范、销售有标志、市场有监测”，夯实肉羊产业品牌发展的基础。

二是着力推进肉羊产业化发展，培育肉羊产业品牌经营主体。一方面通过引进规模大、产品品牌知名度高的绿色食品和有机食品生产企业，带动肉羊标准化养殖基地建设。另一方面通过培育、扶持有较强开发加工能力和市场拓展能力的龙头企业，围绕肉羊产业建立农牧民专业合作经济组织，引导企业与农牧户之间建立更加稳定的产销合同和服务契约，实现小生产与大市场的有效对接。

三是鼓励、引导肉羊龙头企业开展无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标志农产品认证登记，提高肉羊品牌产品的质量和知名度，全面提升肉羊品牌产品质量安全水平。

四是鼓励支持肉羊品牌商标注册。要增强企业、农牧民专业合作经济组织、经纪人和农牧户等生产经营主体的商标意识，鼓励支持肉羊品牌商标注册。要高度重视拥有自主知识产权和特色肉羊产品的商标注册工作，防止商标的恶意抢注和侵权行为。

五是加大营销推介力度，提高市场影响力。对名牌肉羊产品要积极主动，通过展示、展销等活动，利用电视、广播、报纸、网络等媒体推介品牌，宣传和扩大肉羊名牌知名度和社会影响力。要加大对肉羊产业专业市场建设力度，增强市场服务功能。企业也要加大品牌宣传的投入，注重品牌文化和品牌形象的宣传。

六是强化监督管理，确保肉羊产业健康发展。依法保护品牌，维护品牌的质量、信誉和形象，是保障肉羊产业健康发展的关键。通过健全和完善相关法律、法规制度，加强监督检查，对违法违规者要及时曝光，依法惩处，对恪守信用者要表彰奖励。肉羊品牌主体要强化自律意识，切实加强肉羊品牌质量保证体系与诚信体系建设，不断提高产品质量和经营管理水平，依法经营肉羊品牌，自觉维护肉羊品牌形象。