巴山老鹰茶

潘春华

在巴山蜀水的许多火锅店、酒楼饭庄里，一年四季都免费供应一种饮料，叫“老鹰茶”。据说吃火锅时，喝这种老鹰茶，可以避免上火。

老鹰茶，为樟科木本植物，《四川野生经济植物志》称其为老鹰茶树，属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川大巴山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称其为老鹰茶，也叫作老荫茶、老茶，四川农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。重庆、成都及周边城镇随处可见售卖老鹰茶的摊点。四川人饮用老鹰茶历史悠久，还流传着一个动人的故事。

相传，三国时期的蜀汉丞相诸葛亮，为了加强西南少数民族的团结，邀集各部落头人来成都议事。诸葛亮说：“我从成都射一箭，箭射落到哪里，哪里就是蜀汉的边界。”谁知，诸葛亮射箭之前，早已派军士骑快马在峨边黑竹沟与峨眉山之间，插上了三支羽箭。到射箭之日，众头人以为诸葛亮天人下凡，从此安分守已。

军士完成任务后，便在林中烧水解渴。不料生火不当，惹得在树上栖息的老鹰不断往返飞腾，不少树叶被扑棱得掉入锅中。军士原本打算捞出树叶，却见锅中的沸水不仅汤色像琥珀般黄亮润泽，而且散发出阵阵兰香，便小呷一口，立觉解渴生津、疲乏顿消。回到成都，军士将林中之事禀告诸葛亮，并奉上采摘的茶叶。

诸葛亮将茶叶烹煮之后，与帐中将领分享，大家交口称赞：“丞相，这是什么茶啊？”诸葛亮沉思片刻：“此茶有琥珀之色、具兰麝之香，乃仙山妙品老鹰茶是也！”随即，诸葛亮派人到峨边大量采集，以作行军打仗之饮品。军队休整之时，又有不少将士将茶带回家乡……从此，老鹰茶便在巴山蜀水流传开来。

老鹰茶无论是叶片还是杆梗，都富含人体所必须的氨基酸、还原糖、黄酮类及维生素C、维生素B1、维生素B2等物质，特别是高含量的多酚类及钙、铁、锌、铜、锰、锶等多种矿物质，更是对人体有益。老鹰茶性甘凉，具有醒神、强心、开窍、生津、消食、祛暑之功。老鹰茶無兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。尤其是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。《本草纲目》记载：老鹰茶“有止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、理气健脾、和胃怡神之功效”。

生长在大巴山的山民们祖祖辈辈都与老鹰茶结下不解之缘。老鹰茶有芽茶和梗茶之分。春、秋时节，分别将山上老鹰茶树的嫩芽和梗杆采摘回去，淘洗干净、风干，用竹筒或布袋密封储藏起来。每天只需拈几片、撮几根加入水烹煮，便可浓浓酽酽地煎出一大壶茶色酡红透亮，其味幽香的老鹰茶来，可供一家老小痛痛快快喝一天。