基于产业转型的乡村旅游花卉景观营造原则探讨

蔡妤+张思琦

摘要：指出了随着城乡一体化、推进新农村建设等政策相继出台，整治乡村环境，促进乡村产业经济发展成了首要问题；花卉旅游作为未来的优势产业，是实现农业、旅游业与花卉产业共同发展的有效途径。总结了花卉产业发展模式，分析了国内外经典花卉旅游案例，提出了乡村景观中花卉景观营造的基本原则。

关键词：花卉旅游；乡村产业；第三产业；经济转型

中图分类号：TU986文献标识码：A文章编号：16749944（2017）03002505

1引言

随着城市化、城镇化、工业化以及农业产业化的发展，农业生产产值在整个国民经济中的比重逐渐减少[1，2]，虽是国情决定的特殊性，但是农业作为整个国民经济发展中的基础，从国家战略角度出发，仍需巩固农业基础地位，实现经济的可持续发展。

花卉产业作为一项占地面积小、科技含量高、经济效益大的优势产业，是农业种植结构调整的重要方向，是吸纳农村剩余劳动力、提高农民收入水平的重要手段[3]。中华民族崇尚自然，寻求“天人合一”的和谐共处，对花草树木有着独特的情感和审美情趣，形成了丰富的中华民族特有花文化，花卉被赋予了人格化内涵。中国地域辽阔，花卉品种资源丰富，为花卉产业在中国的发展奠定了基础。

2花卉景观

花卉景观是指由花卉组成的园林景观形式，花卉景观主要包括花坛、花境、花池和花台、花丛、花群等类型，目前花卉旅游项目中较常用花坛、花境、花海3种形式。

2.1花坛

花坛是指具有几何形轮廓的植床内种植各种不同色彩的花卉，运用花卉的群体效果来体现图案纹样，或观赏盛花时绚丽景观的一种花卉应用形式[4]。花坛以突出鲜艳的色彩或精美华丽的纹样来体现其装饰效果。

按照花坛表现的主体内容分为花丛式花坛（盛花花坛）、模纹式花坛、标题式花坛、装饰物花坛、立体造型花坛、混合式花坛和造景式花坛。按照花坛所使用的植物材料可以将花坛分为一二年生花卉花坛、宿根花卉花坛、球根花卉花坛、专类花卉花坛、灌木花坛、蔬果类花坛以及混合式花坛等。按照空间形式可分为平面花坛、斜面花坛、高设花坛（花台）、立体花坛。按照花卉的栽植方式可分为地栽花卉花坛、盆栽花卉花坛、移动式花坛（花钵）。按照观赏期的长短可分为永久性花坛、固定性花坛（半永久性花坛）、临时性花坛（季节性花坛）、移动性花坛。

2.2花境

花境是指模拟自然界林缘地带各种野生花卉交错生长的状态，以宿根花卉、花灌木为主，经过艺术提炼而设计成宽窄不一的曲线或直线式的自然式花带，表现花卉自然散布生长的景观[4]。

花境按照设计形式可分为单面观赏花境、双面观赏花境、对应式花境；按照花境所用植物材料可分为灌木花境、宿根花卉花境、球根花卉花境、专类植物花境、混合花境；按照花境颜色可分为单色系花境、双色系花境、多色系花境。

2.3花海

花海景观是一种开满鲜花的自然景观或者园林景观，传统上是指由密集开花的草本或木本植物组成，常采用大面积种植的方式，营造繁花似海的效果。随着发展的连续性，“花”的定义也越来越宽泛，花海景观定义扩增为观赏植物具观赏价值的部分大量集群式地在同一时间段内出现所营造出的景观[5]。

花海的类型根据运营模式可分为花海景觀休闲型、花卉科普观光型、花乡生态度假型、主题花园游乐型和花卉产业博览型[6]。

3花卉旅游与花卉产业

3.1花卉旅游

花卉旅游以旅游市场为前提，以花卉资源为依托，是一项以满足人们观赏、游览、疗养、保健、科研、观摩以及学习花卉知识等方面需求为目标的新兴的综合性旅游活动，是生态旅游的重要组成部分。

花卉旅游分为以下几种类型：花卉生产参与型、花文化旅游型、花卉观赏游憩型、花卉保健疗养型、花卉科普教育型、花卉饮食购物型等[7]。

现代花卉旅游活动主要分为3类：①花卉旅游节庆项目。是指以花卉为主题的节庆活动，其经济和社会效应在中国花卉旅游产业中占重要比例。②花卉生产基地改造的旅游景区。是指在适合花卉栽培条件的区域规划建设的旅游景区，花卉资源包括本地品种和外地引进品种，改造方式包括部分加工和全部更新。③花卉市场，是指面向个体消费者的花卉及园艺用品售卖交易的场所。

3.2花卉产业

花卉产业是指花卉生产与贸易业[8]。花卉产业除包括常见的花卉，如鲜切花、盆栽花卉、观叶植物、绿化苗木、草坪等产品外，还包括花卉种子和种苗、专用花肥、育花基质、园林机械等辅助产业，以及花卉产品直接的生产、加工、运输、销售和现代农业观光旅游等行业[9]。花卉产业是世界各国农业中唯一不受农产品配额限制的产业，近十多年来，世界花卉业以年平均25%的速度增长[7]。花卉产业方兴未艾，在21世纪最有发展前途的十大行业中，花卉产业被列为第二位。

花卉产业形式主要分为两类：花卉旅游产业发展模式与花卉旅游营销发展模式[10]。花卉旅游的产业发展模式是指花卉产业与旅游业结合较紧密，花卉旅游已经呈现出产业化发展特征。花卉旅游营销发展模式是指花卉产业与旅游业结合不够紧密，花卉旅游仅表现为旅游营销措施，产业化特征不明显。

4花卉旅游产业发展案例

花卉旅游产业发展主要为三种模式：花卉—文化—旅游产业发展模式、文化—花卉—旅游产业模式、旅游—文化—花卉产业发展路径模式[11]。

2017年2月绿色科技第3期

蔡妤，等：基于产业转型的乡村旅游花卉景观营造原则探讨园林与景观

4.1花卉—文化—旅游产业发展模式

花卉—文化—旅游产业发展模式为基于已有花卉资源，结合花卉文化，带动旅游产业发展，花卉旅游是花卉产业的衍生物。

4.1.1荷兰Keukenhof公园郁金香花展

库肯霍夫公园位于荷兰阿姆斯特丹近郊Lisse小镇，自1949年第一次作为开放空间式的花卉展示公园以来，已有60多年的历史。每年3～5月，700余万朵的郁金香及风信子、洋水仙等球根花卉在这里竞相开放，公园占地32 hm2，园内步行道总计15 km，是世界上最大的郁金香花展。

（1）景观打造。库肯霍夫公园整体以英式风格为主，高大的乔木、蜿蜒的小径、青翠的草坪、幽静的水池，突出郁金香的景观观赏效果[12]（图1）。荷兰每年大约培育30亿个郁金香球茎，自2006年起库肯霍夫每年布置不同的主题，例如2008年的主题为库肯霍夫中国年，2015年的主题为纪念荷兰画家梵高（图2）。

（2）产品打造。公园的主要营业收入除了门票和餐饮外，还包括花卉及特色旅游纪念商品。园中的花艺与插画等作坊，设计师和艺术家们以花为主题的创作作品等也是吸引游客的重要产品。

（3）节庆打造。库肯霍夫每年还举办艺术展览，以其大量的艺术收藏而闻名，在园中布置了数百座雕塑及艺术品，是荷兰最大的雕塑公园。

4.1.2法国普罗旺斯的薰衣草庄园

法国的是世界上薰衣草种植面积最大的国家，主要集中在南部的普罗旺斯地区，最富盛名的是VALENSOLE平原和LUBERON山区。目前已经形成了“花期—采后—加工—销售”等多环节于一体的完整产业创意链条。

（1）景观打造。法国薰衣草种植面积达14000 hm2以上，其中种植面积最大的是紫色薰衣草，宛如紫色海洋。

（2）产品打造。针对薰衣草的药用、美容、健身、养生等多种功效，开发了众多的薰衣草相关产品，提升其附加价值，薰衣草食用品、薰衣草干花制品、薰衣草精油及其衍生品、薰衣草工艺品等均为产业链中的重点产品。薰衣草产业链条的最高端——香水与化妆品、法国葡萄酒、法国时装并称为法国三大精品产业，举世闻名，薰衣草产业已经成为法国创意农业的名片。

（3）节庆打造。每年的6 月到10 月，普罗旺斯的“薰衣草节”及嘉年华陆续开始。瓦朗索勒是最经典的普罗旺斯小镇之一，每年7 月的第三个周日都会举办一年一度的薰衣草节，小镇的居民会穿着传统服饰，拿着薰衣草产品和农作用具在小镇上表演游行。

4.2文化—花卉—旅游产业模式

文化—花卉—旅游产业模式为基于源远流长的花卉文化，催生花卉产业的发展，进而促进旅游产业。

4.2.1日本东京都恩赐上野动物园

上野公园位于日本东京，是日本最大的公园，面积达52.5万m2。上野公园原来是德川幕府的家庙和一些诸侯的私邸，1873年改为公园。

（1）景观打造。园内樱花数目多达1200棵，代表性的樱花品种（染井吉野）。每年樱花花季时，上野公园樱花大道的绯红云朵，早已在鲁迅笔下化为国人对日本樱花的第一印象。花开时节在夜间灯光下观赏“夜樱”，是日本人赏樱的独特方式。

（2）产品打造。以樱花为主题的各种商品，包括樱花为原料制作的美酒和饮料、食用品、香水和护肤品、小饰品等。

（3）节庆打造。樱花是日本的国花，每年3月15日至4月15日为“樱花节”，也称作“樱花祭”，己有1000余年历史。在此期间，来赏樱的游客络绎不绝。

4.2.2中国河南洛阳牡丹

洛阳主要牡丹参观景点有“王城公园”、“西苑公园”、“国色牡丹园”、“白马寺”、“白园”等。宋代时期牡丹栽培中心移至洛阳，由于掌握了牡丹的习性，管理得法，宋代洛阳牡丹栽培远较唐朝长安普遍，不再是皇室贵胄的专有物。牡丹开遍洛阳，俨然成了洛阳的象征和代名词。

（1）景观打造。洛阳牡丹遍植全城的大街小巷、公园（图5）、厂矿、机关、学校、宾馆。中州大道两旁的花带中盛开的牡丹更使中外宾客一进入洛阳就感到“花城”的浓重气氛。

（2）产品打造。牡丹艺术作品，包括唐、宋、元、明、清时期的陶瓷作品，有历代的木、砖、石等雕刻作品，还有历代的银器杂件、刺绣等作品。至今牡丹画家不计其数，牡丹剪纸全国有名，牡丹食品、牡丹化妆品发展势头强劲，牡丹盆花已成为人们节日装点的首选，洛阳水席“牡丹燕菜”也广为人知。

（3）节庆打造。每年的4月15～25日举办洛阳牡丹花会。自2004年起，洛阳市利用洛阳丰富的文化资源和山水景观，逐步开发、形成了“春有牡丹花会、夏有小浪底观瀑节、秋有河洛文化旅游节、冬有伏牛山滑雪节”的四季旅游节会产品。

4.3旅游—文化—花卉产业发展路径模式

旅游—文化—花卉产業发展路径模式的前提是旅游业已经取得了很好的基础，在此基础之上挖掘当地花卉文化，推广花卉种植栽培，助推花卉产业。

4.3.1日本北海道富田农场

富田农场位于富良野地区，农场规划12 hm2，是一个私家农场。富田农场是北海道最早的花田之一，原来仅仅种植薰衣草的农场，在这几年主人的打理下，增加种植了金盏花、罂粟花等，逐渐形成了今日所见的彩虹花海（图6）。目前已成为富良野地区，甚至整个北海道最著名的花卉农场，每年花季从4月开始，直至10月中旬结束。

（1）景观打造。农场划分了6个观花区域，花人之田，主要观赏加州罂粟、姬金鱼草、金盏花等；幸之花田，主要观赏不同品种的薰衣草；春之彩色花田，主要观赏冰岛罂粟、细香葱、东方罂粟等；秋之彩色花田，主要观赏鼠尾草、波斯菊以及醉蝶花等；彩色花田，主要以紫色薰衣草为主，搭配其他六色品种，宛如七色彩虹；传统薰衣草田，富田农场最初保留下来的熏衣草田。

（2）产品打造。花卉观光为主，延伸花卉产业链，加工制作花卉相关产品，如干花、精油、香水、香皂、香草冰激凌等这一系列产业链，在丰富园区旅游产品内涵的同时也充分挖掘了园区花卉产业的效益。

4.3.2中国台湾大溪花海农场

大溪花海农场位于中国台湾的桃源县，是台湾北部最大的花卉农场。大溪花海农场总占地95 hm2，已开发面积约17 hm2（图7）。大溪花海农场所属土地19世纪曾栽种过香茅，供生产香茅油，后改为种植绿茶。2011年左右，大溪花海农场的构想逐步产生，透过许多对于香草有心人士的努力与沟通，经过一年多的转作计划与环保工法的整理，正式成立大溪花海农场。

（1）景观打造。大溪花卉农场主要包括四个主要观花区域。“紫色梦幻区”，种植近2 hm2的薰衣草、鼠尾草等紫色香草花卉。“彩虹花田区”，种植各色花卉，而且四季都会更换不同的颜色和花卉。“风情万种区”，种植多年生的灌木植物。“天国之丘”，一颗树坐落在大片的花田里。

除了花卉外，在山丘上还有座“小牛仔牧场”，在这里不但可以和小马、小羊、小兔子等小动物们亲近、喂食，还有一个“小蜜蜂生态屋”，小朋友可以在那里亲眼看小蜜蜂们是如何酿造花蜜。还有南欧浪漫文艺风格的“梵谷之家西餐厅”，西班牙红色调且多功能的“香氛工坊”。在香氛工坊旁的是种满各类香草的“艾丽斯香草园”，兼具植栽教学及贩卖花卉盆栽的“花海育婴房”。

（2）产品打造。在大溪花海农场里除了有花海农场独家开发的欧式香包、植栽、手工饼干、熏衣草午安枕等DIY活动，还可以享用高级香草料理，或优雅的下午茶，也可以进行庭园烤肉等活动。

5乡村花卉景观营造原则

5.1花坛——点缀式

花坛通常具有几何形的栽植床，因此属于规则式种植设计，多用于规则式园林构图中；花坛主要表现花卉群体组成的图案纹样或华丽的色彩，不表现花卉个体的形态美；花坛多以时令性花卉为主体材料，因而需随季节更换，保证最佳的景观效果。气候温暖地区也可用终年具有观赏价值且生长缓慢、耐修剪，可以组成美丽图案纹样的多年生花卉及木本花卉组成花坛。

花坛景观季节时效性强，可以快速形成景观效果，但是苗木替换成本和养护费用较高，目前在园林中主要承担景观点缀功能。在乡村景观中，花坛设计应遵循以下原则：①装饰重要节点：乡村景观中花坛适宜应用在重要的节点展示区，如园区入口、广场中央等，起到点景作用。在节庆期间使用，起到渲染节日氛围的效果；②融合地方文化：花坛的图案应结合地方文化，突出地域性文化特色；③降低灌溉成本：植物宜选择较耐旱植物，减少灌溉次数；④优选色叶植物：为降低苗木投入量，可以选择花期长的植物材料，优先选择观色叶植物。

5.2花境——镶嵌式

花境的种植床呈条带状，或为直线或为曲线；花境内部的植物配置呈现自然式的斑块混交，立面上高低错落有致；花境内部的植物配置存在季相变化，每季至少有3～4种花为主基调开放，形成鲜明的季相景观；花境以多年生花卉为主，一次栽植，多年观赏，养护管理较为简单。

花境景观丰富自然，季相变化明显，一年种植多年可用，养护管理相对粗放，符合我国崇尚自然、提倡节约型园林的需求，近年来日益受到重视，在国内广州、杭州、北京等城市的园林景观中已经逐渐投入使用，但由于设计手法相对复杂，施工精细，在乡村景观中尚未得到有效推广[13]。在乡村景观中，花境设计应遵循以下原则：①保证多年可观：植物材料宜选择宿根植物，搭配低矮灌木，形成混合花境，降低苗木投入次数；②优选节水耐旱：花境应选择耐旱耐贫瘠植物材料，如赛菊芋、荆芥等，保证可以在不需要人工养护的情况下正常生长，降低养护成本；③突出乡野趣味：花境适宜布置在节点区域的小路两侧，结合两侧地形，形成野趣园路，增加乡村景观的乡野趣味性。布置在节点道路环岛区域，依托岛状花境，形成道路转折处的视觉焦点；④营造特色景观：花境在道路两侧呈线性布置，形成节点性花廊景观。也可以直接采用花境形式布置园区，例如加拿大温哥华的布查特花园，打造乡村景观特色，形成常年可观的花境观赏点，带动乡村旅游产业发展。

5.3花海——斑块式

花海的种植床一般呈现斑块状，种植床面积较大；花海的植物主要由单种花卉或者同属花卉不同色彩的品种搭配而成；花海内部植物材料花期集中，同品种或不同品种同期开放，形成壮丽的花海景观。

花海景观近几年来倍受国人青睐，但是当前中国的花海景观，无论从旅游还是农业角度而言，都是一个新兴产业，花海景观的规划设计和营建方法尚处于模仿国外案例的初始阶段。

（1）融入地方产业。乡村景观中的花海植物宜结合当地的产业链，优先选择与农产相配合的植物材料，如油菜花、向日葵等，推行“亦农亦旅”的发展模式，避免出现“花开欢笑短，花落忧愁长”的“潮汐”现象。

（2）保证节水耐旱。花海景观面积较大，灌溉成本较高，应优先选择耐旱植物材料，可以满足“靠天吃饭”。

（3）延长观赏花期。最大限度的延长花海的观赏花期，通过配置不同花期的花卉品种、选择二次开花和多次开花植物达到延长观赏期的目的。

（4）高低复合配置。可以选取高低不同的两种及多种花卉搭配种植，此开彼落，延长花期，加强花卉群体的观赏效果，增加人工群体的生态稳定性。

6结语

乡村经济的转型和环境面貌的改善是新农村建设的两大核心目标，花卉旅游是促进经济转型、改善乡村环境的重要途径之一，花卉旅游以花卉景观为主体和骨架，各项相应活动开展为血肉，结合地方产业链，以提升乡村景观项目的生命力，推动新农村社会、经济、生态环境等方面的协调发展，达到可持续发展的目的。

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