营养专家呼吁：健康从吃好早餐开始

本刊讯 2016年12月30日，由中国健康教育中心指导，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会、清华大学健康传播研究所提供学术支持，环球时报、人民網、生命时报、腾讯、今日头条主办，安利（中国）日用品有限公司支持的“2016安利纽崔莱营养中国行·上海站”在上海举行。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、营养与健康所营养与健康教育室主任刘爱玲，上海营养学会副理事长、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴，安徽省卫生厅原厅长戴光强等专家与上海当地20余家媒体共聚一堂，就中国居民早餐状况，尤其是上海地区居民早餐状况及改善办法进行了深入探讨。

研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高脂血症和糖尿病的患病风险，导致胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和工作能力，容易加速衰老。虽然大家对早餐越来越重视，但多数人的早餐并没有达标。

专家们表示，一顿营养早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。如果自己做不全，也可以摄入一定的膳食补充剂，如早餐可适宜添加蛋白粉，或复合剂型的营养素补充剂，不同人群可根据自身营养需求选用适宜的营养素补充剂或营养素强化食品。

（袁 琦）