上海便利店分析报告

文／周 勇

上海便利店分析报告

文／周 勇

我现在是上海商学院一名老师，管理学院的老师，管理学院有三个专业，零售管理专业，物流专业，营销管理专业。我们每个季度会出零售上市公司的报表，年报，中报，季报，我通过分析103家公司，可比97家公司，营收上升增长13.65%，但是净利润下降46%。净利润下降最大三个行业，一个行业是电商，一个行业是家电，家电下降了8成，电商下降了6成，还有一个行业传统行业，就是服装，服装下降了四分之一。

今天谈便利店三个问题，上海的便利店怎么发展过来，然后提一些发展总结和想法。

我觉得便利店这个行业，与百货公司，大卖场，超市，电商，购物中心相比较是最干净一个行业，这个不是环境干净，营销比较干净，它没有忽悠的原价，它也没有很大的折扣，它实实在在是一个价格，这个价格可能比超市要贵一点，但是还是一个实实在在的价格，我觉得这条是非常好的一种零售的状态。但是便利店零售占比很小，尚未形成主导的业态，只是零售的补充的业态，占比小到什么程度？前后14年比较，据上海连锁经营协会统计，占比不到10%，像日本这样国家，便利店整个行业销售额超过了百货公司的销售额，这个是一个很大的区别。我们的居住结构，我们的人口结构，我们的销售水平与他们不一样。还有一点，我们看到它的规模不大，大规模的公司反而做不过小规模的公司，所谓大规模便利公司还没有找到北。

我以前做过便利，我至少看过三千多家店，哪一家赚钱呢？直营店不赚钱，加盟店赚钱，但是看加盟比例，内资加盟比例都比较低，外资加盟比较高，那些便利公司越大越找不到北，不知道已经往什么方向发展，他们觉得租金压力，人工压力在提升。但是看看小店，一个店多少人？两人，一天做多少？3000，3000肯定是有，做的好是4000，大型便利公司用多少人，8+1，7+1，现在是8减1，7减1。

2016年5月3日，CCFA发布全国62家主要便利店企业，83004个连锁店铺，易捷2.5万个，昆仑好客1.7万家等等。上海的便利店我总结了一下，有6大梯队，第一梯队我就不多说了。第二梯队是可的，是上海光明集团，良友也是光明集团，好德也是光明集团，光明集团下属便利店有四个品牌，可的，好德，良友，光明。第三梯队是喜士多为代表的这些便利店，第四梯队是全家，全家刚进入上海的时候，叫做全佳，第五梯队是7—eleven，第六梯队是加油站与O2O便利店。我觉得加油站便利店问题是什么？这个加油站你愿意不愿意停留，加油的客人说不好停在这个地方，这个地方危险，还有人在后面排着队，我们中国城市加油站人根本停不下来，所以加油站便利店未来怎么发展，确实是一个挑战。还有调查入店率是多少，入店率比较少，尽管增加，但是销售上不去。

便利店真的有那么好吗？淘宝便利店是这样的。在淘宝店可以订货，就近一家店有的东西你都可以定，有水果、面包、蛋卷，它会收3块的配送费，送货老板向你收，但是也可以不收，小店老板有什么好处，淘宝引来了客人，但是作为回报给淘宝5%，如果客人这一单完成，就扣掉5%，如果小老板每天多到三四十单，可以雇一个专门配送的人，这个方式好不好？比较好。对便利店来说好不好？通过淘宝便利店可以提升便利店的形象和品质，最后挂一个淘宝便利店，相应的服务和环境都可以跟上，这种模式未来发展趋势有赖于进一步验证。

上海有这么多的便利店，全家便利在上海独占鳌头，顾客感受度，认知度，美誉度各个方面是比较好，罗森也是急流勇进，罗森很多的自制的产品也是好，上海的便利店有一个好的传统，便利店相互之间的交流是比较开放，这点是比较好的。罗森有很多的自制产品，比如说甜品非常受到消费者的欢迎，但是这个甜品保质期最好有一个期限，要让便利店顾客感到根本不需要看保质期，要保证便利店的东西是非常新鲜，根本不用挑选。大家有没有经验，到超市里面买东西，有一样东西是最难买，就是酸奶，我们不停翻看酸奶的保质期。

现在政府出台了有关支持实体店很多政策，我就觉得有一条支持就够了。比如说税收公平，对不正当价格竞争要适当的管理，我们要找到主管部门。

我们再看看数据，这些数据有什么特点，第一看外资门店占比从2015年9.5%，上升到现在36%，它的销售额，零售占比占到43%。外资门店36%的占比实现了43%的销售额，总的业绩比内资要好，上海本土便利店占据了天时地利优势，但是这个优势逐渐在消失。第二外资便利店加盟店的占比，一开始就是50%以上，现在达到60%，内资便利店加盟便利，从一开始30%不到一点，现在还是30%，而且有下降，这个不是好现象，有的人说加盟不如直营，直营可以管的住，如果放开了就管不住，这是能力不够。上海连锁经营协会统计16种业态，包括快餐，食油，面包和一部分电商等等，16种零售业态占比8.9%，过了11年还是有8.4%，反而下降了，大家都把便利店说的那么好，但是便利店行业地位没有显著提高。这12年当中根本没有提高，还是一个小业态。

我们有一个零售QQ群，里面人提到最近不是小业态好，大业态不行，关键是业态要迎合消费者需求。

我统计了一下，上海人均GDP每年与这些品牌进入的时间，我觉得国外的品牌进入确实经过了时间，空间，经济，各个方面的分析，都是有道理的。罗森在人均GDP2500美元进入，联华快客在3000美元进入，北京GDP高，但是北京便利店也发展不了，有很多的原因，其中天气冷是一个原因，但是东京天气也冷，为什么东京便利店生意那么好，一个原因北京的马路太宽了，但是北京马路不能破墙开店，上海一个小道破墙开店，政府允许上海那些店可以破墙开店，繁荣上海的商业。前两年发生一件事情，就是静安别墅开店，只要居民没有意见，政府应该鼓励他们开店，只要不影响居民。