微量元素中的“生命”兴替史

付冰冰

微量元素中的“生命”兴替史

付冰冰

微量元素是生物维持生命和生产必不可少的营养素之一，它们直接或间接地参与机体几乎所有生理和生化过程，与动物生长和健康密切相关。微量元素缺乏或过量都会导致动物生物化学的、结构的和功能性的病理学变化。当今社会对微量元素的认识巨大的变革和突破，它对生命尤其是动物的生长、繁殖、免疫、抗病等都会产生较大的影响。

有益的微量元素：促进生物个体健康的“黑骑士”

动物对微量元素利用的高低取决于其吸收状况，而微量元素的形式是影响其吸收和利用的主要因素之一。为此西南大学动物科技学院的研究者们设计了一个实验，用于研究不同来源微量元素对鱼类生长、代谢和非特异性免疫力的影响。实验团队经过研究得出，氨基酸微量元素可以改善鱼类的生长性能，提高非特异性免疫力，且其作用效果优于无机微量元素，在生产实践中值得推广。

与此同时，他们发现氨基酸微量元素具有结构稳定、分子量低、易吸收、生物学效价高等特点之后，对于微量元素相关的研究成果就可以广泛地应用到畜禽饲料工业中，通过调配鱼类饲料中的微量元素的形式及剂量，可以有效提高鱼类的成活率，进而提升水产饲养的经济回报率。

基于科学技术的发展，传统的稻田淡水养鱼模式一步步从田间地头扩展，逐步发展到近海大陆架渔业，从前“靠天”，如今“靠科技”，科技让人们有效认识自然的同时，人们也发现了与自然共生、和谐相处的新模式。

有害的微量元素：生命个体健康的潜在杀手

曾经鼎盛一时的罗马帝国很快衰落，历史学家给出了种种解释，可能是多种原因作用的结果，但考古学家发现了一个更直接的和看得见的证据，那就是铅污染和铅中毒。铅是一种价格低廉的金属，资源分布广泛，冶炼技术也不难，是人类较早利用的金属之一，且在各个早期文明古国或地区都曾被冶炼和广泛使用。

据史料记载，古罗马人喜欢用不易生锈的铅制作各种器皿和饮水的铅管，妇女擦脸的粉也都是铅制品。贵族和帝王甚至将铅加在常吃的葡萄酱中，以除酸味并染色。严重的铅中毒不仅损坏人的健康，使人体能下降，而且破坏人的神经中枢，使大脑皮质兴奋和抑制功能发生紊乱。但受自然科学发展的限制，当时的古人并未意识到这一点。

重金属铅在体内大量的富集会严重地伤害人的神经系统，正是铅中毒，使得殷商像罗马帝国一样，整个政权的高层变得傻乎乎，殷商后期一些贵族莫名其妙的荒诞行为，或许是重金属铅中毒的症状。

“你可以设想一下，铅中毒使中国青铜时代上层阶级的人数不断减少，贵族子弟的身体素质越来越差，生下来或年幼便夭折，甚至不孕不育；统治者或早逝，或萎靡不振，或性情狂乱，行为失控。”研究者补充道，然而由于时代局限，他们却把因铅中毒引起的一系列生理上和精神上的疾病归咎于“殷降大虐”“风水不好”等。

趋利避害：用自然科学照亮人类文明进程

铅中毒不光对人类的身体产生很大危害，对哺乳类动物同样具有杀伤力。人类对铅和其化合物对人体组织有毒性的认识是近现代的事情。国内外对铅毒作用的研究主要集中在中枢神经、外周神经、造血及肾脏方面。研究发现，铅及其化合物可通过消化道、呼吸道和皮肤等途径侵入人体，干扰血液的合成，损伤神经系统和脑组织。铅中毒还会造成死胎、流产、不育、婴儿畸形和婴儿早死，使人口大减。人类历史中的文化行为，无论是王朝更迭还是艺术创作，无论是礼仪祭祀还是娱乐宴饮，都有其自然科学的底层逻辑，自然科学可以照亮多远的未来，就可以照亮多远的过去。

以铜为鉴，可以正衣冠。以古为镜，可以知兴替。自然科学的研究表明，正视自然给予人类文明进程的反馈，从中总结出颠扑不破的自然规律，与自然和谐相处，在环境和经济社会发展之间守住绿水青山，方得金山银山，或许这正是可持续发展的终极要义。

（摘自《人民周刊》2017年第18期）