高温环境下乐华康肽对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响

何行吉

（甘肃省天水市秦州区畜牧兽医局,甘肃天水741000）

高温环境下乐华康肽对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响

何行吉

（甘肃省天水市秦州区畜牧兽医局,甘肃天水741000）

试验旨在研究高温环境下乐华康肽对生长肥育猪采食量、生长速度、料肉比及肉质的影响。选择大小相近、公母各半的杜长大三元育肥猪120头，随机分为2组，每组60头，以饲喂基础日粮组为对照组，饲喂添加乐华康肽组为试验组，饲喂60天，测定采食量、日增重、料肉比、背膘厚指标及对口感进行评定。结果表明：试验组采食量高于对照组（p＜0.05），试验组平均日增重高于对照组（p＜0.05），试验组背膘高于对照组（p＜0.01），乐华康肽可提夏季高温季节猪的采食量，提高饲料消化率，促进猪的生长。

乐华康肽；育肥猪；生产性能；肉品质

正酿酒酵母培养物是以酿酒酵母为菌种,经固体发酵,浓缩、干燥获得的产品。"乐华康肽"是一种新型酿酒酵母培养物,其中含有丰富的小肽、有机酸、还原型谷胱甘肽及酵母细胞壁多糖,能促进动物生长、增强动物免疫功能、改善肉品品质。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组

选择大小相近、公母各半、日龄接近的杜长大三元育肥猪120头，随机分为2组，每组60头，分别为对照组和试验组。在同一饲养环境下管理。

试验时间：本试验于2014年7.7—9.6进行，共计60天。试验地点：本试验在甘肃省天水市军威农牧科技有限公司猪场进行。

1.2 对照组及试验组日粮组成

表1 试验日粮组成及其营养成分

1.3 疾病防治

疾病的防治与保健按猪场实际情况进行。

2 测定指标

2.1 日增重（ADG）：日增重=（末总重-初总重+剔除时猪的重量）/（每栏末头数*试验天数+剔除猪的数量*剔除时饲喂天数）

2.2 采食量：日采食量=总耗料/（每栏末头数*试验天数+剔除猪的数量*剔除时饲喂天数）

2.3 料肉比：料肉比=每栏总耗料/（每栏未总重-每栏初总重+剔除的猪的重量）

2.4 肉质评价：采用食用盲评、肉色、背膘作为初步评价指标。

3 试验结果

表2乐华康肽对肥育猪生产性能的影响

项目对照组试验组头数5 1 5 2始重/（k g /头）7 1 . 9 6 7 1 . 1 3末重/（k g /头）1 2 4 . 4 8 1 2 9 . 9 3头均日增重/ k g 0 . 8 7 5 0 . 9 8平均日采食量/ k g 2 . 8 7 5 3 . 0 3 8总增重/ k g 2 7 3 1 3 0 5 8总耗料/ k g 8 8 0 0 9 4 8 0料肉比3 . 2 1 3 . 1 0

由表2可知：夏季高温环境下添加乐华康肽I型可显著提高肥育猪采食量（日采食量从2.875提高到3.038，提高5.68%）；提高平均日增重（从0.875提高到0.98，提高12%）；料肉比下降0.11；由此可知，乐华康肽可提高夏季高温季节猪的采食量，提高饲料消化率，促进猪的生长。

4 效益分析

表3 乐华康肽对肥育猪的经济效益分析

从表3中可以看出，试验组添加乐华康肽I后，通过提高采食量、降低料肉比、提高日增重等途径增加育肥猪养殖效益，出栏1头育肥猪可增加44.12元，显著提升企业盈利能力。

5 肉品品质结果

试验结束后，屠宰了2头试验组猪、一头对照组猪，进行肉色、口感、背膘等肉质指标的评定。从口感盲评的结果来看，参评32人中，均能品尝出试验猪肉质筋道、香味浓郁的特点。对照组背膘5.00cm，试验组背膘，试验组背膘3.10cm。

6 讨论与结论

在夏季高温环境下，乐华康肽可减少高温对育肥猪造成的应激，显著提高生长肥育猪的采食量和日增重，降低料肉比，增加养猪的经济效益。试验组猪肉具有非常明显的口感识别度；从肉的颜色上看，试验组猪肉，肉色鲜艳，而对照组略显苍白。

[1]吕常旭;袁立科;李智.乐华康肽[J].北方牧业.2015,(20)

S858.28

B

1003-8655（2017）01-0093-01