谈“中国辣椒”种名的由来

鲍•博斯兰德王立浩

（1. 美国新墨西哥州立大学， 新墨西哥 87102；2. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所， 北京 100081）

谈“中国辣椒”种名的由来

鲍•博斯兰德1王立浩2*

（1. 美国新墨西哥州立大学， 新墨西哥 87102；2. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所， 北京 100081）

辣椒是一种重要的蔬菜作物和调味品，在全球范围广为种植。辣椒起源于中南美洲，栽培辣椒有5个种。探究了“中国辣椒”这一种名的来源，澄清了“中国辣椒”是否来自于中国。

中国辣椒；种名；由来

AbstractHot pepper (Capsicum spp.) is one of the most important vegetable crops，widely planted on a global scale. It is of origin from mid and south America, fve species are involved of domesticated, including Capsicum chinense Jacq.. In this paper we discussed how the Capsicum chinense Jacq. was named.

Key wordsCapsicum chinense Jacq.；species name；origin

众所周知，辣椒属中有20多个种，被人类驯化长期栽培的辣椒有5个种[1]，拉丁文分别是Capsicum annuum L., C. frutescens L., C. baccatum L., C. pubescens Ruiz ＆Pavon, C. chinense Jacq.，传统中文翻译成：一年生辣椒、灌木辣椒、下垂辣椒、绒毛辣椒和中国辣椒。

相信“中国辣椒”（C. chinense Jacq.）曾经给很多人，特别是从事辣椒资源研究和利用的人，造成了很大困惑。辣椒起源于中南美洲是一个不争的事实，为什么有一个栽培辣椒种名叫“中国辣椒”，它与中国又有什么渊源呢？在几年前，国内几位从事辣椒遗传育种的专家还曾经设想，是否将这个传统的翻译名称更改为“切尼斯辣椒”或是其他。

中国辣椒（C. chinense Jacq.）特点是花冠白色，每一节位2朵花以上，萼片有溢缩。另外还有一些性状是种内多数材料具有的特点，不是分类特征：往往叶片、果面有皱缩，果实有香味，高辣（也有少量低辣和果面光滑的品种）。我国长期栽培的地方品种有3个种，分别是一年生辣椒、灌木辣椒和中国辣椒。我国有两个典型的“中国辣椒”品种，海南的灯笼椒和云南的涮辣[2]；另外广西的小黄灯笼椒也属于“中国辣椒”[3]。世界上最辣的辣椒——Trinidad Scorpion (辣度2×106Scoville)，Bhut Jolokia (辣度1×106Scoville)也属于这个种。南美洲也有不少属于该种的栽培品种。

2016年在欧洲辣椒茄子遗传育种会的间隙，我们讨论了“中国辣椒”这个问题。首先，辣椒起源于西半球，当然，C. chinense这一个种的辣椒也是起源于西半球的[4]。需要补充一下的是龙珠属植物（Tubocapsicum）曾经被划归于辣椒属，现在则是独立的一个属。龙珠属有两个种，一个种是龙珠（Tubocapsicum anomalum），广泛存在于日本、中国南部和台湾、菲律宾等地，另一个T. obtusum则存在于日本。实际上，从分类学上讲，它与辣椒属植物差距甚远，更接近于Solanoideae亚科和Aureliana、Withania属。

早在1700年的时候，Tourneforte（1656 —1708）命名了辣椒属Capsicum,并列出了27个种。著名的瑞典分类学家林奈（1707 — 1778）把辣椒划分了两个种Capsicum annuum 和 Capsicum frutescens；在1767年的时候，他又新命名了两个种baccatum和 grossum。

1776年，荷兰的理学家Kikolaus von Jacquinomist在命名C. chinense时，曾经说过这个名字的来源来自于他的“故乡”— 中国[5]。Jacquin 强调将这种美洲的辣椒称作是‘Chinese’的原因是，“我用了植物家乡的名字给它命名”[5]，但他没有更多的解释。事实上，Jacquin没有到过中国搜集资源，倒是在西印地安搜集了不少东西。如果命名一个新的动物或植物时可以澄清选择的原因，对于后来的研究是非常有帮助的，但是事实上很少有人这么做[4]。

后来，Willdenow[6]描述了Capsicum pendulum这个种，1790年Ruiz and Pavon[7]正式描述和划分了这个种。1953年Heiser and Smith[8]则将辣椒属划分成4个种，分别是annuum, frutescens, baccatum and pubescens。

1957年Smith和Hunziker在加勒比地区和秘鲁分离出了第五个栽培种，即中国辣椒，确定C. chinense类辣椒是独立的一个种[9-10]，从而确立今天的栽培五种分类。他们把它叫做“C.Sinense Jacquin”[5]，没有遵循原来的拼写，改变了它的原始称谓“C.chinense”。 Eshbaugh[11]首先指出这个拼写的问题，他说：“关于Sinense[10]，尽管这种拼写已经广泛使用，但是根据命名的规则，原始的形式应该被保留的。”于是，第五个栽培种，确定下来拉丁文拼写：Capsicum chinense Jacq.，后来翻译成中文为“中国辣椒”。

由于分类学传统坚持采用第一个命名，因此这个“中国”的名字仍然贴在这位西半球的后裔上。由此说来坚持将‘Capsicum chinense Jacq.’翻译成“中国辣椒”，从文字意义来看是完全正确的，我们应当继续保留这个翻译；但我们应该明晰，“中国辣椒”(Capsicum chinense Jacq.)并不起源于中国，只是命名者给我们留下的美好悬念。

[1] 邹学校. 中国辣椒[M]. 北京：中国农业出版社, 2002: 22-24, 208-209

[2] 顾晓振, 郑宇峰, 张正海, 曹亚从, 张宝玺, 李锡香, 王立浩. 云南地方辣椒品种涮辣和雀辣的植物学分类[J],植物遗传资源学报, 2016, 17(5): 809-814

[3] Zhang Xiaomin, Zhang Zhenghai, Gu Xiaozhen, Mao Shengli , Li Xixiang , Joël Chadoeuf, Alain Palloix, Wang Lihao, Zhang Baoxi. Genetic diversity of pepper (Capsicum spp.) germplasm resources in China reflects selection for cultivar types and spatial Distribution[J], Journal of Integrative Agriculture, 2016, 15(9): 1991-2001

[4] Jean Andrews Smith. Peppers: The domestricated Capsicum[M]. Austin: University of Texas Press, 1984

[5] Jacquin N J. Hortus botanicus Vindobonensis. 3 vols. 1770-1776, Vienna, C. F Wappler

[6] Willdenow C L. Enumeratio plantarum horti regii botanici beroliensis. II vols, 1809. Germany

[7] Ruiz H, Pavon J. Flora peruviana et Chilensis. 4 vols. 1965. Lehrey N Y: F. A. Stafen and J. Cramen. (Reprint of 1797ed.)

[8] Heiser C B, Smith P G. The cultivated Capsicum peppers [J]. Econ. Bot. 1953, 7(3): 214-227

[9] Smith P G, Heiser C B. Breeding behaviour of the cultivated peppers [J]. J. Amer. Soc. Hort. Sci. , 1957, 70: 286-290

[10] Smith P G, Heiser C B. Taxonomy of Capsicum sinense Jacq. and the geographic distribution of the cultivated Capsicum species[J]. Bull. Torry Bot. Club, 1957, 84(6): 413-420

[11] Eshbaugh W H. A numerical taxonomic and cytogenetic study of certain species of the genus Capsicum. Ph. D dissertation, Indiana Univ.1964

The Origin of the Species Name“Capsicum chinense”

Paul·Bosland1WANG Lihao2*
（1. New Mexico State University, New Mexico, USA 87102; 2. Institute of Vegetables and Flowers, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China）

2017-06-03

鲍•博斯兰德，美国新墨西哥州立大学教授，美国园艺学会主席，研究方向为辣椒遗传育种

*通信作者：王立浩，博士，研究员，研究方向为辣椒遗传育种