北京宴 民国风情中的私人订制

程奥冰

坐落于华贸购物中心的“北京宴”餐厅，真的是大隐隐于市。它一直保持着低调风格，让自己看起来与世无争。不过，低调的背后却是其始终保持着对特色餐饮的坚守，用“低调的奢华”来形容“北京宴”并不为过。

“北京宴”何时真正为大众所熟知，还要追溯到著名演员黄晓明去年的婚礼。当时宴席的主办方便是如今的北京宴。

一次偶然的机会我来到了北京宴。走进大厅，便能闻到空气中散发着扑鼻的淡淡清香，便能听到轻声传来的悠扬舒缓的欧洲宫廷钢琴曲，忙碌了一天的我和朋友们一样，顷刻间便会“洗去”一身的疲惫。置身北京宴中，犹如行走在欧洲宫殿，无论是装潢还是服务，都显示出这里的大气、坦然。据介绍，这里的灯光设计特别讲究，采用澳大利亚邦奇调光系统。可以分别进行迎客、用餐、休闲、生日四个场景的预制，在目前国内的餐饮服务中首屈一指。不管是廊间还是不同格调的包房，都绽放着北京宴独特的迷人特质和魅力。从不同国家带来的2万多个装饰摆件、3万多本国外原版书籍，近百幅的影印故宫和卢浮宫藏品大小油画，以及中西鼎盛文化之悄然融合的一件件作品，都代表着一个时代、一个国度的最高欣赏品味。

北京宴·华贸店主营中式早茶、午餐、晚餐和时尚休闲下午茶。菜品上融合大江南北中华食风，不求形意，但求用真材实料打造出小的时候妈妈做菜的味道。菜要好吃，选材是关键。这里的食材无论是鲜活鱼贝、精选肉菜、还是新鲜时蔬、时令瓜果，都是一贯的超高品质。比如自家手掰豆腐，这是北京宴的一道代表菜品，看菜名觉得平淡无奇，晓制作方知用心良苦。食材都是每日由宁波空运至北京的新鲜豆腐。烹饪时，结合南北豆腐的特性，采用北豆腐南做的特别方式，既保持了南豆腐的软、嫩、滑，又融合了北豆腐的豆花香味。

当然，北京宴的服务也是其特色所在。简洁温馨的卡片小贴士、洁白的手套、半蹲式的礼仪等等，都传承着北京宴独创的中国服务特色，竭力为每位来宾倾情量身订制一场属于自己的“私人宴会”。从主营业务到接待服务，北京宴尽可能完美地融合美食文化，绽露著时尚中不失典雅、典雅中蕴藏时尚的北京宴格调。

北京宴·华贸店餐厅最主要的特色，在于展现民国时尚风情和国粹京剧神韵。餐厅共有各类主题包间13个，1个随时观看京剧演出的多功能戏厅区和3个凭窗眺望长安街的卡座区，可同时容纳300人用餐。戏厅设有108个餐位，整块的新西兰手工地毯、水波纹大理石面的餐桌、御花园格调的餐凳、可以长袖圆舞的古典戏台与现代化的高清拼接大屏、雕梁画栋的天花板下点缀着柔和的点点古灯，可满足会议、沙龙、年会、发布会和各类party之需。卡座毗邻长安大街，不论是时尚中餐抑或休闲下午茶，这里都是情侣、密友的不二选择。包房外景有海派风格的租界名流别墅，也有中式风情的北平名人故居；而包房内景的家具摆放和工艺品陈设则有让人穿越回民国的错觉。在包房内打开外窗望向室外，便能看到巍巍十里长安豪车绵延，行人如织，高楼耸立，一派现代化大都市的北京影像；转身房间内，到处流淌那个摩登岁月、花样年华的民国时尚，满眼是清秀隽雅；望向窗内的戏厅舞台，仿佛看到了百年前的梨园春色，听到了唱念坐打、字正腔圆的京剧国粹神韵。室外现代都市繁华似锦，室内民国时尚清秀隽雅，窗外国粹京韵绕梁悦耳，恰如戏中所唱“窗外窗内三世界，戏内戏外两人生”。转身回眸间，恍若置身在百年历史长河中来回穿越时空。

不论是扶梯直达处首见的玉石桥、牡丹亭还是直梯直达处呈现的剧照墙、石窟门，步行其间，都宛如徜徉在桥头明月亭台楼阁之中，陶醉在春风不及似水年华之时……这里恰似闹市中的一片绿洲，喧哗中的一抹净土，视听穿越之感受与舌尖的味觉浑然一体，令人怦然心动流连忘返，这便是每一次来到北京宴·华贸店的真实体验。