陕西省生猪屠宰行业呈现四大变化

据悉，陕西省积极探索畜禽屠宰管理新模式，全省生猪定点屠宰企业压减到142家，肉品抽检合格率由92%上升至98%。

自2014年畜禽屠宰监管职能移交农业部门以来，陕西省加大生猪屠宰企业清理整顿，下大力气淘汰落后产能；大力实施屠宰企业标准化建设示范创建，加强屠宰企业8个方面54个质量安全监管措施落实；建立生猪屠宰管理联席会议制度，加大对生猪屠宰违法案件的查处力度；不断完善“企业为第一责任人、地方政府负总责、监管部门各负其责”的屠宰质量安全监管责任制；坚持把屠宰环节生鲜肉监督抽检作为保障肉品质量安全的重要措施，对全省所有生猪屠宰企业进行质量抽检全覆盖。

通过示范创建和加强监管，陕西省生猪屠宰行业呈现出“一减、一增、一提、一降”四大变化。“一减”即生猪屠宰企业总数大幅减少，全省生猪屠宰场（点）由原来的600多家减少到目前的142家定点屠宰场，减少了76%；“一增”即生猪屠宰量不断增加，全省规模生猪定点屠宰场年屠宰量从430万头增加到590万头；“一提”即生猪来源质量显著提高，陕西蒲城大红门肉类食品有限公司、雨润集团等企业通过建立养殖基地，与养殖企业签订代养代收协议，收购屠宰的三元杂交良种猪比重由原来的50%提高到90%；“一降”即生猪代宰比重快速下降，屠宰企业与代宰户签订委托协议，变代宰为代收，代宰比重由原来的75%下降到目前的45%左右。□