“从植物纤维揭示造纸术的奥秘”国家精品视频公开课的建设初探

王鹏　谢益民

摘 要 精品视频公开课的建设对高校创新型人才的培养和扩大社会教育等方面都有着积极的作用。笔者结合“从植物纤维揭示造纸术的奥秘”国家精品视频公开课的建设实践情况，就精品视频公开课的建设谈一些体会，并对课程存在的问题进行了分析，希望对我国精品视频公开课的研究和发展有所启示和帮助。

关键词 从植物纤维揭示造纸术的奥秘 精品视频公开课 建设

中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.11.057

国外在2001年就开展了开放教育运动，以麻省理工学院的OCW（Open Course Ware）项目为代表。在国外，相关的研究主要集中在开放教育资源和麻省理工学院OCW项目的研究上，既有研究开放教育资源带来的影响以及开放教育资源的推广策略和面临的挑战方面，也有对某个学校开放课程项目的单独研究，其中对麻省理工学院OCW项目的研究居多。在国际公开课受到热议的大背景下，教育部在2011年出台的《关于国家精品开放课程建设的实施意见》中提出要建设精品视频公开课，精品视频公开课是以高校学生为服务主体，同时面向社会公众免费开放，国内对“精品视频公开课”的建设和研究也自此开始。

精品视频公开课的建设对高校培养创新型人才和扩大社会教育等方面都有着非常积极的作用。笔者结合“从植物纤维揭示造纸术的奥秘” 国家精品视频公开课的建设实践，就精品视频公开课的建设谈一些体会，并对课程存在的问题进行了分析，希望对我国精品视频公开课的研究和发展有所启示和帮助。

1 精品视频公开课开设的目的

教高[2011]8号《教育部关于国家精品开放课程建设的实施意见》中指出，精品视频公开课着力推动高等教育开放，弘扬社会主义核心价值体系，弘扬主流文化、宣传科学理论，广泛传播人类文明优秀成果和现代科学技术前沿知识，提升高校学生及社会大众的科学文化素养，服务社会主义先进文化建设，增强我国文化软实力和中华文化国际影响力。

造纸术为我国的四大发明之一，是中华民族的骄傲。纸张与人们的工作生活息息相关，也是文化知识传播的重要载体和工农业生产的重要原材料。普及和传播高校造纸优质课程资源，促进本专业和相关专业学生以及社会大众对造纸行业的了解和相关知识的学習是非常有必要的。

2 精品视频公开课开设的基础、选题和内容

精品视频公开课建设以高校为主体，以名课为基础，以选题、内容、效果及社会认可度为课程遴选依据。①②

我校轻化工程（制浆造纸工程方向）专业成立于1977年，为华中地区唯一的制浆造纸本科专业，也是我校一直以来的特色专业，③为华中地区造纸、化工等相关行业提供了大量的工程技术人才。学科经过多年的发展和积淀后，形成了一支人员结构合理，教学和学术水平高的教师队伍，于2011年申报获批了“植物纤维化学”的湖北省精品课程。在学校、学院以及相关职能部门的支持和鼓励下，团队负责人2014年申报获批了 “从植物纤维揭示造纸术的奥秘”湖北省精品视频公开课，在此基础上，团队教师总结了省级精品视频公开课的授课和视频制作经验，申报了国家精品视频公开课，并在2016年成功获批教育部第八批“精品视频公开课”。从上述可以看得出来，精品视频公开课的申报要有一定的基础，首先是政策基础，也即学校、学院及相关职能部门的政策支持和经费保障，④因为精品视频公开课是一个复杂的工程，从申报材料准备到视频录制涉及很多过程，单凭授课团队自身力量是无法完成的，比如视频录制会议厅的借用和视频录制需要相关部门的协调和支持，此外，视频公开课内容的选择、课件的准备以及后期视频的剪辑需要耗费主讲教师很多的精力，这些也需要学校、学院在职称评定以及绩效发放等方面给予支持；其次是学科基础，只有经过多年的学科发展和积淀，才会拥有丰富的课程资源以及优质的教学队伍，回顾本视频公开课的成功，可以看出“从植物纤维揭示造纸术的奥秘”国家精品视频公开课是一步一个脚印走过来的。

由于精品视频公开课的开设目的在于传播人类文明优秀成果和现代科学技术前沿知识，提升高校学生及社会大众的科学文化素养，⑤所以视频公开课的选题很重要，要求特色鲜明，能够吸引人们的注意力，因此，本视频公开课的题目定为“从植物纤维揭示造纸术的奥秘”。

在课程内容的选择上，要求同时具有知识性和趣味性，因为不同于以往的本科生授课，不能照本宣科，讲授内容既要兼具科学性、规范性，又要通俗易懂，不能过于详细和专业。课程设计方面要求打破传统，追求新意，⑥同时各讲之间要相互衔接。本视频公开课以省级精品课程“植物纤维化学”为基础，穿插讲述了“制浆原理与工程”与“造纸原理与工程”等专业课程的相关知识，使理论与生产实际相结合。视频公开课在第一讲中便回顾了造纸术的发展、介绍了造纸的主要过程以及造纸原料的主要成分和化学结构；第二讲中接着介绍了植物纤维原料的分类、纤维的形态、主要化学成分及其在制浆过程中的特性；第三讲中讲述了植物纤维原料中对制浆和造纸影响最大的化学成分--木素的存在及木素的生物合成；第四讲中讲述了植物纤维与造纸过程的近红外光谱检测与控制；第五讲中讲述了如何改变植物纤维的形态以及纤维形态的改变与纸张性能的关系；第六讲中讲述了基于木素高效脱除的制浆造纸废水深度处理技术。六讲内容从造纸原料的选择和控制开始，贯穿了制浆、造纸、检测控制和最后的废水处理，涉及了制浆造纸工业的整个流程；在教学内容的设计方面以纸张实物、文字、丰富的图片等多种形式表现，使枯燥乏味的课程学习变得直观生动；教学策略方面以讲授式教学为主，启发式和案例教学为辅；课堂学习效果明显，得到了学生和专家学者们的认可。

3 精品视频公开课教师的选择

精品视频公开课要求以名师为基础，通过教师的学术水平、教学个性和人格魅力，体现课程的思想性、科学性、生动性和新颖性。⑦由于精品视频公开课的受众面不仅是高校学生，还包括感兴趣的社会学习者，因此，授课教师的选择很重要。

“从植物纤维揭示造纸术的奥秘” 精品视频公开课的内容涉及有机化学、分析化学（包括仪器分析）、高分子化学等相关基础课程，课程的内容相对来说比较抽象、枯燥和难以理解，为了充分调动学生学习本课程的积极性，同时又使该课程的社会受众面更广，使课程生动形象，我们在该公开课教师的选择上慎之又慎，既考虑教师的专业研究方向，又考虑教师的授课经验，以及教师对课堂的驾驭能力，最后公开课的教师选择了有着多年教学经验的两名教授，三名副教授，其中谢益民教授毕业于日本名古屋大学，是我国木素界的知名专家，为湖北省教学名师，袁世炬教授为有三十几年教龄的专业教师，课堂经验丰富、专业知识面广；聂青和刘智副教授不仅有二十余年的教学经验，还有多年的工厂设计经验；王鹏副教授的研究方向是植物纤维化学，与该精品视频公开课密切相关，而且讲述的是他最擅长的木素部分；正是由于选择了合适的授课教师，后期的录像摄制、剪辑等过程进展才比较顺利。

虽然經过精心的准备和制作，“从植物纤维揭示造纸术的奥秘” 精品视频公开课成功获批国家精品视频公开课，并在“爱课程”网和网易等网站以“中国大学视频公开课”形式免费向社会开放，产生了良好的社会反响。但同时我们也发现，同大多数精品视频公开课一样，授课过程中教师与学生的互动和交流较少，⑧此外，由于课程的录制是在学校会议厅进行，课程在表现形式方面相对单一，缺少传统的教学媒体——黑板，主要是教师的个人讲述和PPT的播放。这些都要求我们在今后的工作中不断改进，一方面提高教师的业务水平，另一方面做好信息技术与传统媒体之间的融合。

注释

①⑤⑦ 教高[2011]8号.教育部关于国家精品开放课程建设的实施意见.

② 谢幼如，王芹磊，彭丽丽，等.精品视频公开课的教学特征与师生行为研究[J].电化教育研究，2013.10：90-96.

③ 邱先琴，孙凤兰，聂青，等.制浆造纸工程专业实验教学改革探索[J].湖北造纸，2011.2：48-50.

④ 仝斌，蔡苗苗.精品资源共享课程建设的启示和探索[J].知音励志，2016.7：93.

⑥ 刘晖，刘流，晏容，等.视频公开课《寄生虫感染与人体健康》的制作和体会[J].教育教学论坛，2016.13：247-248.

⑧ 郭红艳，孙晓杰，李淑艳，等.微量元素与人体健康课程精品视频公开课建设初探[J].中国教育技术装备，2016.8：68-70.