浅谈饲料桑产业化开发

叶壮凌，孙建帮

(1.长沙市第一中学，湖南长沙410001；2.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131)

浅谈饲料桑产业化开发

叶壮凌1，孙建帮2※

(1.长沙市第一中学，湖南长沙410001；2.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131)

文章主要介绍饲料桑的生物、生态学特性、营养价值和重金属吸附性等特征。饲料桑的产业化开发，不仅可以治理环境重金属污染，而且对提高产业经济效益、解决人畜争粮矛盾、提升畜禽产品品质具有积极的现实意义。

养殖；饲料；桑叶；开发

桑，古人依托其郁郁葱葱的叶成就了中国历史上辉煌的丝绸之路，古医应用其酸酸甜甜的椹载入了中国古籍《本草纲目》。现代医学证实，桑叶含有很多生物碱，其中一种叫野尻霉素，它能抑制葡萄糖苷酶而增强抵抗力。饲料桑，也叫高蛋白桑，它是通过人工选择与杂交育种培育出的具有较强抗逆性桑树新品系。因其茎叶可用作畜禽饲料而得名。

1 饲料桑

1.1 饲料桑的生物、生态学特性

桑树属于桑科桑属的植物，为多年生落叶乔木。饲料桑耐寒、抗旱、耐贫瘠，不仅能在普通土壤栽植，还可以在沙荒地带栽植。其生命力旺盛，耐刈割，萌发力极强，平茬刈割的饲料桑茎部大约经过25～30d时间，再生株高可达60cm，半湿润地区可达80cm。每天的平均生长量超过2cm。

生态学特性决定了其可在我国大江南北种植，是沙地造林的首选植物，尤其作为功能性饲料资源，其开发前景广阔。

1.2 饲料桑的营养价值

桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。饲料桑叶的干物质中粗蛋白含量为23%左右，粗脂肪5%，粗纤维8%～15%，可溶性碳水化合物20%～25%,其氨基酸组成和比例合理，钙、钾、铁、锌、锰等矿物质含量丰富，尤其是钙、磷的含量显著高出其他植物饲料，适宜动物生长发育需要。饲料桑具有较好的适口性，桑叶微酸中稍带甜、嫩茎柔韧多汁，且具有很高的消化率。

1.3 饲料桑的重金属吸附性

据湖南省蚕桑科学研究所的研究，桑树是重金属高吸附植物，是重金属污染农田耕作改制的重要选择品种。桑树植株组织中的镉，主要沉积在根、茎干，而枝叶的沉积量很低，其含量符合国家饲料卫生标准（GB13078-2001）。该分布特点表明，根茎通过工业利用，不会形成二次污染，对于修复污染土地将发挥重要作用，而桑叶作为畜禽饲料在饲用品质上也是安全的。

2 饲料桑产量

饲料桑的产量随栽植密度、管理水平的高低及土壤气候条件的变化而变化。无灌溉条件的沙漠区产量，第1年可产鲜桑叶7 500 kg/公顷，第2年可达22 500 kg/公顷，产量逐年上升，三年后可稳定在67 500 kg/公顷左右。在土壤肥沃、沙性、灌溉良好地区，产量更高。

3 饲料桑叶的饲用价值

饲料桑既可以直接刈割鲜喂动物，也可以将干桑叶和嫩茎直接喂牛、羊，还可以将其晒干、粉碎与其他饲料配合使用。一般来说，在鸡饲料中添加5%～10%、在猪、兔饲料中添加10%～15%、在羊饲料中添加15%～20%，在牛饲料中添加30%～40%较为适宜。有研究表明，桑叶可以取代以谷物为主的乳牛精饲料，而且效果极好，即使50%的精饲料为桑叶所取代，产量也没有出现明显下降。由于桑叶具有天然提高动物抵抗力的功能，在养殖业中，如果饲养管理得当，饲喂桑叶的动物，均可减少甚至停止抗生素的使用，从而提高畜禽产品品质。而且，有研究表明，长期饲喂桑叶饲料的动物，其产品的风味也有所改变，具有气味清香、风味浓郁、肥而不腻的口感。

4 当前我国耕地受重金属污染状况

有调查表明，我国受重金属污染的耕地面积已达2 000万公顷，占全国总耕地面积的1/6。我省湘江流域汞、镉、铅、砷的排放量，分别占到了全国排放量的54.5%、37%、6%和14.1%。我省受重金属污染的耕地面积高达20%，超过1 200万亩。

5 我国人畜争粮矛盾日益突出

近10年来，我国粮食生产连续丰收。但是，2012年我国的粮食自给率降至88.13%，跌破了90%的底线，且仍有下行趋势，出现了丰年缺粮的现象。之所以出现这种现象，最根本原因是饲料用粮过多，1978年到2010年，我国年饲料粮的消耗量占同年粮食总量的比例由15%上升到了45%。有专家指出，人畜争粮已经危及我国的粮食安全。

6 饲料桑的产业化开发与应用前景

基于饲料桑特性，结合我国耕地受重金属污染情况严重及人畜争粮矛盾日益突出等现状，饲料桑的产业化开发与应用前景十分广阔。

通过在沙漠化和受重金属污染土地上建立高产优质饲料桑种植基地，大面积种植饲料桑，然后收割桑叶和嫩茎开发系列桑叶生态饲料，再用桑叶生态饲料生产优质畜禽产品。这样一来，土地沙漠化得到了治理；受污染土地得到了利用和修复，既解决了土地的抛荒问题又使受污染区域农民增加了就业门路和收入；开辟了新的非粮饲料资源，有效缓解了我国日益突出的人畜争粮矛盾；畜产品品质得以提高，养殖效益随之提高，消费者也可以放心消费，人民健康进一步得到保证。

另外，利用成片桑园良好环境、桑叶生态农产品的不断开发，还可以打造以生态桑园为主体的桑园体验式旅游，满足快节奏人群回归自然的愿望，进一步延伸桑叶产业链，带动地方经济发展。

7 小结

通过对饲料桑的产业化开发，不仅可以治理环境，对提高产业经济效益、解决人畜争粮矛盾、提升畜禽产品品质、确保人民健康生活皆具有积极的现实意义。□

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1006-4907（2017）01-0015-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2017.01.008

2017-01-26

※通讯作者：孙建帮。