水果混搭营养协作

水果混搭营养协作

吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大,研究发现,混合水果中的营养素相互作用,功效比单一水果要好。

柠檬加甘蓝有助于铁吸收

维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。

蓝莓加葡萄抗氧化

研究发现，混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。蓝莓和葡萄都有抗氧化功能，两者同吃功效加倍。

苹果加巧克力防动脉硬化

苹果尤其是红苹果，富含抗炎类黄酮橡黄素，尤其是苹果皮。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。另外，荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。

大豆加鲑鱼治癌

大豆中的异黄酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长，可以增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以吃鱼时搭配点毛豆更好。

花生加全麦食物补充氨基酸

花生中含有全麦食物中缺失的氨基酸。人们需要氨基酸来强化肌肉，尤其是当人年老时。

鸡蛋和哈密瓜有助降血糖

研究发现，食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收，有助于使葡萄糖和血糖降到最低。通过减慢葡萄糖的吸收，身体就会自然向你发出已吃饱的信号。

姜黄加胡椒抗肿瘤

咖喱酱中会用到姜黄，其中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。但是单独使用姜黄，利用度可能不高。在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用度增加1000倍。

大蒜加鱼降低胆固醇

大多数海鲜中都含有大量矿物质，如锌、铁、铜、碘、硒，其混合物有天然抗炎和降低胆固醇的作用。大蒜可以阻止低密度胆固醇的增加，所以做鱼时加点大蒜更好。

坚果和酸奶补充维生素

可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A，应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪一起食用。而富含维生素D的食物有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。所以喝奶制品时来点儿坚果，营养成分会相互促进。