旅游英语专业“四位一体”的实践教学体系探析

王德军



旅游英语专业“四位一体”的实践教学体系探析

王德军

（马鞍山师范高等专科学校，安徽 马鞍山 243041）

旅游英语专业强调实践性和操作性。现有的实践教学环节存在着种种问题，不能系统地提高学生的动手能力，严重影响了人才培养的质量。认知实践、课内实训、顶岗实习和职业技能培训是实践教学的四个重要环节。只有将四者有机地结合起来，构建“四位一体”的实践教学体系，才能满足市场对旅游英语专业人才的需求。

旅游英语；实践教学体系；四位一体

一　旅游英语专业发展现状

（一）旅游业的发展与旅游英语专业人才匮乏的矛盾

国家产业升级和区域经济发展对旅游英语人才缺口巨大。世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界第一旅游大国。国家主席习近平在2014年亚太经合组织（APEC）工商领导人峰会主旨演讲时表示，今后5年中国出境旅游人数将超过5亿人次，中国将成为世界上最大的客源国。[1]根据《世界旅游晴雨表》显示，2015年国际游客人数达到11.84亿人次，相比2014年增长了4.4％。随着社会和经济的发展，旅游业越来越成为世界经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。

旅游产业的繁荣，促使市场急需能够熟练运用外语进行旅游服务的复合型人才。为适应这一需求，应用英语、旅游英语等相关专业应运而生。由于这些专业都是传统的旅游或外语专业的“衍生专业”，旅游与外语、知识与能力、教学与实践难以有效衔接起来，复合型旅游人才供给矛盾凸显：一方面旅游行业企业迫切需要大批高素质的具有国际视野的旅游从业人员；而另一方面，旅游英语专业的毕业生却达不到国际旅游发展的要求。[2]

（二）专业人才培养方式与旅游英语市场需求的沟壑

我国高职教育以“满足社会对高素质劳动者和技能型人才的需要”为根本宗旨。然而，大部分高职毕业生在当前的教育体制下仍无法达到“高素质”和“技能型”的标准，这是我国高职教育中的普遍现象。虽然“工学结合、校企合作”、“校中厂、厂中校”以及“现代学徒制”的复合人才培养模式是近年来教育主管部门一直强调推行的，但“重理论，轻实践”是当前我国高职院校的旅游英语专业教学不可回避的问题。

在长期的高职旅游英语教学过程中，笔者发现，学生的综合语言运用能力处于一个较低的水平：发音很不标准，只能表达一些简单的问候短句；积极词汇量非常小，应用写作能力还基本停留在高考时期的应试阶段。[3]而进入高职阶段后，学习动机和努力程度与高考时期相比都有大幅回落，他们的英语实际水平与旅游行业对语言应用能力的要求之间产生了巨大的鸿沟。

旅游英语专业的核心是培养学生掌握相关的旅游知识、熟悉各种旅游活动流程和灵活应用英语语言处理旅游事务的能力。教师的教学就应当兼顾旅游与语言、理论与实践，使学生既有足够的旅游理论储备，有能够灵活地运用语言来处理实际问题。旅游业务操作方面的能力，除了来自传统的课堂教学和课内实训，更来自于企业、行业的实习实践，来自于针对旅游英语专业就业群的职业技能培训和岗位认证。

二 实践教学体系对旅游英语专业人才培养质量的影响

（一）实践教学体系的内涵

所谓“实践性教学”是相对于“理论化”教学而言的，是指在特定的实践性环境中，学生在教师的指导下，通过实验（试验）、实训、顶岗实习、职业培训和岗位技能认证等形式，自身的职业素养和应用操作能力得到综合提升的教学方式。“实践性教学”不同于常规“课堂教学”，是高职教育教学体系中的重要组成部分。因为“实验（试验）、实习、实训”等教学环境强调的是技能，带有显著的操作性和应用性，这与我国高职教育的根本宗旨是相适应的。

“实践性教学”强调教学内容的应用性和操作性，而当前高职教育中沿袭下来的是过多的理论部分，这就要求我们对照现有的实践教学内容中所欠缺的部分，研究和探索更具系统化的实操环节，找出一条符合既我国旅游业发展，又能够凸显旅游英语专业性的“多层次、立体化”的实践教学体系。

（二）旅游英语专业实践教学体系中所存在的问题

1.学生英语基础薄弱且对旅游英语专业缺乏必要的认知实践。以笔者所在的院校为例，生源以农村地区为主，受基础教育阶段英语学习环境的限制，学生的英语学习还是靠背单词和抠语法。由于受地区方言等因素的影响，语音语调带有浓重的地方口音，而且难以得到纠正。入学后，变化了的学习环境使他们产生了不适应感，无法马上定位自己新的角色，对旅游产业的理解还相当地狭隘，对旅游英语专业的认同感较低，甚至对旅游服务还有些抵触情绪。在学习方法上还是沿袭了高中的应试形式，把过级和过关考试作为自己唯一的目标定位。旅游英语专业要学什么，如何去学，需要达成哪些阶段性目标，今后想要从事什么样的工作等等问题，学生都没有作深入思考。[4]

2.实践环节的设置与培养目标相脱节。旅游英语专业的定位是培养具有扎实的语言基础和宽广的知识面，能够利用导游与酒店管理的基本理论处理旅游活动中各种问题的专门应用型人才。就是以市场需求为培养目标，即培养在国际旅行社、涉外酒店、景区等旅游企业一线的操作员和管理层，但是在旅游英语专业实践环节的设置上却难以呈现出来。学生进入企业参加实习，为期至少半年，有的超过一年，这是企业对运营成本降低的需求，时间越长，他们的人力成本会越低。[5]所以实习企业往往只给实习生做1-2周的短期培训，让实习生仓促顶岗。然而，为了达到工学结合、教学做合一的效果，专业课程的实操部分需要在企业进行，但相对应的实训课时一般只有3-4周，不可能长达半年，所以实习和实训很难同步进行。短期阶段性实习是不受企业欢迎的，因为培训成本过高，而且人力资源利用率又太低。

3.授课形式和教学方法与专业实践相背离。旅游英语专业大多是由传统的英语和旅游管理专业嫁接而来，所以师资来源于旅游管理与英语专两个类别。专业课程的教授方法单一，职业教学特色不明显。旅游英语专业的技能主要包含旅游服务和英语应用两个方面，传统的授课方式在这两个方面都有所欠缺。[6]在旅游服务技能方面，教师主要以讲授法为主，相关的理论知识不能与实践操作相结合，课内实训机会很少甚至没有，纯理论式教学极大地限制了学生操作能力的培养。在英语语言能力的培养方面更显得捉襟见肘，教师沿袭“重语法、轻听说”的教学模式，学生语言的听、说、读、写等环节得不到有效锻炼，无法达到语言实训效果。除此之外，实习指导评价体系也是影响教学质量的一个非常重要的因素。学生在企业实习过程中都配备了实习指导教师，但对实习生和指导教师进行评价的标准却不够完善，有的甚至没有建立起来。实习的监管体系和评价体系是衡量实践教学质量的关键指标，否则就不能督促实习指导教师在实习之前根据学生的具体情况制订实习纲要，对实习进程中的突发情况无法形成预案，一旦出现问题，也会因为时间仓促、距离遥远等原因难以立即解决从而影响实践效果。[7]

4.职业技能培训和相关资格认证不能完全满足旅游英语专业的实践需求。“以就业为导向，以市场为目标”使高职院校在培养形式上区别于本科院校。学生除了需要完成学业，拿到规定的学分外，还要在获得文凭的同时学会与专业相关的技能，并获得职业资格证书或等级证书，以满足市场“持证上岗”需求。[8]以笔者所在的院校为例，旅游英语专业积极推行“双证书”制度，鼓励学生参加与行业相关的导游员、酒店管理师等职业资格考试。但由于受到师资力量、常规教学安排、校内实训场所的局限性等因素的影响，培训时间和培训场所不固定，培训质量等就难以得到保证，总体通过率不高。如何将相关职业资格证书的标准融入课程体系中，从而实现“课证一体”，在增强毕业生职业能力的同时也提高他们的就业竞争力是值得关注的问题。

三 旅游英语“四位一体”实践教学体系的革新

旅游英语的实践教学环节不是单一的，而是多种形式和不同阶段的交叉，就笔者所在的高职院校而言，从一年级进校到三年级毕业，实践教学以认知实践、课内实训、顶岗实习和职业技能培训这四种形式存在并交融，构成“四位一体”的旅游英语专业综合实践教学体系。

1.组织入学新生实施认知实践，加强学生的专业认同感。高中和大学的学习模式差异较大，两种形式不能够实现无缝对接是学生对本专业认识相对模糊的重要原因。他们刚进校又缺乏社会阅历，常常以高中时期形成的判断来对待大学阶段的学习，自然会有一系列的不适应感。新生进校后，在节假日通过组织学生到本地知名旅游企业进行参观学习，让他们亲身体验今后实习和工作的场所，直接接触不同的岗位，理解各个岗位对素质的要求和需要承担的职责，以形成他们对专业的直观认知，加深专业认同感。通过认知实践，学生的视野变得开阔了，原来旅行社的工作不仅仅是导游，酒店的工作也不仅仅是服务员，旅游英语专业所对应的岗位是多样化的，这也促使学生尽早进行职业定位，开发自己的职业特长，接受、认同并努力朝自己的岗位目标不断努力。

2.实践教学的安排既要考虑市场的需求，又要达到实训目的。旅游英语专业的特点决定了它的操作性和实践性。在制定本专业实践教学计划的时候要更多地根据旅游企业的需求，而不是出于理论教学的便利。以往的实践教学都安排在学期开始或结束，这样的时间节点可能和旅游市场的“周期性”并不一致。根据旅游行业的特点和旅游企业的需求，理论课可实行“阶段性”教学：在旅游淡季集中安排理论课，在旅游旺季时阶段性地安排学生进企业顶岗。[9]这样既能够完成理论教学内容，又能够解决了旅游企业在旺季人手不足的问题，还促使学生在实践中得到足够的实操锻炼，使学校教学、企业运营和学生锻炼达到共赢。

企业实训不能够过于粗放，而因更加关注个体，实现分层化与精细化。以往的企业实习，学生无论在哪个岗位上实习，无论接受几轮培训，培训的内容和形式都是相同或相近的，没有针对性。所以初次上岗的学生要求企业安排娴熟的培训人员对学生进行有针对性的培训，而已经进行过第一轮实训的学生可在第二轮实训时，对初次实训的同学进行指导，而其本人也可以在指导别人的过程中更好地将理论与实践相结合，达到“教、学、做”的合一。

3.教学形式以实践为主，把企业评价纳入到实践教学评价中去。旅游英语专业要求学生熟悉各种旅游服务活动流程，掌握相关的旅游知识，并培养学生在旅游接待中灵活应用英语的能力。过于理论化的内容往往不能有针对性地解决学生在旅游活动中所碰到的实际问题。教学活动应围绕旅游活动的大环境和语言的具体运用，恰如其分地将两者衔接起来，使学生在实践操练中既能够用好语言，又能掌握旅游服务的实际操作技能。实训往往是由学校、企业和学生共同完成的，共所以实践教学评价单向地自学校教师具有片面性。[10]对于学生实习期间的动手能力、学习能力、责任意识等若干指标而言，企业明显比学校教师更具发言权，而且企业针对学生的每一个操作和每一项任务进行评价，更具动态性和过程性，因而是全面的评价，这对于学生来说，根据企业评价找到自身的优缺点也是大有裨益的。

4.企业既是实习点也是技能培训中心。高职院校的教师由于长期从事课堂教学，理论水平普遍较高，课堂组织能力也很强，知识传达方式呈现多样化，但行业的实践操作能力相对较弱。虽然很多专业教师也持有相关职业资格证书，但比起企业一线员工，技能的熟练度和灵活度差距还是比较大的，因为技能往往是需要在操作环境中不断培养和提升。[11]因此，除了让学生去企业、行业顶岗实习，阶段性地让他们的能工巧匠来到课堂，给学生进行技能培训就显得尤为重要了。技能操作在实践教学中所占的比重较大，只有一线的技术服务人员才能够将最时新、最有效的技能带到课堂，传授给急需操练的学生。同时，专业教师也要以挂职、短期培训等形式不定期地进入企业、行业动手操练，不断了解行业的动态和前沿，从而反哺教学，形成“请进来”与“走出去”相结合校企合作形式。

四 结 语

实践教学是高职教育的核心内容，是实现专业培养目标的关键环节，而实践教学体系的构建是高职专业建设的重中之重。旅游英语作为实践性和操作性极强的专业，实践教学体系构建的成功与否，将直接影响人才培养的质量。通过将认知实践、课内实训、顶岗实习和职业技能培训四个实践环节联系起来，全方位、立体化地打造旅游英语专业的综合实训体系，才能真正培养出适应当前旅游业发展的应用型人才。

[1]唐祥金,周琴.基于高职应用外语专业群的“一本四联”育人机制——以苏州工业职业技术学院为例[J].江苏工程职业技术学院学报,2015,(1):94.

[2]李莹莹.高职院校旅游英语专业实践教学体系探索[J].教育与职业,2009,(26):99.

[3]彭丹逵,钟美华.高职旅游英语示范性专业建设:问题与对策[J].南昌高专学报,2011,(3):140.

[4]王德军.旅游英语教学中的问题与对策[J].中国校外教育(理论版),2009,(2):89.

[5]王雅平.旅游英语“泛校企合作”实践教学创新研究[J].成人教育,2009,(8):92.

[6]王丽娟.以就业为导向的高职旅游英语专业实践教学研究[J].长春理工大学学报,2011,(7):165.

[7]李艳叶.旅游英语专业实践教学的现状与对策[J].郑州航空工业管理学院学报(社会科学版),2015,(3):192.

[8]张娟娟.景区开发与管理专业实践教学模式研究[J].绍兴文理学院学报(教育版),2016,(2):88.

[9]陈严春,沈艳玲.基于“1+N+1”人才培养模式的英语专业实践教学的探究[J].内蒙古师范大学学报(教育科学版),2016,(9):135.

[10]邹照兰.从旅游业的发展探讨高职旅游英语专业人才培养模式的构建[J].湖南师范大学教育科学学报,2007,(1):116.

[11]周义龙.旅游类专业实践教学基地建设的思路与举措[J].牡丹江大学学报,2016,(2):180.

（责任编校：张京华）

2016－12－09

安徽省教学研究项目“旅游英语专业‘四位一体’实践教学体系的构建”（项目编号2014jyxm461）；高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）骨干专业建设（XM-01）“马鞍山师范高等专科学校旅游管理专业群”。

王德军（1981－），男，安徽马鞍山人，马鞍山师范高等专科学校讲师，硕士，研究方向为应用语言学。

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1673-2219（2017）01-0125-03