西北寒旱地区舍饲湖羊生长发育特征研究

莫负涛，李发弟,,，王维民,*，喇永富，张小雪，刘婷，唐德富，乐祥鹏，李飞，李冲，李万宏，肖金玉，谭建华，武得虎

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州 730020；3.甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室，甘肃 民勤 733300；4.金昌中天羊业有限公司，甘肃 金昌 737100)

西北寒旱地区舍饲湖羊生长发育特征研究

莫负涛1，李发弟1,2,3，王维民1,3*，喇永富1，张小雪1，刘婷1，唐德富1，乐祥鹏2，李飞2，李冲1，李万宏2，肖金玉2，谭建华3，武得虎4

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州 730020；3.甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室，甘肃 民勤 733300；4.金昌中天羊业有限公司，甘肃 金昌 737100)

湖羊是世界上稀有的绵羊地方品种，以多胎、早熟、早期生长发育快、宜舍饲等优良性能而著名。为系统了解湖羊生长发育的基本规律，更好地开发利用湖羊这一优良地方品种资源，本研究以3，6，12和24月龄湖羊公羊为对象，每个时间点随机选择6只，共24只，测定其体重、组织器官及消化道各个部分重量、肠道长度及肉品质相关参数。结果表明，3～6月龄湖羊生长速率最快，6月龄之后逐渐降低；3～6月龄之间心、肝、脾、肺、肾、头蹄和皮的增长强度随着日龄的增大而增长，除头、蹄、皮外，其他内脏器官的生长强度逐渐降低，12月龄之后趋于稳定；头、蹄、皮的生长在6月龄之后趋于稳定，仍然保持较高的生长强度；瘤胃的生长强度始终大于体重生长强度，小肠的生长始终小于体重，而除直肠外，大肠的生长强度与体重相近。6月龄湖羊公羔与12月龄相比屠宰率、眼肌面积无显著差异，而6月龄湖羊公羔背膘厚极显著增高，随着年龄的增长肉色逐渐变暗。综合以上各项指标认为，本试验条件下，6月龄为肥羔生产最佳屠宰日龄。

湖羊；生长发育；组织器官；胃肠道；肉品质

湖羊是太湖流域的重要草食家畜之一，也是我国限制出口的畜禽良种之一。是一个集多种优良特性于一体的珍贵绵羊品种，具有早熟、四季发情、多胎多羔、繁殖力强、泌乳性能好、生长发育快、有理想产肉性能、肉质好、耐高温高湿、宜圈养等优良性状和巨大的潜在经济价值[1]。从20世纪50年代以来，随着世界养羊发达国家转变养羊业的生产方向，“毛主肉从”型已转向了“肉主毛从”型，其生产也从数量扩张型转向了质量效益型[2-3]。湖羊由于其优良的特性而得到了人们极大的关注，并成为发展养羊业首选的优良品种之一。

徐宁迎等[4]、张泉福等[5]研究发现，湖羊3月龄、6月龄及周岁重分别为21.89，31.70和37.24 kg，从出生到4月龄呈现两个增重高峰，第1个高峰出现在1月龄,第2个高峰出现在3～3.5月龄，4月龄肥羔体重在合理饲养管理条件下,可达30 kg左右。王伟[1]对湖羊的生长特点进行研究发现，湖羊早期生长快，6月龄羊可达成年羊体重的80%以上，周岁时即可达成年羊体重90%以上，但湖羊生长发育最快的阶段是初生至4月龄；陈玲等[6]研究发现，湖羊3月龄、6月龄、12月龄体重及相对生长率分别为18.93 kg、27.70 kg、39.15 kg及26.40%、12.24%、2.43%，7月龄之后平均日增重及相对生长率均急剧下降，另外，非线性数学模型拟合湖羊的生长发育曲线结果表明，湖羊在3月龄达到最大日增重，拐点体重为18.17 kg，拐点日龄为3月龄，与王伟[1]的研究报道不同。

绵羊小肠长度为 17～34 m，细长而弯曲，有利于饲料养分的消化吸收[7]，大肠长度为 4～13 m，无分泌消化液的功能[8]；丁莉等[9]研究表明，随着日龄的增长，羔羊消化器官的绝对重量及长度均逐渐增加，但各器官的相对重量达到峰值的时间不一致，肝脏发育达到峰值的时间是1月龄，复胃在2～3月龄，小肠在3月龄；贾会囡[10]对大足黑山羊消化系统发育特征进行研究，结果表明大足黑山羊消化器官的绝对质量随年龄的增加逐渐增加，6月龄基本达到成年水平，增重幅度由大到小是：复胃—肝脏—脾脏—小肠；反刍动物内脏器官的重量直接反映动物机体的发育情况，胃肠道的重量与动物体消化机能有着一定的相关，对于理论研究和生产实践有重要意义[11-12]。

肉品质方面，侯鹏霞[13]通过对比不同体重阶段羊肉品质发现，34～36 kg羔羊生长发育速度快，胴体产肉率高，眼肌面积大，肉色较好；36～38 kg的体重阶段，肉品保水性能好，熟肉率高，新鲜肉质从34～36 kg体重阶段开始风味已经发生了变化，以34～36 kg的体重阶段为育肥滩羊的最佳屠宰体重。郭娉婷等[14]研究发现，3～4月龄金沙湖羊的熟肉率及肉色指标L*值(亮度)、a*值(红度)、b*值(黄度)分别为66.54%，36.93，15.58，7.41。

近年来人们对湖羊的研究逐渐增多，研究的内容不断丰富，但相关研究大多集中在饲养、保种和多胎性能机理方面，而在西北寒旱地区系统研究不同年龄阶段舍饲湖羊生长发育、体组成及肉品质变化规律等的研究尚未见报道。本试验通过对3，6，12和24月龄舍饲湖羊公羊的体重、组织器官、胃肠道发育及肉品质等研究，以系统探讨湖羊的生长发育特征，为改进湖羊饲养管理方式、制订科学合理的饲养管理方案、促进湖羊生产产业化奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

试验时间为2015年8月9日-2015年11月28日，在甘肃省某羊业有限公司进行。随机选取湖羊公羊共24只，其中3月龄、6月龄、12月龄以及24月龄各6只，所选羊只体况、食欲、健康状况良好。试验羊只全舍饲。按照羊场的饲养方式，每天饲喂3次，自由采食，自由饮水，圈舍每隔15 d彻底消毒一次。屠宰前24 h 停止喂料，宰前12 h停止喂水。

1.2 测定指标及方法

1.2.1 屠宰性能 试验羊在屠宰前测定宰前活重；颈静脉放血屠宰后测定胴体重、头重、蹄重和皮毛重。参照杨再俊等[15]的方法测定背膘厚、眼肌面积和胴体脂肪含量值(carcass value and intramuscular fat content，GR值)。

1.2.2 组织器官、消化道重量及肠道长度 试羊颈静脉放血屠宰，剥皮后剖腹，取出完整的胸腹腔内脏器官，然后分离各器官，自心基部切断与其相连的血管、神经和心包膜，挤净心腔内的血凝块称取心脏的重量；在肺根处切断气管、血管和神经后称肺重；剪断肝脏同毗邻器官相连的韧带和血管称肝重；剥离肾包膜，剪断与肾相连的血管和输尿管，称左右肾重。在贲门处切断食管，在幽门处切断十二指肠，取完整的胃，分离瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃并称取胃重；在回盲口处切断回肠，称十二指肠、空肠和回肠的重量并测量其长度；分离大肠、盲肠和结肠称重并测量长度。

1.2.3 肉品质指标的测定 屠宰后，取背最长肌，测定眼肌面积、GR值、pH、失水率和熟肉率。眼肌面积测定：在胴体上于第12 肋骨后缘横切，用硫酸纸绘出背最长肌的切面，使用公式法，眼肌面积=眼肌高×眼肌宽×0.7，求出其面积； GR值测定：在第12与13肋骨之间，距背脊中线11 cm 处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志；用酸度计(PHB-5，嘉鹏，上海)测定屠宰后1 h样品的pH；采用压力仪(C-LM3B，Tenovo，北京)测定肌肉失水率；采用Trout[16]、李福昌等[17]报道的方法测定肌肉熟肉率及滴水损失，肉色指标测定参照相应测定方法进行[18]。

1.3 数据统计分析

利用 SPSS 19.0 统计分析软件进行单因子方差分析(one-way ANOVA, LSD)，分析各指标时间轴上的差异，差异显著时，用Duncan法进行多重比较；以P<0.05为差异显著性判断标准，P<0.01为极显著性判断标准，结果以平均值±标准误表示。

体重相对生长率=2(w2-w1)/(w1+w2)

式中：w2为测定月龄的体重；w1为前次所测月龄体重。

内脏器官相对生长系数(%)=个别器官生长系数C1/体重生长系数C2

式中：C1为所测月龄器官重量/3月龄器官重量；C2为所测月龄体重/3月龄体重，计算各器官相对生长系数。以空腹重为自变量(x)，各内脏器官重为因变量(y)，依照异速生长方程y=bxa，获得各内脏器官异速生长系数a。

2 结果与分析

2.1 不同年龄湖羊体重及屠宰性能

由表1 可知，随着月龄的增加，试羊宰前活重逐渐增加，24月龄试羊宰前活重和GR值极显著高于其他月龄试羊(P<0.01)，6和12月龄极显著高于3月龄试羊(P<0.01)。24月龄试羊眼肌面积极显著高于3月龄(P<0.01)。6月龄试羊背膘厚极显著高于12月龄试羊(P<0.01)，显著高于24月龄试羊(P<0.05)。24月龄屠宰率极显著高于6和3月龄试羊(P<0.01)，显著高于12月龄试羊(P<0.05)；6和12月龄试羊屠宰率显著高于3月龄试羊(P<0.05)。湖羊体重相对生长率随月龄的增加而减小，其中3～6月龄之间羔羊相对生长最高。

2.2 不同年龄湖羊组织器官的发育性变化

2.2.1 组织器官的累积生长 由表2可知，试羊各组织器官、头+蹄和皮+毛重量24月龄试羊极显著性高于其他各月龄试羊(P<0.01)；6和12月龄试羊极显著高于3月龄试羊(P<0.01)。3月龄试羊心脏和脾脏重量占宰前活重的比例显著高于其他各月龄试羊(P<0.05)。3月龄试羊肾脏重量占宰前活重的比例显著高于12和24月龄试羊(P<0.05)。其他处理组均无显著性差异(P>0.05)。

2.2.2 组织器官的相对生长 由表3 所列，心脏、肝脏、脾脏、头和蹄以及皮和毛的生长强度均大于体重的生长强度，3～6月龄之间，各组织器官的生长强度随着日龄的增长而逐渐增大，6月龄时出现峰值，除头+蹄、皮+毛外，6月龄之后逐渐降低，12月龄以后趋于稳定，几乎等于体重的生长强度。头和蹄、皮和毛的生长强度在6月龄之后趋于稳定，仍然保持较高的增长态势，分别可达到体重的1.4和1.5倍左右。

表1 对比不同年龄湖羊生长及屠宰性能Table 1 Comparison of different ages Hu sheep growth and slaughter performance

注：同行大写字母不同表示差异极显著(P<0.01)，小写字母不同则为差异显著(P<0.05)。下同。

Note: Values with different capital letters in the same row indicate significant difference (P<0.01), values with different small letters in the same row indicate distinctive different (P<0.05). The same below.

表2 对比不同年龄湖羊组织器官重量Table 2 Comparison of different ages Hu sheep tissues and organs weight

注：数据均为平均值±标准误。比例是指内脏器官重占宰前活重比例。

Note: Data are mean±standard error. The percentage is the ratio of internal organ weight to body weight.

表3 不同年龄湖羊组织器官的相对生长系数Table3 RelativegrowthfactorofdifferentageHusheeptissuesandorgans%项目Items月龄Month361224心脏Heart100118.23113.45115.38肝脏Liver100145.32109.54103.36脾脏Spleen100127.08100.51110.42肺脏Lung100123.32108.9797.97肾脏Kidney100138.9695.8794.18头+蹄Head&feet100143.49135.58144.00皮+毛Skin&wool100183.36170.99181.22

2.3 不同年龄湖羊消化道重量及长度的发育性变化

2.3.1 消化道的积累生长 由表4所列,随着月龄的增长,24月龄试羊瘤胃、网胃、皱胃重量和胃总重极显著高于其他月龄试羊(P<0.01);6和12月龄试羊极显著高于3月龄试羊(P<0.01)。24月龄试羊瓣胃重量极显著高于3和12月龄试羊(P<0.01),显著高于6月龄试羊(P<0.05);6和12月龄试羊极显著高于3月龄试羊(P<0.01)。24月龄试羊十二指肠和盲肠重量极显著高于其他各月龄试羊(P<0.01),12月龄试羊极显著高于3和6月龄试羊(P<0.01)。24月龄试羊空肠重量极显著高于3月龄试羊(P<0.01),显著高于6月龄试羊(P<0.05);12月龄试羊显著高于3月龄试羊(P<0.05)。24月龄试羊回肠重量显著高于3月龄试羊(P<0.05)。试羊结肠重量各个月龄间存在极显著性差异(P<0.01)。3月龄试羊肠总重量极显著低于其他各月龄试羊(P<0.01),6和12月龄试羊显著低于24月龄试羊(P<0.05)。

表4 对比不同年龄湖羊消化道重量Table 4 Comparison of different ages Hu sheep digestive tract weight

TWS:Total weight of the stomach; TWIT:Total weight of the intestinal tract.

表5 不同年龄湖羊消化道的相对生长系数Table5 RelativegrowthfactorofdifferentagesHusheepdigestivetract%项目Items月龄Month361224瘤胃Rumen100206.74177.75198.51网胃Reticulum100162.52161.31189.92瓣胃Omasum100352.39260.68283.18皱胃Abomasum100231.49168.52199.29十二指Duodenum10070.2791.6283.03空肠Jejunum10044.8147.0432.04回肠Ileum10046.3851.5445.83盲肠Cecum100104.89124.46125.49结肠Colon100110.77118.49108.90

2.3.2 消化道的相对生长 由表5所列,瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃的生长强度均大于体重生长强度,3～24月龄之间,瓣胃的生长强度最大,6月龄最高为352.39%,网胃生长强度最低,3～24月龄之间变化不大,瘤胃和皱胃生长强度相近,6月龄生长强度最高分别为206.74%,231.49%,12月龄以后趋于稳定。盲肠、结肠的生长强度大于体重的生长强度,盲肠的生长强度随着日龄的增长而逐渐降低,结肠的生长强度在3～24月龄之间变化不大；3～12月龄之间，盲肠生长强度随着日龄的增长而增大，12～24月龄之间变化不大；小肠的生长强度均小于体重生长强度，空肠、回肠的生长强度在3～6月龄之间急剧降低，6月龄以后趋于稳定，3～6月龄十二指肠的生长强度逐渐降低，6～12月龄之间又有所回升，12月龄之后趋于稳定。

2.3.3 肠道长度的生长 如表6所列，试羊肠道长度随着月龄的增长而增长，除了6与12月龄之间差异不显著外，其他月龄之间均呈不同水平的显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异。

表6 对比不同年龄湖羊消化道长度Table 6 Comparison of digestive tract length of different ages Hu sheep

TLI:Total length of intestine.

2.3.4 组织和内脏器官的分化生长分析 若以分化生长系数a>1为晚熟器官，a=1为中熟器官，a<1为早熟器官划分，从表7可知，瓣胃属于晚熟器官，瘤胃、网胃、皱胃、头和蹄、皮和毛属于中熟器官，其他均为早熟器官。湖羊各内脏器官的成熟顺序为空肠、回肠、肾脏、肺脏、十二指肠、肝脏、结肠、脾脏、心脏、盲肠、头、蹄、皮、毛、网胃、瘤胃、皱胃和瓣胃。

表7 湖羊各内脏器官分化系数Table 7 The estimation of allometry on viscus apparatus of Hu sheep

R2为决定系数，a为分化系数，b为截距。

R2: Determinate coefficient；a: Differentiation coefficients；b: Intercept.

2.4 不同年龄湖羊的肌肉品质指标

由表8可知，随着月龄的增长，熟肉率逐渐增大，肉色参数呈递减趋势。肉色是消费者非常重视的一个感官指标，肉色的鲜艳与否极大地影响着消费者的购买欲望。随着试羊年龄的增大，肉色逐渐变深，L*值(亮度)除了3月龄、6月龄之间差异不显著显著(P>0.05)外，其他各月龄之间呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异；a*值、b*值在3月龄与6月龄之间差异不显著(P>0.05)，24月龄时显著降低(P<0.05)。

表8 对比不同年龄湖羊肌肉品质Table 8 Comparison of meat quality of different ages Hu sheep

3 讨论

3.1 不同年龄湖羊体重生长发育、屠宰性能及肉品质特点

动物的生长发育不仅受遗传的影响，还受多方面影响(例如环境)。不同动物的生长发育规律存在品种特异性[18]，系统了解湖羊生长发育规律，对于规模化养殖生产意义重大。本研究结果表明，湖羊公羊3月龄、6月龄、周岁及成年重分别为14.75，33.15，41.97和65.82 kg，3～24月龄之间，随着日龄的增大体重增加，但相对生长率呈递减趋势，3～6月龄之间最大为76.83%，3和6月龄体重分别占成年羊的22.41%和50.36%。邓雯等[19]对河南大尾寒羊体重生长特性进行研究，结果表明，0～3月龄之间河南大尾寒羊体重生长迅速，公羊3月龄的断奶体重可达到成年体重的37.64%，且公羊生长速度较快的时期在6，7月龄之前。陈玲等[6]研究发现，湖羊的生长表现出0～3月龄生长速度快，3～7月龄湖羊的生长开始呈递减趋势，7月龄之后趋于平缓。本试验结果与前人研究相一致。综上所述，品种是影响肉羊生长发育的主要因素之一，品种的不同，生长发育规律也不一致。

肉质本身性状复杂，受肌肉本身结构、物质含量、饲料以及屠宰应激等因素的影响[20-23]。其中羊肉品质评定分为外在指标评定和内在指标的评定。肉色即肌肉的颜色，是肌肉外在评定的重要内容。作为一个重要的肉质特性，其本身并不影响肉的营养价值和风味，但影响消费者的感官判断[24]，在肉的消费领域中，肉色的鲜艳与否极大地影响着消费者的购买欲望，对于整个畜禽肉生产行业来说是至关重要的一个肌肉物理性状指标，因此在许多国家的羊、牛肉等级标准中肉色都是不可缺少的评价指标之一。内在指标评定是凭借感觉器官很难辨别或者确认的情况下借助一定的仪器设备对羊肉有关项目进行的测定，如熟肉率、失水率等[23]。其意义在于它是肌肉生理学、生物化学和微生物学变化的外部表现。本研究结果表明，6月龄与12月龄湖羊体重、胴体重、屠宰率和眼肌面积均无显著差异，极显著大于3月龄，说明湖羊公羊在6月龄时已达到体成熟，之后生长迟缓。品质指标测定结果显示，12月龄熟肉率显著和极显著低于6月龄及3月龄，各年龄之间肉的pH、滴水损失、失水率均无差异。肉色指标L*、a*、b*值随着日龄的增大而减小，3月龄与6月龄之间L*、a*、b*值均无显著差异，显著和极显著高于12月龄、24月龄，此结果与吉帅[25]的相符。综上所述，6月龄时试羊肉色最好。另外，张泉福等[5]试验证明，4月龄肥羔体重在合理饲养管理条件下，可达30 kg左右。此时胴体肉多脂少，蛋白质含量高，初步认为，湖羊肥羔屠宰适期以4月龄前后为宜。侯鹏霞[13]研究结果显示，34～36 kg羔羊生长发育速度快，胴体产肉率高，肉品眼肌面积大，肉色较好，以34～36 kg的体重阶段为育肥滩羊的最佳屠宰体重，本试验结果与此相符。在本实验条件下，综合考虑胴体重、屠宰率和肉品质指标认为，湖羊肥羔生产在6月龄左右屠宰最为适宜。

3.2 不同年龄湖羊内脏器官的生长发育

内脏器官的重量和器官指数在一定程度上反映了动物机体的机能状况，对于理论研究和生产实践有重要的意义[12]。本试验研究结果显示，心、肝、脾、肺和肾等器官重量随着日龄的增长而增加，3～6月龄之间生长强度最大，6月龄以后逐渐降低，12月龄以后趋于稳定，但6月龄以后所占宰前活重的比例差异均不显著，表明动物这些器官的发育与整个机体的增长相协调，这可能是动物整体发育和器官发育的本能协调[26]。随着湖羊年龄的增加，肝脏糖异生的3个关键酶活性逐渐增强，血糖浓度随瘤胃发育逐渐降低，肝脏内挥发性脂肪酸(VFA)代谢作用逐渐增加[27]。本试验中试羊随着采食量的增加，瘤胃内微生物降解产生VFA增加，VFA经门静脉到肝脏，进而促进了肝脏发育。

3.3 不同年龄湖羊消化道重量及长度变化

反刍动物幼龄时复胃发育的程度影响到成年后的采食量和消化能力，其中瘤胃的发育尤为重要。发育良好的瘤胃是反刍动物充分发挥生产性能和提高饲料转化效率[28-29]的前提。Poe等[30]研究发现羔羊2月龄时瘤胃功能发育完善。祁敏丽等[31]研究表明，56日龄时羔羊瘤胃占全消化道的39%，成年后占49%，但是瘤胃占全胃的相对质量稳定在60%，所以羔羊56日龄时瘤胃发育基本趋于成熟，瘤胃进入反刍阶段。本试验条件下，3月龄、6月龄、12月龄及24月龄之间，各胃重量呈相似的变化趋势，随着日龄的增长而增大，占全胃的相对质量分别为64.47%，62.09%，63.89%和64.05%，该结果与祁敏丽等[31]报道一致。综上所述，羔羊在3月龄时瘤胃发育完全。

本试验表明，湖羊的早熟性顺位依次为空肠、回肠、肾脏、肺脏、十二指肠、肝脏、结肠、脾脏、心脏、盲肠、网胃、瘤胃、皱胃和瓣胃。Avila等[32]认为，羔羊消化器官较其他器官和胴体优先发育，这是动物进化过程中产生的适应外环境的结果，本试验结果与此一致。不同内脏器官的生长发育，往往不是同步进行的，在某个时段的生长有先后之分。

小肠是羔羊营养物质吸收利用的器官，小肠正常发育是保证羔羊对营养物质吸收利用的关键，摄食是肠道发生结构和功能快速改变的主要因素。小肠的重量与小肠的消化吸收能力有相当大的关系[26]。小肠长度平均为34 m，细长而弯曲，与体长之比为 25～30∶1[33]。酸性的胃内容物进入小肠后，经各种消化液的化学性消化作用，分解为各种营养物质而被绒毛上皮吸收。未被消化的食物，经小肠的蠕动被推进大肠。大肠长约8.5 m，它的功能主要是吸收水分和形成粪便。凡小肠内消化未尽的营养物质，均可在大肠微生物和由小肠液带来的各种酶的作用下继续分解、消化和吸收，剩余残渣成为粪便排出体外[34]。本试验中十二指肠、空肠重量和长度以及回肠长度随着日龄的增大而增加，而回肠重量在各阶段之间差异不显著，除24月龄外，小肠长度在3月龄、6月龄及12月龄之间差异不显著，然而，6月龄、12月龄盲肠、结肠长度显著高于3月龄，陈鼎[35]也得到相似结论，大肠的生长强度大于小肠，空肠作为小肠的最后一段，对于营养物质的消化吸收至关重要，优先发育成熟。

4 结论

在本试验条件下，湖羊在3～6月龄之间体重增长最快，6月龄之后逐渐降低。从异速生长的角度看，3～6月龄之间心、肝、脾、肺、肾、头蹄和皮的增长强度随着日龄的增大而增长，除头、蹄、皮外，其他内脏器官的增长强度逐渐降低，12月龄之后趋于稳定，头、蹄、皮的增长在6月龄之后趋于稳定，仍然保持较高的生长强度。胃的增长强度始终大于体重增长强度，小肠的增长始终小于体重，而除直肠外，大肠的生长强度与体重相近。各内脏器官的早熟性顺位为空肠、回肠、肾脏、肺脏、十二指肠、肝脏、结肠、脾脏、心脏、盲肠、头、蹄、皮、毛、网胃、瘤胃、皱胃、瓣胃。结合屠宰率以及肉品质考虑，6月龄为肥羔生产最佳屠宰日龄。

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Performance of Hu sheep in the cold, arid area’s of North-West China

MO Fu-Tao1, LI Fa-Di1,2,3, WANG Wei-Min1,3*, LA Yong-Fu1, ZHANG Xiao-Xue1, LIU Ting1, TANG De-Fu1, YUE Xiang-Peng2, LI Fei2, LI Chong1, LI Wan-Hong2, XIAO Jin-Yu2, TAN Jian-Hua3, WU De-Hu4

1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou730070,China; 2.CollegeofPastoralAgricultureScienceandTechnology,LanzhouUniversity,Lanzhou730020,China; 3.SheepBreedingBiotechnologyEngineeringLaboratoryofGansuProvince,Minqin733300,China; 4.JinchangZhongtianSheepIndustryCo.Ltd.,Jinchang737100,China

Hu sheep are one of the world’s rare localised sheep breeds; it is known for high fecundity, early maturity, rapid growth rates and being suitable for stabling. In order to understand the growth and development and enable better utilization of the traits of Hu sheep male sheep 3, 6, 12 and 24 months of age were assessed to determine live weight, the weight of different body components including the digestive tract weight, intestinal length, and meat quality traits. Results indicated that Hu sheep grow fastest between 3 to 6 months of age; after 6 months, relative growth rates begin to decline. Organ growth (heart, liver, spleen, lung, kidney, head and feet, skin and wool) increased with age between 3 to 6 months, though the head, feet, skin and wool were relatively stable, growth of remaining organs gradually reduced becoming stable by age 12 months. The growth rate of the rumen was always greater than growth in live weight, while the growth rate of the small intestine was less, with the exception of colorectal growth which was similar to live weight growth. Compared to 12 month old sheep, 6 month old male Hu sheep have better back fat thickness and eye muscle area with no difference in dress out and loin eye area. Meat colour darkened with age. It was concluded that the optimal age for slaughter was 6 months.

Hu sheep; growth and development; visceral organ; gastrointestinal tract; meat quality

10.11686/cyxb2016076

http://cyxb.lzu.edu.cn

2016-03-03；改回日期：2016-08-02

甘肃省科技支撑计划(144NKCC049)，现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-39)和高等学校博士学科点专项科研基金(博导类)(20130211110033)资助。

莫负涛(1989-)，女，甘肃定西人，硕士。E-mail：392998237@qq.com*通信作者Corresponding author. E-mail: wangwm@gsau.edu.cn

莫负涛, 李发弟, 王维民, 喇永富, 张小雪, 刘婷, 唐德富, 乐祥鹏, 李飞, 李冲, 李万宏, 肖金玉, 谭建华, 武得虎. 西北寒旱地区舍饲湖羊生长发育特征研究. 草业学报, 2017, 26(1): 168-177.

MO Fu-Tao, LI Fa-Di, WANG Wei-Min, LA Yong-Fu, ZHANG Xiao-Xue, LIU Ting, TANG De-Fu, YUE Xiang-Peng, LI Fei, LI Chong, LI Wan-Hong, XIAO Jin-Yu, TAN Jian-Hua, WU De-Hu. Performance of Hu sheep in the cold, arid area’s of North-West China. Acta Prataculturae Sinica, 2017, 26(1): 168-177.