寒地野生黑木耳人工驯化技术研究

陶梅 赵存玉 张晓燕

（黑龙江省带岭林业科学研究所，伊春153106）

寒地野生黑木耳人工驯化技术研究

陶梅 赵存玉 张晓燕

（黑龙江省带岭林业科学研究所，伊春153106）

将在寒地采集的10种野生黑木耳菌种进行分离纯化，通过菌丝生长速度和生长势测定试验、袋料栽培试验，及综合菌丝生长情况、抗逆性商品性能等试验数据的对比分析得出：野生2号、野生5号菌株表现优异，分别命名为JD02和LX05。

寒地；黑木耳；人工驯化

黑木耳(Auricularia auricula)，又称木耳、光木耳、黑菜等,属木耳科、黑木耳属[1-2]，不仅是一种营养丰富的食品，还是一种具有很高药用价值的保健食品[3-5]。黑龙江省属寒地地区，黑木耳菌种种质资源十分丰富，本研究旨在通过对该地区野生黑木耳菌种的驯化，进而选育出适合寒地栽培的产量高、品质优良的黑木耳菌种，并将其应用于生产实践中去，使寒地黑木耳生产具有良好的种源供应。

1 试验材料

选取黑龙江省东北部野生黑木耳资源比较丰富的10个地区进行野生黑木耳菌种的采集，每地区采集1种产量最高品质最优的菌种，共采集10种（表1）。

表1 菌种来源

2 试验方法

2.1 菌种纯化

在无菌条件下，将采集的10个野生黑木耳菌株用70%酒精对其子实体表面消毒1 min，然后马上移入0.1%升汞溶液中消毒1～2 min，再用无菌水冲洗3次，最后用灭菌剪刀将其剪成2mm×2 mm大小组织块，接入马铃薯综合培养基90 mm平皿中，26℃恒温培养9天后，挑取培养好的无污染的菌落边缘菌丝体，进行平板接种。反复移植2～3次可达到纯化目的。

2.2 菌丝生长速度和生长势测定

将得到的纯化菌种置于26℃恒温培养箱中培养，从培养的第2天开始进行菌丝生长速度测定，即每天上午10点用直尺测量菌落直径并记录，共测量8天。培养9天后进行生长势测定，即平血对比试验，通过对比菌落形态及菌丝浓密度可得出菌种的生长势。试验结束后，将10个菌株转接到马铃薯综合培养基斜面上进行保存。

2.3 野生黑木耳菌种袋料栽培试验

在伊春市带岭区东山进行袋料栽培试验。每个菌株平行做100袋栽培袋，菌袋规格选用16.5 cm× 33 cm聚乙烯菌袋，袋料高度为18～20 cm。栽培培养基采用木屑（阔叶硬杂树）78%、麦麸20%、葡萄糖1%、石膏1%，加水至含水量60%～70%制作而成。将牡丹江市雪梅食用菌研究所公司生产的雪梅1两3黑木耳栽培菌种做为对照菌株，在24℃的暗房中培养至菌袋菌丝长满，然后散色光照促使耳基形成，最后将菌袋移到耳场进行出耳栽培，记录菌株袋料栽培菌丝特征、满袋天数、耳片特征和出耳产量，并计算污染率。

3 结果与分析

3.1 菌丝生长速度和生长势

由野生黑木耳菌种菌丝生长速度与生长势（表2）可知：2、5、1号野生黑木耳菌株的菌丝比其他7株的生长速度快，且生长势好。

表2 野生黑木耳菌种菌丝生长速度与生长势

3.2 野生黑木耳菌种袋料栽培

由袋料栽培菌种满袋天数、菌丝生长特征、污染率（表3）可知：除了野生10号菌株菌丝生长势慢、菌丝稀疏，野生6号和7号菌丝较细外，其它各菌株生长正常，菌丝洁白、粗壮，满袋天数在29～37天之间；野生1、2、3、5、8和9号耳基较多，其它则较少；各试验菌株中野生1号和6号的污染率高于对照菌株，其它的低于对照菌株或与之持平。

表3 袋料栽培菌种满袋天数、菌丝生长特征、污染率

由袋料栽培菌种耳片特征及出耳产量（表4）可知：野生2、3、5、6和7号菌株子实体多呈单片状，耳片颜色较深，表现为耳根小、易开片等特征，质量较好，其它菌株多呈菊花状，耳根大，子实体不易展开或易连片，质量较差。野生2号和5号出耳量均高于对照菌株，平均出耳量都在51 g/袋以上，其它菌株出耳量均低于对照菌株。

表4 袋料栽培菌种耳片特征及出耳产量

4 结论

4.1 野生2号、5号和1号黑木耳菌株的菌丝比其他7株生长速度快且生长势好。野生2号和5号在出耳量、污染率以及耳片质量等方面要优于其他野生菌株。

4.2 野生2号和5号菌株表现优异，分别命名为JD02和LX05。

［1］方芳.食用菌生产手册［M］.江苏：江苏科学技术出版社，2011.

［2］李玉.中国黑木耳［M］.长春：长春出版社，2001.

［3］吕作舟.食用菌栽培学［M］.北京：高等教育出版社，2006.

［4］高金辉，王维俭，张厚良，等.四种木质栽培原料对黑木耳生长性状的影响［J］.森林工程，2015,31(1):43-45.

［5］李宏伟.黑木耳袋料栽培技术［M］.哈尔滨：东北林业大学出版社，2005.

第1作者简介：陶梅（1982-），女，工程师，主要从事森林病虫害防治方面的研究。

（责任编辑：李丹）

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1001-9499（2017）01-0040-02

2016-10-21