家常菜还可以这么吃

家常菜还可以这么吃

草菇炒山药

主料：草菇300克，山药300克，黑木耳100克。

调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量。

做法：

1.草菇清洗干净后对半切。

2.黑木耳提前浸泡好，山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮，手就不会痒。

3.把山药切片备用，锅中加入适量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下。

4.加入一大勺鸡汤，煮开，加入盐调味。

5.用生粉勾薄芡，撒上葱花再淋上香油即可出锅。

韭菜炒双冬

主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把。

调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量。

做法：

1.韭菜洗净切寸段，香菇切丝。

2.冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出，也切细丝。

3.炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出。

4.锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝、香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅。

西兰花油豆腐

主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量。

调料：色拉油、食盐、鸡精、葱适、姜、香油适量。

做法：

1.西兰花洗净掰成小朵。

2.准备葱花、姜末、红椒块，油豆腐切角块。

3.水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水。

4.葱姜爆锅。

5.放入油豆腐翻炒片刻。

6.倒入西兰花、红椒块，加盐、鸡精调味，翻炒1分钟，出锅前淋入少许香油即可。

小豆腐

主料：豆渣适量，白萝卜缨1小把。

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克。

做法：

1.豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨。

2.萝卜缨洗净切碎，葱也切碎。

3.锅里加一点点油，然后把葱末和萝卜缨子扔进去炒香。

4.豆渣加进去，继续翻炒。

5.豆渣是熟的，不用炒太长时间，微干就可以了，加少许盐调味盛盘。

红烧冬瓜杏鲍菇

主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个。

调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗。

做法：

1.冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片。

2.准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）。

3.热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒。

4.将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀。

5.转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄芡，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可。

手撕香菇根

主料：香菇根（也就是香菇脚）150克，生抽 2茶匙，盐一小撮，孜然粉一小勺半，辣椒粉 1小勺，色拉油 2茶匙，香菜碎一点点。

做法：

1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根积攒起来，放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分的硬蒂剪掉，然后把香菇根逐个尽量攥干。

3.取一根香菇根，用刀拍松。

4.然后顺着纹路撕开成小条。

5.把所有的香菇根都处理好。

6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

7.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

8.取一个可以放进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（加热三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

香煎腐皮卷

主料：豆腐皮2张，胡萝卜半根，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

调料：盐，胡椒粉，香油，素蚝油30克，水淀粉适量。

做法：

1.准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2.黄瓜切丝加少许盐腌制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。

3.豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。

4.炒锅倒油放入笋丝、胡萝卜、木耳翻炒，最后加入黄瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。

5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。

6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。

7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷，煎至两面微黄即好。

（转载自微信公众号我是家政女皇）