真相大调查！万能食谱k.o三千烦恼

头发吸收的蛋白质越多越好？

因为头发的主要成分是蛋白质，它们能够促进头发角质蛋白的合成和细胞再生，还能减少脱发和头发分叉，所以蛋白质是修护头发不可缺少的一环。

维他命对头发又有什么效果昵？

食物中的维他命A、B、C及E，对头发都有一定的帮助。如维他命A有抗氧化作用能保护头皮细胞及毛囊健康；维他命B集及维他命E能调控皮脂分泌改善皮炎阻止头油阻塞毛囊：维他命C能对抗自由基减少代谢废物伤害毛囊等。但要从食物中摄取大量维他命B及C才对身体有帮助，所以不妨透过补充剂吸收。

哪几类食物可以帮助养护头发头皮健康呢？

坚果类、豆类及肉类都是很好的养分来源，除了有上述对护发有帮助的多种维他命外，同时也含有丰富的微量元素，如铁、锌及铜等，都是对维持头发健康有极其关键的作用。

豆类及坚果类食物，都是很好的蛋白质与维他命B及E的优质来源，不但促进头发生长，对黑发及控制头皮油脂分泌都有一定的帮助。

黑豆*乌黑亮泽

含有丰富蛋白质，同时其铁质也甚为丰富，增加血供应量，有助血液循环，令发色更乌黑。

糙米红米*活血抗炎

同样含有丰富的维他族及铁质，能控制皮脂分泌，改善头皮发炎的情况，同时加强血液循环。

鸡蛋*生发必食

是最好的蛋白质来源！其含有优质的氨基酸，提供角质蛋白，对头发甚至是指甲生长都有一定帮助。

生蚝*抗炎生发

含丰富的蛋白质和锌，锌更能处理皮肤炎症，头皮有更健康的环境让头发生长，恢复光泽与弹性。

万能生发食谱——[蛋牛果沙拉]

材料：牛肉300g、鸡蛋2个、核桃5个、三文鱼100g、橄榄油1勺、盐1勺

做法：

1牛肉用清水煮熟后切成2cm大小的牛肉粒。

2鸡蛋煮熟后剥壳切成一小粒，核桃剥壳后捣碎，三文鱼捣碎。

3将所有材料混合后搅拌均匀即可食用，可加少许柠檬汁。

食用方法：晚餐时代餐食用，长期食用效果更好。

核桃*抗白发减头疮

含有丰富的维他命E及奥米加6，除了可延迟白发生长外，对头皮也有抗炎作用，改善头疮问题。

黑芝麻*养发乌黑

中西科学角度都认为黑芝麻有养发作用，黑芝麻含有铁、锌等矿物质，维他命E也有助头发变黑，对抗白发。

万能护法食谱——糙米坚果粥

材料：糙米适量、核桃2个、花生适量、黑芝麻适量

做法：

1.将糙米洗净后放入锅中，倒入适量的水。小火慢熬一小时。

2.将核桃、花生去壳后捣碎，再加入黑芝麻。

3，将加工好的坚果芝麻粒倒入糙米粥中搅拌均匀即可。

食用方法：在早餐时食用，可加入少许蜂蜜调味。

头发的成分，主要是来自蛋白质，而蛋白质又有很多种，当中以蛋、鱼及牛肉为主，而且当中也不单只包含蛋白质，还含有丰富矿物质如锌及铁等，从多方面对头发生长及毛囊健康很有帮助。

保湿控油

含有奥米加3脂肪酸，人体无法自行合成，需靠进食摄取，对头皮和头发具有保湿功效，同时可调节皮脂的分泌，维持毛囊环境健康。

牛肉*活血养发

丰富的铁、锌及维他族来源，除了活血、调控皮脂外，其所含的蛋白质也有助维持发质纤维健康。

有什么食物应避免食用，否则会对头发生长造成不良影响呢？

辛辣及煎炸类食物绝对要戒，因为煎炸食物过分油腻，油多增加皮脂腺分泌，有机会引致毛囊闭塞；同时，脂肪在体内的代谢过程中，会产生酸性的代谢物质，影响血中酸碱度，从而影响毛发生长。

辛辣及油炸食物，间接令皮脂分泌增加，有可能会堵塞毛囊影响生发。

酒精是乙醇，在体内分解是会产生出一名为“乙醛”的化合物，会攻击毛囊细胞，影响生长。