为您开出春季“降火餐饮”

2017-02-07 03:48本刊综合
老友 2017年3期
关键词:鸭肉马蹄糯米

为您开出春季“降火餐饮”

春天也草从木冬萌天发“懒,散人”体的各状个态器中官苏醒过来。从立春开始,人体肝、胃、肺等内脏器官中积蓄的内热,就慢慢散发出来,出现春燥。加上春季干燥多风,人体水分容易通过运动出汗、呼吸等形式大量散失。这两个原因相加,让人体很难保持新陈代谢的平衡和稳定,就引起了上火。在穿衣上,一些老年人也习惯“春捂”,但温度升高后“捂”得太过,衣服没有该减则减,也会引起内火上升。别看上火不是大病,但可折腾得人寝食难安。本刊查阅一些资料,给你的五脏开出一份降火餐饮。

降火菜:白菜

俗话说,鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。冬季,很多人大鱼大肉吃多了,难免出现喉咙肿痛、脸上冒痘等“上火”症状。此时,不妨来点蔬菜降降火。

白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠,是很好的降火菜。白菜可以与百合、山药一起清炒,能清肺火,有助于防治呼吸系统疾病。

降火肉:鸭肉

中医认为,鸭肉性寒,有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效,适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。营养学研究表明,鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉,而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,适宜“三高”人群食用。

需要注意的是,宜少吃烤鸭、烧鸭等,可以将鸭肉与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。

降火汤:马蹄茅根萝卜汤

很多人习惯饭前或饭后喝汤。我们不妨做一份降火汤。很多食材都有去火作用,比如萝卜汤能止咳化痰、除燥生津,绿豆汤可清热解毒、止渴,山药、茯苓熬汤能健脾。

这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤,适宜实热上火者食用。将马蹄、白萝卜洗净、去皮,与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制,加少许盐调味。萝卜不仅营养价值高,还有清热消痰作用;马蹄和茅根也具有去火的功效。

需要注意的是,这款汤有清热解毒、生津止渴、润肠通便作用,但身体虚寒、大便溏泻者不宜饮用。

降火粥:山药糯米粥

中医认为,粥不仅是一种食物,还具有药膳的辅助治疗作用。熬粥时加入菊花、百合、山药等食材,有助于去火。这里推荐一款山药糯米粥:将山药去皮洗净,切片备用;马蹄削去外皮,切成丁;糯米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;大枣洗净备用;锅中加入冷水,放入上述食材,先用大火煮开,再用小火慢炖约1个小时即可。

需要注意的是,糖尿病患者在饮用时不要放糖。

降火茶:三花茶

工作或者劳作间歇,泡上一杯降火茶,有助清热解毒。推荐一款三花茶:取金银花10克、菊花10克、茉莉花3克,沸水冲泡即可。菊花味甘微苦,具有清肝明目的功效,有助于清泄肝火;金银花味甘性寒,气味芳香,可清热解毒。这款茶香气浓郁,可提神醒脑、宁神静思,有疏风清热、养肝明目的作用。

降火果:梨

春天气候变化大,空气干、湿度低,人们常有咽喉痛、嗓子沙哑等表现,更要经常吃新鲜水果。

梨能止咳化痰、养阴生津、滋润肺胃,主治咽干口燥、声音嘶哑、大便干结等,春季食用可以去火。梨既可以生吃,也可以与白萝卜等一起煮水喝。

需要注意的是,梨性寒凉,脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。

(本刊综合)

责编/花语

猜你喜欢
鸭肉马蹄糯米
抱怨
艾草与糯米的相遇——青团
冬食糯米滋养温补
缤纷糯米蛋
江阴特产——马蹄酥
马蹄子与北海道男人的选择
吃“马蹄”
胃热失眠,喝点百合糯米茶
鸭肉咋吃
吃鸭肉的宜与忌