莪术生产研究与产业发展设想

劳创波

摘要：通过实地考察调研广西灵山县莪术种植业情况，分析灵山县莪术产业发展现状、特点及存在问题，提出建立科技创新、机制创新、构建科技支撑体系和培训人才等内容的发展莪术产业的长效机制。

关键词：莪术产业；现状；发展设想

中图分类号：S567 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2016）03-0078-04

莪术是灵山县颇具发展潜力、优势明显的农业产业，近年来该县把莪术产业确立为“富民强县”的重要支柱产业加快发展。然而，该县莪术生产面临资源环境压力、农产品质量安全和减灾防灾的潜在风险加大等问题。文章分析灵山县莪术产业的历史、现状及存在问题，提出进一步振兴该县莪术产业、把资源优势转化为产业优势、把生产优势转化为效益优势，使灵山莪术产业提质增效的解决方法和进一步深入研究的方向。

1 莪术产业现状

1.1 概况

莪术（Curcuma Kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang）是广西地道传统中药材植物，又名毛莪术、桂郁金，明显特征是叶片表面长有又短又密的绒毛。其产出的地下茎为药材“莪术”，农民称“莪术头”，简称“莪头”；长出的膨大根为药材“郁金”，农民称为莪苓。一种植物产出两种药材，即莪术、郁金。桂郁金在质量、产量方面都比川郁金和温郁金更胜一筹，具有行气破血和消积止痛等功效，现代研究发现还具有抗癌、抗凝血、抗氧化和保肝的作用。

灵山县莪术栽培历史悠久，上世纪70年代旧州、陆屋、三隆、那隆等公社已有种植，具有莪术生产的自然条件和种植习惯优势，是广西莪术最适生长区域。经过当地农民多年筛选种植，自然选育出了灵山县特有的地方优良品种一灵山本地种，其特点是：郁金产量高质量优，郁金为主产品，莪术产量较低，为副产品，但质量也很优。随着回归自然呼声高涨和屠呦呦获诺贝尔生理学或医学奖的反响，用中草药治病救人在世界上重获关注，桂郁金出口得到了国际市场的认可和青睐。莪术作为药材饮片和中成药配料，现已有几十种获得国家药品批准文号的中成药含有该成份，发展潜力大，市场前景广阔。据刘雯等人研究，灵山广江村出产的广西莪术鲜品出油率达0.97%，高居8个产地广西莪术鲜品出油率的榜首。

灵山县现已建立莪术种植基地12个，其中，陆屋、三隆等镇建立300亩连片基地5个，成立农民专业合作经济组织2个，建成了全国最大的广西莪术原产地和交易集散地。2013年全县中药材种植面积7.06万亩，产值52200万元，其中莪术面积6.5万亩（见图1），产值45987.8万元，分别占92.07%和89%。2006年8月钦州市莪术生产协会在陆屋镇挂牌成立，该镇建成了一个产购销链条完整的莪术专业市场，有购销商铺200多间。2013年仅陆屋镇中药材购销经纪人就逾千人。随着农产品市场结构的变化，灵山县南部香蕉传统产区的药农利用蕉园用地调减的契机，推广种植莪术等药用植物，取得相当可观的收益。经过多年的发展，灵山县已形成以陆屋镇为核心区域，辐射三隆、旧州、太平、武利、伯劳等镇的6.5万亩莪术主导产业区域（见图1）。

2011年，广西莪术获工业和信息化产业部列为广西重点扶持的中药材品种。灵山县委、县政府将莪术生产作为助农增收的重要项目来抓，制定了《关于加快实施“特色农业提升工程”的意见》，确立“十二五”期间积极发展广西莪术等十大特色优势产业。2015年，全县中药材种植面积7.34万亩，其中广西莪术面积6.53万亩（见图1）。目前，灵山县莪术产品已具有较强的市场话语权，产品除供应广西区内各制药厂商以外，还销往安徽、山西、内蒙古等20多个省区市，造就了“桂郁金看灵山”的市场主导地位。莪术生产已成为灵山县农民致富增收的大宗特色产业。

1.2 莪术栽培管理措施

当前莪术生产按《中药材生产管理规范》指导原则进行栽培管理、采收和初加工。

（1）栽培：在每年3月份前后播种，亩用块茎（莪头种）100-150kg/亩，约栽种5000株/亩，种植前将莪头种根据大小改刀切成2-4块，大概20克/块，有1-2个壮芽，种时芽眼朝上，深约5cn。种植时施硫酸钾复合肥50-60kg/667m²，根据幼苗生长状况酌情追肥1-2次。每次用尿素、钾肥各5kg/667m²，降雨后撒施最佳。

（2）采收与选留种：莪术采收期为当年9月下旬至来年3月，以农历10-12月采收质量最佳。采收时整株挖起，抖掉泥土，褪去枯苗，摘下块根（莪苓，下同），剪去块茎（莪头，下同）的根须，把块茎和块根分开。注意挑选生产性能表现较好、产量特征优良的单株留种，摘除莪苓后，将留种的莪头堆放保管于阴凉、干燥、通风的地方，避免日晒雨淋。储藏堆放不宜过厚过多，以免发热“烧堆”。

（3）加工：土法加工是将采回的莪头和莪苓用水淘洗，清除泥土，分别置于蒸笼内炊煮1.5-2h，当切开剖面无生心时，取出摆散在晒场上曝晒至足干。莪头蒸煮后凉放片刻即可切片，然后晾晒干燥后即成中药莪术饮片；也可以全块晒干，足干后放人抛光机内滚磨，磨去根头和表皮，使其外表洁净光滑，即为莪术药材商品，可储存或出售。

1.3 莪术产业化进程

2011年，灵山县全大莪术种植专业合作社在陆屋镇王猛村横枕岭成立，合作社实行生产、加工、销售一体化经营，与药农签订药材保价收购合同，保障双方权益，既为制药企业生产经营提供良好的原料药，保质保量，又解决产品价格大起大落的难题，带动全县莪术生产的提升发展。该合作社拥有加工场地7.7亩，建设有莪术半自动生产线1条，日加工鲜莪术20吨，为灵山县莪术生产加工创造利好条件。当地政府支持有条件的种药大户发展家庭农场，支持药农以经营权入股发展农业产业化经营，加快建立以农户家庭经营为基础、合作与联合为纽带、社会化服务为支撑的新型农业经营体系主体。

2 存在的困难和问题

2.1 重茬障碍是制约灵山县莪术发展的最大瓶颈

根据多年的调查、试验示范结果，广西莪术不能连作。连作莪术既烂苓又细苓，即使不烂苓也会出现细苓而减产。连作首年烂苓率为10%-20%，次年徒增到50%以上，产量锐减甚至失收。莪术生产的重茬障碍在沙壤田块表现最为典型，烂苓细苓现象最明显，减产最大。红土等粘性土质田块重茬影响相对较轻（见表1）。由于不能连作，药农每年需要另觅大量新的生产用地，原有的设施资源无法再利用，种植大户药农还得离乡到期新的生产地，造成地区莪术年产量波动较大。调研结果表明，灵山县尚未有克服莪术重茬障碍的先例和经验，唯有更换新地栽培。

2.2 莪术良种单一

灵山莪术生产存在着品种混杂退化、变异类型多等问题。灵山莪术的当家品种是本地种，目前，适宜当地种植的地方良种的覆盖率占90%左右。“广成”种和“广吉”种是广西中医药大学选育的两个新品种，在莪术产量、挥发油含量及有效成分含量上均优于普通常用种，而郁金产量不及本地种，但总产量（莪术加郁金）亩产干品总量均达300kg以上，经济效益不差于本地普通种，值得在灵山引进推广，以作为实现品种多样化的一个重要补充。

2.3 莪术病害突出

灵山莪术栽培中最严峻的病害是烂苓，病原菌及侵染循环规律不明，田间在9月开始出现烂苓，连作（重茬）田块尤其严重，莪术烂苓症状类似姜瘟却无腐臭味，也许不属于细菌性病害，土传的可能性大于种传。药农常用井冈霉素喷雾防治，但效果不显著或不明确。目前，灵山莪术烂苓仍是破解不了的难题，已成为灵山莪术连作障碍的主因。此外，叶斑病为害也较大。此病7～8月开始表现，叶斑病株多的田块烂苓率也较高。虫害方面有蛴螬、小地老虎、蟋蟀等，为害偏轻，较易于防治（见表2）。

2.4 茎叶综合利用低

莪术通常仅以根茎入药，大量的茎叶被丢弃而造成浪费。充分利用莪术茎叶秸秆，促进莪术产业生态循环发展是亟待解决的实际问题。灵山药农对莪术采收后剩余的茎叶多是自然干枯后就地焚烧。由于莪术茎叶散发一股浓烈刺鼻的中药材异味，猪牛羊鸡鸭鹅等畜禽及各种家鱼皆拒绝摄食。加上人力成本等因素，灵山当地对莪术茎叶综合利用基本还是空白。曾金强等人考察广西莪术及其茎叶多糖的体外纤溶活性认为，广西莪术茎叶中含有较多的高至中等Mr的体外纤溶活性多糖，而且不含淀粉，可以在用醇沉的方法分离多糖的过程中避免淀粉的干扰，因此广西莪术茎叶在抗血栓方面更具有开发的潜在价值。

2.5 药价走势波动大，群众容易盲从跟风

莪术市场容量有限，易陷入“药贵跟风、药贱伤农”的怪圈。当药价炒作推高时，刺激短期扩种增量，易导致产大于销、低迷烂市，又会挫伤生产积极性。例如，2006年莪术价格从1月到9月上旬持续走高，从7.3～8元/kg飙至12～14元/kg，升幅44.5%～45%，产品畅销；而9月中旬起转达为价跌滞销，价格回落到11～12元/千克，跌幅达14.3%～16.7%，翌月下滑至6-6.5元。2008年后随着库存渐次消化，莪术生产复苏走出低谷，又出现逐年抬价现象，2010年10月价格井喷到历史最高价36元/千克。随着新货的抛盘，行情又直线暴跌，2012年初出现8.5元/千克低位。2013年统个价19～20元，统片22～24元不等。2015～2016年度桂郁金收购价才回暖到18元/千克，鲜莪术头2.4元/千克。可见，价格波动对莪术生产的和重要影响因素。

3 建立莪术产业可持续发展长效机制

3.1 以科技创新夯实莪术产业发展基础

加强农业科技创新，促进广西莪术生产的规范化和标准化，研发储备前沿先进技术培养、引进高层次专业人才，培育一大批新型职业药农、家庭农场等新型经营主体。为此，亟待加强以下几个方面：一，着力破解重茬瓶颈，减少生产用地的浪费；二，做好灵山本地种的良种提纯复壮工作，选育出更优良更稳定的新品种；三，开发、利用莪术茎叶、肉质根，减少资源浪费，提高附加值；四，建立和完善科学合理的莪术生产质量管理规范，从源头上控制药材质量水平，实现农药化肥使用量零增长和节本增收；五，全面调查研究莪术病虫害发生规律、危害程度，攻关绿色防控方法，对症下药，减少农药残留，以实现农药减量控害保安全目的。

3.2 加快创新农业生产经营体制机制

抓好莪术产业示范基地建设，不断完善龙头连基地、基地带农户的农业产业化链条。健全农业产业化利益联结机制，积极推动“公司+基地+农户”、“公司+协会+农户”、“支部+协会+基地+农户”等多种经营模式结成利益有机联结体，大力发展“订单农业”、“合约农业”，加快建立以农户家庭经营为基础、合作与联合为纽带、社会化服务为支撑的新型农业经营体系主体。

3.3 加快构建农业科技支撑体系

在注重保持传统特色的基础上，抓好名特优新品种的引进、选育、推广、提纯复壮，调整和优化品种、品质结构，实现种植良种化、优质化、基地化、标准化、规模化。加快构建现代农业科技支撑体系，引领莪术产业持续快速发展。按照产业化的思路，建设一批莪术标准化生产示范基地，加强基础设施、良种供应、技术服务体系、质量检测体系和机械化作业体系等建设，实现良种、成套技术规程、产品质量的标准化，发挥示范基地的辐射带动作用。笔者与钦州市经济作物技术推广站何大福等合作创新的“莪术黑色地膜覆盖集成技术”，可一次性施肥，有保温抗旱抑草防肥料淋失的功能。据2007年在陆屋镇陆东村测产验收，按人工费用70元日薪计，黑地膜覆盖新型栽培法干品产量363kg/667m²，产值5082元，成本1760元，较传统盖草栽培法增产增值各2.54%、节本30.57%，较传统裸地栽培法增产增值各8.04%、节本36.46%，可在大田生产上着力推广应用。

3.4 加强人才培训

大力开展实用技术和职业技能培训，提高广大药农的科技文化素质和技能水平。农技部门应制订和完善有关培训计划，创新培训机制，采用适宜的教材，定期组织集中培训，进行实用科技知识理论辅导，培养一大批技术水平高、经营理念新、带动能力强的“领军人物”。加强新型职业农民教育，培育懂技术、会经营、善管理、能致富的新型药农。